袁州拿起粗陶大碗,開始放最后的作料,打開鹽盒,按照自己口味放了些,放了點(diǎn)增加鮮味的海鮮汁,放下碗后開始盛面。
專用的漏勺和長(zhǎng)長(zhǎng)竹筷,袁州靈活的運(yùn)用,一次就把所有的面條夾到了漏勺里,又極快速度的放入冰水里過(guò)了一遍,然后扔進(jìn)剛剛打好作料的碗里。
“唰”
一勺子滾湯加入面里,瞬間蒸騰起的熱氣混著香氣直往人鼻子里鉆,拿起香油滴了兩三滴在上面,這下香味更加濃郁不散。
好吃就一個(gè)字,只說(shuō)一次。
袁州端著碗放在自己的專用座位前,拿起筷子準(zhǔn)備開吃。
棕色粗陶襯托下的湯色并不是清亮如水的,八分滿的湯和剛剛好的面搭配在一起散發(fā)讓人食指大動(dòng)的感覺(jué)。
“吸溜吸溜”
說(shuō)起來(lái)袁州是地道的西南人,但是他卻不愛吃面條,只喜歡米飯,作為一個(gè)大男人吃面條只能吃的了一兩,以前實(shí)在沒(méi)飯吃的時(shí)候袁州去外面點(diǎn)一兩面,基本會(huì)被老板報(bào)以奇怪的眼光。
當(dāng)然最初還是能吃二兩的,在袁爸袁媽還在世開著面館的時(shí)候。
至于現(xiàn)在,袁州正抱著碗吃的歡快,哪里有一點(diǎn)不喜歡吃面的樣子。
“太好次了。”袁州口齒不清的咕囔了句。
面條本身加的調(diào)料非常少,只有鹽巴、海鮮汁和幾滴香油而已,但是這碗面已經(jīng)超出了面條的極致。
小麥本身可以當(dāng)做觀賞植物使用,還可以作為藥用,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高尤以系統(tǒng)提供的為最。
系統(tǒng)現(xiàn)字:“嚴(yán)格光照成熟以后的小麥經(jīng)過(guò)篩選,挑出飽滿程度、成熟程度相同的麥子粗略剝?nèi)ケ砥みM(jìn)行研磨?!?br/> “使用傳統(tǒng)石磨進(jìn)行低速研磨,進(jìn)行低溫加工,這樣才不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。”
“石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1.b2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素e是其它面粉的18倍。低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu),無(wú)需任何添加劑”
“其中原色面粉之所發(fā)黃是因?yàn)槠渲斜A袅舜罅康腷族維生素,它對(duì)于人的神經(jīng)系統(tǒng)及皮膚組織都大有益處?!?br/> “而石磨的制作采用,傳統(tǒng)制法是由上下兩個(gè)經(jīng)過(guò)千錘百煉、釬削斧刻的圓石做成,兩扇都是具有一定厚度的大石塊純手工所雕鑿成扁圓柱形,在兩扇圓盤鑿出一道道斜紋,是磨齒?!?br/> “石磨磨齒制作是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的復(fù)雜技術(shù),其合理、自然、科學(xué)的設(shè)計(jì)特征,必須要手工調(diào)制,它的角度、尺寸、間隙是現(xiàn)代化工具不可替代的?!?br/> 是以現(xiàn)在吃進(jìn)袁州嘴里的面條已經(jīng)經(jīng)過(guò)千研萬(wàn)磨,輕輕咬下一口勁道彈牙,剛剛?cè)嗝媸諗康南銡馑查g在嘴里爆開,就好像看到金黃的麥穗飄蕩在麥田里。
轟隆隆。
就像美味的爆炸。
主料就是面條,其他的所以調(diào)料全部都成了陪襯的東西而已,哪怕是御供的井鹽、不得了的面湯,這些都是主料更加美味的調(diào)味劑。
面的嚼勁吃進(jìn)嘴里爽滑的口感,咽下時(shí)的順口,一點(diǎn)不會(huì)有噎著,咽不下的感覺(jué),因?yàn)槲敢恢痹诖叽俣嘌氏乱恍俣嘌氏乱恍?br/> “吸溜吸溜”
整個(gè)店里都回蕩著袁州大口大口吃面的聲音,好吃到一定境界的時(shí)候誰(shuí)還管自己的形象問(wèn)題。