這里黃酒都是以糯米為原料，要經(jīng)過浸米、蒸飯、晾飯、落缸發(fā)酵、開耙、壇發(fā)酵、煎酒這些步驟才能制成黃酒。
　　
　　燒酒和黃酒最大的區(qū)別就是它屬于蒸餾酒，得有專門的蒸餾設(shè)備。
　　
　　喬苓前世小時候最喜歡外婆家過年蒸糯米酒了，拌酒曲之前可以吃上香噴噴的糯米飯團。
　　
　　缺點就是吃多了漲肚子…糯米不好消化。
　　
　　過年后很多親戚來拜年，冷碟小菜臘味，油炸各種面果子，甜米酒谷燒酒都得上桌。
　　
　　燒酒較烈，小酌時配兩口小菜，甜米酒柔和，可以豪氣干云的干一碗！
　　
　　燒酒的制作方法有很多，有的地區(qū)直接用谷子煮，有的地區(qū)需要蒸飯。
　　
　　喬苓并不好酒，不過是幫著外婆做得多了自然而然的就學會了。
　　
　　既然要給劉嬌嬌造勢，那劉嬌嬌必須參與制作，每一步都得親力親為。
　　
　　“喬苓，你既然會釀酒，為什么要藏著掖著到今天才顯露？而且據(jù)你所說，你要制的酒是聞所未聞的烈酒，和我們認知里的酒完全不一樣？”
　　
　　喬苓蹲下身子從麻袋里抓了一把米聞了聞，新米，米香濃郁。
　　
　　“為什么？還不是為了你？你以為這是什么好差事嗎？保密工作做不好，咱們倆都得被人懸賞?！?br/>　　
　　這玩意以前不藏能行嗎？
　　
　　釀新品種酒，這酒一出來肯定會分掉目前一半的酒市場。
　　
　　這方子抓在自己手上也沒用，不用別人出手，不出幾天就會有社區(qū)人員上門送溫暖了。
　　
　　既然要上交，那拿出來做什么，不能獲得利益的私人東西憑什么上交組織，就為了讓上頭給點表彰？
　　
　　以前喬苓不需要。
　　
　　但是現(xiàn)在劉嬌嬌需要。
　　
　　喬苓看著手上這把米，思緒從酒跳到了糧食。
　　
　　酒是糧**，越喝越年輕。
　　
　　糧食才是酒的前提，這里的酒貴并不全歸功于釀酒工藝不普及，里面有絕大部分理由是糧食價高。
　　
　　這邊偏南，以種植水稻為主。他們的水稻只有一季，因為他們的水稻必須長在水田里。
　　
　　他們還沒有旱稻。
　　
　　糧食產(chǎn)量上不來，糧食價格下不去，酒價自然居高不下。
　　
　　誠然，喬苓不是農(nóng)科院畢業(yè)的，自然不懂什么水稻三系雜交法。
　　
　　雖然有心造福人民，奈何實在有心無力，如果隨便讓她一個門外漢都能把雜交水稻給研究出來，那才是對農(nóng)業(yè)前輩們的侮辱。
　　
　　從發(fā)現(xiàn)第一株性狀分離的水稻到成功制出種子，袁老團隊花了整整15年的時間。
　　
　　這對于一專業(yè)的團隊尚且是一個巨大的時間跨度，更何況喬苓這種只知道去農(nóng)機站幫外婆買雜交水稻種子的。
　　
　　要是喬苓真的這么牛逼，那劉嬌嬌的身份問題反而迎刃而解了。
　　
　　別說是嫁進武平侯府，就是封個縣主都綽綽有余。
　　
　　“去，洗米，泡米?！?br/>　　
　　劉嬌嬌拽著麻袋吭哧吭哧拖到水井邊，搖著轱轆打了水洗米。
　　
　　為了避免人多口雜，喬苓選了自家院子做秘密基地。
　　
　　主要是方便觀察發(fā)酵成果。
　　
　　初秋的早晨天氣有點涼，為了效率，喬苓讓劉嬌嬌在浸米的時候加了些開水進去，目的是縮短浸泡時間。
　　
　　“喬苓這米浸泡多久呢？怎么才知道有沒有泡好？”
　　
　　喬苓伸手從桶里捻了幾粒米出來展示給她看。
　　
　　“用手指掐斷看到米里面沒有白芯就行了。記住不能泡過頭了，否則米會碎成渣渣，這樣就沒用了。就放這泡著吧，我們先去鋪子。”