“對(duì)了，我今天買了牛肉，我們煎牛排吃好嗎？”郭湘一邊啃蘋果一邊問。
　　“我不會(huì)?！鳖櫿衲蠐u頭。
　　“我教你啊?！惫嫘?，她腦子里有食譜，只是自己掌握不好火候，不想糟蹋了牛肉。
　　“好！”顧振南點(diǎn)頭。
　　“把牛肉洗一下，切兩公分厚度，不要切小塊就一大片，然后放鍋里煎，煎七分熟就可以了?！惫嬲f(shuō)道。
　　“不要腌制嗎？”顧振南問。
　　“有兩種方法，剛才說(shuō)的是不腌的，這樣再用黑胡椒勾芡調(diào)個(gè)醬汁，到時(shí)候淋上醬汁就可以了。”郭湘說(shuō)道。
　　“另一種就是事先放蒜、調(diào)料腌制，然后直接上鍋煎，這樣比較有味，不過腌的時(shí)間要比較長(zhǎng)，現(xiàn)在恐怕來(lái)不及了?！惫嬲f(shuō)道。
　　雖然兩種方法說(shuō)起來(lái)都容易，不過她手殘做不好。
　　“嗯！”顧振南點(diǎn)頭，似乎懂了。
　　“不過我們這國(guó)產(chǎn)牛肉不夠肥，可能有點(diǎn)硬，你有沒有辦法讓它嫩一點(diǎn)？”郭湘問。
　　顧振南想了想，點(diǎn)頭，“有辦法?！?br/>　　太好了，會(huì)做菜的人就是好，一點(diǎn)就通。
　　顧振南先把煤爐點(diǎn)上，切了兩塊牛肉用溫水洗了，再拿干凈的洗碗巾吸干水分。
　　用刀背把牛肉拍了拍，拿牙簽在牛肉上細(xì)細(xì)地扎上小孔，然后弄了點(diǎn)小蘇打兌水均勻地抹在牛肉上又按摩了一會(huì)兒，這是為了破壞牛肉纖維，吃起來(lái)肉會(huì)嫩滑一些。
　　把窗戶開了半扇，排氣扇升起來(lái)。
　　鍋洗干凈擦干水分，挖了一塊豬油下去。
　　郭湘這才注意沒買黃油，也不知道這時(shí)候有沒有黃油賣，算了，豬油也是一樣的，畢竟也是動(dòng)物脂肪，也許意外好吃呢？
　　白色的豬油嗞嗞響起來(lái)，漸漸融化，顧振南提鍋晃了晃，讓油在鍋底均勻地鋪開，丟入兩瓣大蒜，聞到蒜香后放入兩片牛排。
　　肉香慢慢從鍋里飄了出來(lái)，郭湘站在一旁看著直咽口水，太香了！
　　煎完一面把牛排翻了個(gè)身，煎另一面，淋上一點(diǎn)酒，香味撲鼻。
　　“別煎太熟了，老了就不好吃了。”郭湘說(shuō)道。
　　“嗯?！鳖櫿衲宵c(diǎn)頭，一直看著呢。
　　等煎得差不多，可以看見牛排中間還有一點(diǎn)點(diǎn)粉紅色，差不多七分熟的樣子，起鍋把牛排放進(jìn)盤子里。
　　牛排剛起鍋?zhàn)詈貌灰R上切，要讓汁水收入肉中，不然一切可能會(huì)切出血水來(lái)。
　　正好趁這個(gè)時(shí)間調(diào)黑椒醬汁。
　　“醬汁多弄點(diǎn)吧，等會(huì)兒你再下點(diǎn)面，我擔(dān)心你不夠吃。”郭湘說(shuō)道。
　　他飯量那么大，這一塊牛排恐怕不夠。
　　“好！”顧振南點(diǎn)頭，手腳利落開始做醬汁。
　　不一會(huì)兒黑胡椒辛辣芳香的味道就傳了出來(lái)，郭湘食指大動(dòng)，好想快點(diǎn)吃。
　　等黑胡椒醬汁做好，郭湘才想到?jīng)]有買刀叉，哎呀，準(zhǔn)備工作還是不充分啊。
　　“這個(gè)沒辦法切了……”郭湘有點(diǎn)尷尬。
　　“就用刀?！鳖櫿衲险f(shuō)道，就著盤子，用勺子壓著肉，利落地把牛排切成長(zhǎng)條。
　　然后把醬汁淋了上去。
　　“好香?！惫嫣蛱蜃齑?，有點(diǎn)迫不及待了。
　　拿筷子夾了一塊放進(jìn)嘴里，“嗯，不錯(cuò)！”郭湘豎起大拇指。