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面食世家 第一百零二章:執(zhí)敏解圍

不一定要開打價格站,董承乾越來越看好和倚重的韓執(zhí)敏很是反對,她的分析,也很有條理,“董叔叔,我覺得,肯定不能開打價格戰(zhàn)。這三晉面食在整個晉川有一百多家面館,而我們董記面館,就只是潞城中心城區(qū)這一家。這田于心在我們面館這么近的距離,連開三家,都同樣跟我們面館幾乎一樣規(guī)模的面館。目的顯而顯見,就是在拖黃我們的生意,現(xiàn)在他們營業(yè)額好,不過只是額外的收獲罷了?!?br/>  崔凌玉也表示同意,董承乾覺得有一定道理,就繼續(xù)問道,”執(zhí)敏,那按你的意見,我們怎么樣應(yīng)對比較好。價格戰(zhàn)不能打,但這樣的情況,也不能繼續(xù)拖下去啊?!?br/>  韓執(zhí)敏似乎胸有成竹,這個20歲的小姑娘,在董記面館這半年時間里,那成長,簡直是讓人刮目相看,一個畢業(yè)剛一年的羞澀女孩,轉(zhuǎn)眼成了董承乾最可信的依靠。
  “董叔叔,這個不用擔(dān)心,為這個事情,我跟你一樣,已經(jīng)傷了兩個多月的腦筋了。不過,我終于想好了對策?!表n執(zhí)敏笑著說道。
  “好了,你趕快說吧,啊,親!就別賣關(guān)子了?!倍伮犿n執(zhí)敏這么一說,馬上催道。
  “好了,我一下子說完,不打結(jié)巴?!表n執(zhí)敏開始了分析,“董叔叔、崔阿姨,董顏、董赫,價格戰(zhàn),我們可能會勝,但它的弊端,其實我們都知道。那就是徹底壓縮了我們本來已經(jīng)縮水很多的利潤空間,而且,不排除三晉面食再次減價,這是一個惡行循環(huán)。比的就是誰敢賠更多的錢,我們沒必要執(zhí)這個氣。我覺得,短戰(zhàn)不如長戰(zhàn),我們不要覺得,未來一兩個月,三晉面食館這三家的總營業(yè)額,超過我們董記面館了,就氣得不行。這氣,我們生不完。”
  聽到這里,董承乾聽了聽頭,顯然,他心底已經(jīng)同意執(zhí)敏的想法了。
  “我們要客觀看待,董記面館,能夠保持單體面食店第一,就可以了。就是未來,這個位置不保,但我們能夠保證自己的規(guī)模和利潤,就是勝利。我們沒必要爭這些虛的東西。按正常道理,三晉面食全省一百多家面食館,總的營業(yè)額,早就是董記面館的幾倍,十幾倍了,這個,我們要接受,沒有不好意思。所以,反過來看我們的優(yōu)勢,一個就是面食種類繁多,董叔叔拿手的,至少有一百多種,我們店廚師精通的,少的五十多種,多的七十多種,而三晉面食店的廚師,能夠做三十種的,已經(jīng)是頂點。另外一個,董記面館不僅是一家面館,而且也是潞城最著名的標(biāo)志性建筑和旅游景點,身為三晉人,可以不知道三晉面食和醋,但不可能不知道董記面館。董記面館,在三晉人心里,有特殊的地位。這是我們的優(yōu)勢?!?br/>  “但我不明白,這個優(yōu)勢,在這場價格戰(zhàn)里,能干什么呢?”董赫疑慮的說道。
  韓執(zhí)敏微微一笑,繼續(xù)說道,“我再說,你們就明白了。第一,這網(wǎng)上點餐,你們覺得,是種類多好,還是只有幾個種類好?”
  “當(dāng)然是種類多好啊,不然,每天吃那幾種,吃的不想吃了。”董顏立刻說道。
  “那就對了,第一個對策出來了。把董叔叔擅長的一百二十多種面食種類,全部掛到定餐平臺上,而其他幾位廚師精通的至少近六十種,作為主推薦。以這種數(shù)量和品質(zhì),直接碾壓三晉面食?!闭f到這里,韓執(zhí)敏兩眼放光。
  董承乾總算明白了,他拍拍執(zhí)敏的肩,很是激動的說道,“孩子,好樣兒的?!?br/>