第187章年貨
　　
　　因?yàn)樵钌线€在熬豬油，葉瑜然沒讓他們立馬炸丸子，只是弄好后放到了廚房，讓柳氏、劉氏忙完了前一個(gè)，再繼續(xù)后一個(gè)。
　　
　　然后她就回到院子里，帶著林氏、林三妹、林四妹、朱八妹幾個(gè)，灌香腸。
　　
　　豬油就是用豬身上的板油放到鍋里，有高溫熬制而成。板油其實(shí)就是豬皮里面，跟瘦肉緊挨在一起、那部份白白的、軟軟的肥肉。
　　
　　有的，還會(huì)跟瘦肉長(zhǎng)在一起，是用來煉油的最佳選擇。
　　
　　將板油切成小塊狀，然后丟進(jìn)鍋里煮，等到滋滋響的時(shí)候，就可以慢慢翻炒了。熬制的過程有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間，白色的塊狀會(huì)慢慢變得焦黃，甚至是變硬。
　　
　　待油里有了油，板油就會(huì)大面積縮水，夾出來嘗一塊，待其硬硬的，豬油就熬好了，需要將油渣掏出來，待豬油微涼后，倒進(jìn)陶罐里。
　　
　　為了方便儲(chǔ)存，在舀到陶罐里的時(shí)候，葉瑜然還提醒他們往里面加鹽。不過似乎不用她提醒也知道，這大概就是勞動(dòng)人民的智慧了。
　　
　　油渣不能浪費(fèi)，趁著還熱的時(shí)候，舀了那么小半碗，就那么給放了點(diǎn)糖拌拌，給家里的孩子和女人當(dāng)“零嘴”。
　　
　　“奶，好吃！”
　　
　　“真好吃！”
　　
　　大寶、二寶吃得香甜極了。
　　
　　葉瑜然摸了摸他們的頭，讓他們?nèi)ネ?，繼續(xù)忙活了起來。
　　
　　熬好了油，就有油炸丸子了。
　　
　　葉瑜然給他們示范了一下，就那么用湯勺舀了大勺子，顛幾下，倒到油鍋里便可以炸了：“慢慢來，別急。前面兩個(gè)用夾子筷開了，看里面熟透沒有，慢慢摸熟了，就知道了?！?br/>　　
　　“是，娘?！绷辖舆^勺子，學(xué)著婆婆的樣子，往里面倒了一下。
　　
　　雖然沒有葉瑜然弄得圓，不過也還過得去。
　　
　　葉瑜然稍微看了幾個(gè)，就跑到外面繼續(xù)和大家灌香腸了。
　　
　　“娘，這肉直接切了吃掉就好了，干嘛還要灌到這東西里面，多浪費(fèi)啊?！崩钍铣弥龑?、四寶睡覺出來轉(zhuǎn)悠時(shí)，看到他們忙活的樣子，還念叨了幾句。
　　
　　而且那豬腸子也可以吃，肉灌肉，這得多奇怪？
　　
　　“那到時(shí)候你別吃?！比~瑜然連眼皮都沒有抬一下，說道。
　　
　　這香腸可是一種非常的美味，將肥肉相半的肉切成精沫子，再配好調(diào)料攪拌，灌到豬腸子里面，然后進(jìn)行風(fēng)干或者熏制，需要不少功夫呢。
　　
　　當(dāng)然了，做出來之后那味道，也特別不一般，根本不是別的肉能夠比的。
　　
　　想起上輩子，葉瑜然曾經(jīng)吃到過一節(jié)某個(gè)同事送的香腸，那獨(dú)特的麻辣味，到現(xiàn)在都還讓她回味無窮，留戀不已。
　　
　　只是可惜，那種熏制方式太講究了，葉瑜然既然她聽了一耳朵，現(xiàn)在也沒辦法完成。
　　
　　“我們現(xiàn)在做的，還是簡(jiǎn)單版的，等以后家里有條件了，我再教你們做一些不同風(fēng)味的香腸。這東西，只要你們吃過以后，下回還想吃。”
　　
　　聽到葉瑜然的描述，已經(jīng)不只一次品嘗過她廚藝的一群人，一個(gè)個(gè)期待了起來。
　　
　　從這一天開始，幾乎整個(gè)朱家村都忙活了起來，只不過每個(gè)人忙活的內(nèi)容有些不太一樣罷了。
　　
　　相較于朱家，其他要準(zhǔn)備得簡(jiǎn)單一些。
　　
　　殺了豬后，除了留著一部分掛在梁下風(fēng)干，等著過年，其他大部分都被交給了屠夫賣掉。這年頭，哪家不等著賣豬錢過年？
　　
　　像葉瑜然這樣，一整頭豬都留了下來，還是比較少見的。
　　
　　也說不清楚是妒忌，還是羨慕，不少人在后面嘀咕：“聽說了嗎，朱老頭家殺了一頭好大的豬?！?br/>