????仙米轉(zhuǎn)變?yōu)橄删频倪^程并不是這么簡(jiǎn)單的，需要一個(gè)繁瑣的過程，第一步就是糖化。
　　
　　????簡(jiǎn)單地說朱仁明要把米煮熟了，然后添加酒曲進(jìn)去，里面的霉菌會(huì)把淀粉分解為糖分。
　　
　　????而這個(gè)過程需要一個(gè)晚上的發(fā)酵，因此要釀酒的話，需要的是耐心。
　　
　　????每一步都至關(guān)重要，如果糖化不完全的話，第二步也就無從談起了。
　　
　　????分解為糖分之后，酵母會(huì)將葡萄糖發(fā)酵為酒精，這個(gè)過程的話需要20-30天左右，得到了酒精之后則是關(guān)鍵的蒸餾了。
　　
　　????朱仁明對(duì)釀酒的方法爛熟于心，制作出仙酒的話，至少需要一個(gè)月。
　　
　　????他花費(fèi)了幾天的時(shí)間把350斤的仙米蒸煮放到了室內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，等待發(fā)酵成功的那一天。
　　
　　????“怪不得市面上真正的米酒越來越少了，釀酒的步驟的確很繁瑣啊。”辛苦了幾天依然沒能品嘗到美酒，不得不說是一種遺憾。
　　
　　????還需要差不多一個(gè)月時(shí)間才有機(jī)會(huì)去蒸餾白酒，那個(gè)時(shí)候還要檢查下發(fā)酵的情況，質(zhì)量不好的話，還要重新發(fā)酵。
　　
　　????350斤的仙米都煮了，也不知道到時(shí)候發(fā)酵好了，能夠蒸餾出多少白酒？
　　
　　????一般來說達(dá)到30-40%的出酒率都算不錯(cuò)了，畢竟工藝并不先進(jìn)，采取新工藝的話，設(shè)備方面的投入太大了。
　　
　　????朱仁明又不是專門開酒廠的，沒必要去進(jìn)新工藝釀造白酒的設(shè)備，相對(duì)簡(jiǎn)陋的蒸餾設(shè)備，雖然可能會(huì)導(dǎo)致出酒率降低。
　　
　　????但是朱仁明相信仙米的品質(zhì)，應(yīng)該不會(huì)讓他失望的，達(dá)到50%的出酒率就已經(jīng)足夠了。
　　
　　????剩余的酒糟，朱仁明可以拿來喂野豬、母豬，這是最好的豬食，能夠提高下野豬、母豬的營(yíng)養(yǎng)成分。
　　
　　????朱仁明到時(shí)候會(huì)挑幾頭健壯的野豬種拿來跟原先從老鄉(xiāng)手里面買來的，這段時(shí)間他可以著手培育新一代的人民土豬1號(hào)了。
　　
　　????而且他打算進(jìn)行二代培育，少了訂單方面的束縛，朱仁明可以按照自己的想法進(jìn)行培育，雖然沒了神獸污水，卻能夠更加體會(huì)到培育的不易。
　　
　　????當(dāng)然了酒糟方面的事宜還要等仙米蒸煮的米飯發(fā)酵出酒精再說，現(xiàn)在都沒開始蒸餾，又如何有酒糟啊。
　　
　　????酒糟雖然是好東西，但是如果是其他酒廠出品的酒糟，朱仁明可能不會(huì)去進(jìn)，對(duì)他們釀造的酒質(zhì)量方面不太放心，酒糟自然也沒什么營(yíng)養(yǎng)可言了。
　　
　　????劣質(zhì)的酒糟很容易讓豬肉的品質(zhì)受到影響，而且他現(xiàn)在養(yǎng)得都是公本、母本，因此更加注重它們的身體健康了。
　　
　　????再養(yǎng)一段時(shí)間就要正式開始培育了，朱仁明希望能夠順利進(jìn)行。
　　
　　????忙完了發(fā)酵米飯的事宜，朱仁明閑了下來，又不愿意大白天地開著發(fā)電機(jī)帶動(dòng)空調(diào)、電腦去玩游戲。
　　
　　????為了讓發(fā)電機(jī)得到些休息，白天他盡量不會(huì)用電，雖然有仙油的存在，使得燃油的效能得到了最大程度的提升，不過該省的還是要省啊。
　　
　　????并且不論是柴油發(fā)電機(jī)還是汽油發(fā)電機(jī)，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行的話，還是吃不消的。