????董記面館，在遭受一系列重大事件后，首次非常重要的主管及以上總結(jié)會(huì)議，召開了。
　　
　　????董承乾、董嘯、董顏、韓執(zhí)敏、董星移、董步云、新任后勤部門經(jīng)理，以及特邀李若玉，一起參加了會(huì)議。
　　
　　????根據(jù)韓執(zhí)敏對董記面館過去四周的數(shù)據(jù)分析，可以說，董記面館在一系列不利因素的影響下。
　　
　　????尤其是董赫團(tuán)隊(duì)整體出走，新任面食師團(tuán)隊(duì)的口味調(diào)適過程，再加上漲價(jià)，量化精準(zhǔn)的實(shí)行，以及面類種類的重新梳理等連續(xù)**件的發(fā)生后。
　　
　　????終于，四周之前的三個(gè)多月，董記面館的營業(yè)額和利潤，直接跌到了過去三年以來的最低谷。
　　
　　????為了方便對比統(tǒng)計(jì)，韓執(zhí)敏，改變了過去以月為時(shí)間的統(tǒng)計(jì)方式，而是以周為時(shí)間來統(tǒng)計(jì)營業(yè)額和利潤，這樣，就能夠更為快捷的應(yīng)對變化。
　　
　　????按一年365天，抹零頭后的52周計(jì)算，董記面館最高峰時(shí)，周均營業(yè)額，達(dá)到了62萬元華夏幣，周凈利潤為24萬元華夏幣出頭。
　　
　　????但過去的一年，2014年9月到12月四個(gè)月份，周均營業(yè)額，直降到了31萬元出頭，加上人工成本的上升，周虧損達(dá)到10萬元出頭。
　　
　　????整體看2014年全年，營業(yè)額和利潤相比2013年2012年和2011年三年，均大幅下滑，營業(yè)額僅完成1728萬元華夏幣，相比支出的1920多萬元成本，凈虧損192萬元。如果加上即將發(fā)放的年終獎(jiǎng)，虧損最終將達(dá)到將近240萬元華夏幣。
　　
　　????如果這種情況持續(xù)下去，要么開源節(jié)流，尤其是節(jié)流，要么，董記面館將成為一家相當(dāng)賠錢的最大的單體量面館。
　　
　　????……
　　
　　????見大家面色都很沉重，也限于韓執(zhí)敏仍然在講解當(dāng)中，無人插話，顯得整個(gè)場面，更加凝重。
　　
　　????韓執(zhí)敏故作輕松的說道，“大家也不要太擔(dān)心，這2015年開年四周，情況好轉(zhuǎn)了不少?！?br/>　　
　　????接下來，她詳細(xì)的解釋了一下。
　　
　　????反觀2015年1月前四周，在成本支出略降到35萬元華夏幣的情況下，周營業(yè)額達(dá)到了37萬元，而且，都是來自于面食用餐的增長。
　　
　　????這是一個(gè)很是可喜的亮點(diǎn)。
　　
　　????但董承乾卻一陣苦笑。這面食和餐飲行業(yè)，往往是能有30以上的利潤，如果經(jīng)營得當(dāng)，達(dá)到40，也不是什么難事。
　　
　　????如果周營業(yè)額是37萬元，那利潤，最少也應(yīng)該是11萬元左右?？涩F(xiàn)在，卻只有2萬元利潤，雖然是凈利潤，但這么大一個(gè)面館，確實(shí)是太過于少了。連董家大院最基本開支的零頭都不夠了。
　　
　　????董承乾也明白，這個(gè)不能怪成本高，只能怪，營業(yè)額太少了。
　　
　　????難道，大家都不吃面、甚至不吃飯了嗎？不是，董記面館流失掉的份額，那必然是流向了董記面館周邊的飯館、餐廳，包括三晉面食的三家面館在內(nèi)。
　　
　　????但仍然有一點(diǎn)可喜的是，37萬元的營業(yè)額，依然能夠保證董記面館是整個(gè)華夏大陸，乃至整個(gè)世界最大的單體面館店。
　　
　　????就算維持下去，董記面館2015年全年的營業(yè)額，也將穩(wěn)超2000萬元。
　　
　　????但每個(gè)月2萬元的凈利潤，全年24萬元，這就是一個(gè)笑話了。
　　
　　????董嘯他們面臨的復(fù)雜局面，才剛剛開了一個(gè)頭。
　　
　　????……