面對(duì)喬苓的威逼利誘，劉嬌嬌堅(jiān)決不為所動(dòng)。
　　
　　擺出一副打死我也不說(shuō)的頑強(qiáng)不屈態(tài)度。
　　
　　再三詢問(wèn)無(wú)果，喬苓便歇了心思。
　　
　　傍晚收工后喬苓還是跟喬先禮夫婦一起回家研究新品。
　　
　　這次最近主攻的方向是奶酪。
　　
　　因?yàn)槟汤以诿纥c(diǎn)烘焙中是極具特色的一種配料。
　　
　　前世的奶酪只要去超市掃貨就能得到，喬苓也沒(méi)動(dòng)手自制過(guò)。
　　
　　只看過(guò)一個(gè)牧民紀(jì)錄片，其中提到了奶酪的原始制作方法。
　　
　　相傳有個(gè)阿拉伯人要穿越一片沙漠，頭天晚上他用羊胃裝了一袋子牛奶準(zhǔn)備在路上喝。
　　
　　沙漠那天氣熱啊，走了一天再拿出來(lái)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)…餿了…
　　
　　沙漠這種地方，水資源匱乏，即使餿了他也沒(méi)舍得扔。
　　
　　想著如果自己在喝完干凈的水之后還沒(méi)找到綠洲，那就喝這些餿掉發(fā)酸的牛奶。
　　
　　雖然味道是上頭了些，最起碼不至于被渴死。
　　
　　于是這袋餿牛奶就一直掛在駝峰上成了他的小伙伴。
　　
　　但是這個(gè)小伙伴卻偷偷摸摸的背叛了他。
　　
　　經(jīng)過(guò)晝夜的日曬和顛簸，皮袋中的皺胃酶將乳液凝固又震碎，凝乳與乳清分離，水分蒸發(fā)。
　　
　　等他實(shí)在渴得不行，把這袋餿牛奶解下來(lái)，準(zhǔn)備捏著鼻子灌下去的時(shí)候。
　　
　　他哭了…
　　
　　袋子里面但凡有一點(diǎn)液體就算他輸！
　　
　　別說(shuō)喝了，連嘴唇都沒(méi)辦法沾濕！
　　
　　里頭只有梆硬的奶酪塊。
　　
　　這哥們心如死灰，想著反正要渴死了，不如把這些奶酪塊吃了拉倒。
　　
　　畢竟是陪伴了這么多天的小伙伴，不能同年同月同日生，必須同年同月同日死！
　　
　　憤怒地抓了一把塞嘴里，嗯？
　　
　　還挺好吃，酸酸甜甜還挺有嚼勁。
　　
　　突然有點(diǎn)不想死了是怎么回事。
　　
　　吃飽了有力氣，也有了尋找水源活下去的勇氣。
　　
　　他又踏上了旅程，也找到了綠洲。
　　
　　隨著時(shí)間的推移，游牧民族已經(jīng)學(xué)會(huì)在發(fā)酵好的凝乳里加鹽來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期，然后放在通風(fēng)處晾干，制成了干奶酪。
　　
　　喬苓沒(méi)打算用這么原始的方法，因?yàn)檫@個(gè)紀(jì)錄片主要講的是內(nèi)蒙古的游牧生活。
　　
　　動(dòng)物皮制作奶酪已經(jīng)退出歷史舞臺(tái)了，因?yàn)樽钤甲钭匀坏姆椒ㄊ亲詈臅r(shí)間的。
　　
　　后來(lái)，他們學(xué)會(huì)了使用工具和炊具。
　　
　　這里牛奶太難獲取了，所以喬苓選擇了羊奶。
　　
　　把羊奶倒進(jìn)消過(guò)毒的小瓦缸，在陰涼的地方放一天一夜。
　　
　　上面就會(huì)浮起一層奶油，這是奶液里的油脂。
　　
　　可以拌著面包吃，也可以拌著炒米吃。
　　
　　把鮮奶發(fā)酵成酸奶，取奶油。
　　
　　剩下的酸奶就可以上灶了，小火慢煮。煮著煮著，就變成了一團(tuán)一團(tuán)的豆花狀。
　　
　　把水份用勺子控出來(lái)繼續(xù)攪拌，里頭的酸奶會(huì)變成粘稠的漿糊狀。
　　
　　這時(shí)候麒麟臂是時(shí)候展現(xiàn)真正的實(shí)力了，加大火，用力攪拌。
　　
　　等到攪不動(dòng)了，里頭的酸奶凝實(shí)了，原始奶酪糊糊就做好了。
　　
　　蒙古人叫它奶豆腐。
　　
　　把奶豆腐倒入準(zhǔn)備好的木制模里，在陰涼處再放講天通風(fēng)干燥，就會(huì)得到硬化的奶豆腐。
　　
　　因?yàn)檫@里沒(méi)有乳化劑這種逆天的添加劑，所以喬苓得到的奶豆腐和超市買到的芝士是不一樣的。
　　
　　最明顯的區(qū)別就是它不能拉絲。
　　
　　不過(guò)風(fēng)味卻比再制奶酪好太多了，最適合用來(lái)做提拉米蘇。
　　
　　雖然不能拉絲，但是做成披薩還是很香的。
　　
　　根據(jù)蒙古披薩，喬苓稍做改良。
　　
　　紅薯泥做坯子，在上面添加了果干、糖漿、羊奶和奶豆腐。