白小白則是獨自回到玻璃廚房，開始操作秘制酸梅湯最關(guān)鍵的步驟。
　　這個步驟直接影響秘制酸梅湯的最終口感，可以說是秘制的終極奧義。
　　在進行這個步驟之前必須先用蜂蜜調(diào)一下酸梅湯的甜度。
　　因為之前已經(jīng)加過冰糖，所以蜂蜜的量不能多加，否則會完全遮蓋酸梅湯的酸味，這樣酸梅湯的風味會大打折扣。
　　嚴格控制蜂蜜用量，一大鍋子酸梅湯，白小白只加小半勺蜂蜜。
　　加完蜂蜜，白小白又順時針攪拌了好幾下，讓蜂蜜充分均勻溶解入酸梅湯。
　　等到溫度進一步變涼后。
　　就要進行最關(guān)鍵的一步。
　　這時候連莖一片冰心荷葉派上用場了。
　　白小白拿一根竹筷子，小心翼翼把荷葉心捅破，使之與葉莖相通。
　　這和古代做碧筒杯類似。
　　碧筒杯又名碧筩杯，起源于唐朝。
　　做法就是采摘卷攏如盞、剛剛冒出水面的新鮮連莖荷葉，將荷葉心捅破使之與葉莖相通后，用來盛酒或者裝茶水。因為莖管彎曲狀若象鼻，故又有“象鼻杯”之稱。
　　使用碧筒杯喝的酒或者茶水，古代叫做碧筒飲，這在唐朝時期，尤其在文人雅士之間非常盛行。
　　碧筒杯的荷葉面上盛酒或者茶水，人從莖管中吸允，酒或者茶水順著蓮莖緩緩流入口中，頃刻之間，暑氣全消，無比美妙。
　　白小白在書上看過碧筒杯，但是沒想到自己制作起來并不太容易。
　　因為一片冰心的荷葉非常嫩，制作碧筒杯過程必須非常小心，一個不小心，位置沒找準確，或者手勁過大，都容易撕裂整張荷葉。
　　一旦荷葉裂個口子或者荷莖稈破裂，碧筒杯就制作失敗了。
　　白小白小心翼翼做好一個碧筒杯后，拔掉青花瓷大冰桶設備的頂部的軟木塞，把碧筒杯插入冰桶孔洞，讓莖延伸到冰桶底部，充當漏斗用。
　　白小白手護住荷葉，把處理好的酸梅湯，一點一點舀入荷葉中。
　　酸梅湯在荷葉上一點一點順著荷葉莖緩緩流入青花瓷大冰桶設備中。
　　這是一個細活，也是秘制酸梅湯的奧義所在。
　　按照系統(tǒng)的說法，酸梅湯順著碧筒杯流到大冰桶的過程中，會充分吸收一片冰心荷葉莖稈的特殊營養(yǎng)物質(zhì)，變得非常消暑美味。
　　因為荷葉莖稈的特殊營養(yǎng)物質(zhì)有限，所以碧筒杯不能重復使用，每舀入三次酸梅湯后，必須更換一片新的碧筒杯。
　　如此反復，直到所有酸梅湯，都順著碧筒杯流入青花瓷大冰桶設備才罷了。
　　真是慢工出細活！
　　等到完成這個步驟后，白小白看了一下櫥柜臺面，大概已經(jīng)更換了三十幾各碧筒杯。
　　一切搞定，白小白塞上冰桶軟木塞，只差最后的冰鎮(zhèn)即可。
　　青花瓷大冰桶設備顯示冰鎮(zhèn)完畢需要十分鐘。
　　趁著冰鎮(zhèn)秘制酸梅湯，白小白開始料理外面顧客點餐的美食。
　　king靈礦朗……
　　白小白左右手并用，速度快得嚇人。
　　至尊茶葉蛋、至尊牛肉面、一片荷香糯米雞……
　　一份份精致的美食在他的掌廚下應運而生。
　　當白小白再一次出現(xiàn)在外面顧客面前，已經(jīng)是早上七點半了。
　　也就是說，外面的顧客已經(jīng)足足等了十分鐘。
　　因為白小白之前已經(jīng)打過預防針，說速度會比較慢，所以十幾個顧客基本都沒有抱怨。
　　白小白把兩屜一品荷香糯米雞放到老大爺和老婆婆的面前，誠懇道“久等了”
　　老大爺轉(zhuǎn)頭對身邊的老婆婆和顏悅色道“老婆子，這就是我和你說的一品荷香糯米雞，好吃著呢，你趕緊趁熱吃吃看。”
　　“看把你急的，又不會跑掉。”老婆婆微笑著，掰開一次性筷子。
　　老大爺沒用筷子，直接拿著糯米雞，連帶荷葉一起啃。
　　老婆婆僅僅吃一口，戴的老花眼鏡差點沒掉下來。
　　真的非常好吃。
　　噴香的糯米，粒粒飽滿香糯，混著雞肉、冬菇的香味，葷素搭配，不油不膩，一口吃完還想再吃一口。
　　老婆婆也不用筷子，學著老大爺，不顧形象，直接抓起糯米雞往嘴里送。