聽(tīng)說(shuō)美女鎮(zhèn)長(zhǎng)來(lái)吳凡二叔家吃飯了，不少村民跑過(guò)來(lái)看熱鬧，美女鎮(zhèn)長(zhǎng)也表現(xiàn)得很親民，與鄉(xiāng)親們相談甚歡。
　　村子里來(lái)了幾個(gè)婦人幫著二嬸洗菜做飯，村長(zhǎng)和二叔則在院子的大核桃樹(shù)下擺了兩張八仙桌，鎮(zhèn)上來(lái)的人不少，還請(qǐng)來(lái)了村里得高望重的宿老。
　　大熱天的中午，大家坐在樹(shù)蔭下，依舊感覺(jué)到?jīng)鏊?br/>　　而吳凡則是切了冰鎮(zhèn)在井里的西瓜，讓大伙們敞開(kāi)吃，現(xiàn)場(chǎng)是一片其樂(lè)融融的場(chǎng)景。
　　吳凡的二嬸是江浙沿海一帶的，嫁到川中二十余年，不僅原來(lái)的浙菜，現(xiàn)在川菜也做很有水準(zhǔn)。
　　二嬸讓二叔去河邊用水網(wǎng)捕了些河蝦，她要給遠(yuǎn)到而來(lái)的鎮(zhèn)長(zhǎng)做一道江浙的名菜——龍井蝦仁。
　　這道江南名菜的做法是：用清新碧綠的龍井綠茶與鮮嫩的西湖活蝦仁放在一起制備，這兒沒(méi)有龍井綠茶，就用自家茶山上的嫩茶代替，味道相差不大；吳家村離西湖太遠(yuǎn)，只能用清江里的小河蝦。
　　特別之處在于，鮮嫩潔白的蝦肉里滲透出綠茶特有的茶香味，茶的風(fēng)味與蝦的鮮味完好交融在一起，甘甜可口，讓人難以忘懷。
　　說(shuō)起來(lái)這龍井蝦仁還是大有來(lái)頭。
　　據(jù)傳乾隆曾經(jīng)多次下江南私訪，一次到錢(qián)塘茶農(nóng)家喝到了龍井新茶，覺(jué)得這茶清香可口，偷偷抓了一些茶葉回去。
　　在錢(qián)塘城里一家餐館用餐的時(shí)候，叫店里的伙計(jì)用這茶葉泡茶。
　　店里伙計(jì)很機(jī)靈，看到了乾隆里面藏著的龍袍露出一角，立即告訴店主。
　　店主正在烹飪蝦仁，驚慌之中將店伙計(jì)手中的茶葉當(dāng)成蔥撒到了鍋中。但沒(méi)有想到陰錯(cuò)陽(yáng)差，這出了錯(cuò)的茶葉蝦仁色澤清麗，風(fēng)味獨(dú)特。
　　結(jié)果，乾隆吃了，大聲稱好，從此這道菜就留傳了下來(lái)。
　　這道龍井蝦仁制作工序并不是很復(fù)雜，但是想將這道菜做出特色來(lái)，還是要下一番功夫的。二嬸很用心的在做這一道菜，力爭(zhēng)要讓客人吃得滿意。
　　這是二嬸的拿手好菜，每次都會(huì)得到大家的稱贊。這盤(pán)菜的蝦仁顏色慢慢的變成淡粉翠綠，可見(jiàn)在翻炒的過(guò)程中，所有的蝦仁受熱非常的均勻，從外觀上來(lái)看，色澤達(dá)到了完美的狀態(tài)。
　　當(dāng)然味道那也是極好的，蝦仁的鮮味與嫩茶的清香融合得完美無(wú)缺，其它的調(diào)料也控制得極其完美，火候掌握得恰到好處。
　　至于那條倒霉的大甲魚(yú)，則是清燉。甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可是除了做湯外，也沒(méi)有太多的菜式。
　　吳凡他們抓到的大青魚(yú)，則是用花刀處理后，拍干粉炸熟，淋上調(diào)和好的番茄醬汁，做成了松鼠魚(yú)?？纯雌渌瞬畈欢嗔耍鹩肿隽艘坏捞谴柞庺~(yú)，這是大江南北都比較喜歡的菜肴，做好它卻不那么容易。
　　糖醋鯉魚(yú)的上色主要是通過(guò)糖醋的焦化來(lái)完成的，這就需要對(duì)這個(gè)焦化過(guò)程進(jìn)行很精細(xì)地控制。焦化做得不夠，色澤便會(huì)太淡。焦化過(guò)了，色澤變暗，另外也會(huì)增加了焦化的苦味，嚴(yán)重影響魚(yú)的風(fēng)味。二嬸做出來(lái)的這道糖醋鯉魚(yú)，色澤淡紅，醬汁清亮，鮮香誘人。
　　其它的主菜，紅燒肉，辣子雞，梅菜扣肉，砣子肉，酸菜魚(yú)，還有水煮牛肉。涼菜類的脆皮鴨，紅油豬耳朵，涼拌豬拱嘴，還有一盤(pán)涼拌折耳根。