炸雞（friedchicken）是指以油炸方式烹調(diào)的雞肉。炸雞有很多不同的油炸種類，例如原件連皮連骨的雞件，或者已去皮去骨的雞肉塊。不同國家和地區(qū)的炸雞，均有其獨特的特色。
　　歐美國家早于公元四世紀(jì)已有相關(guān)記錄，羅馬食譜apicius記載了一種名為pullumfrontonianum的炸雞配方。“炸雞”（friedchicken）的英語詞匯，可見19世紀(jì)30年代的美國字典。近代，炸雞成為社會普及飲食文化，及現(xiàn)代快餐文化一種象征。
　　在日語中的唐揚げ也就是所謂的炸雞塊因為其便利以及美味成為了極其受歡迎的民間小吃。
　　兩人都快速處理著主要食材——雞肉，兩人選用的雞肉在年齡上都很小，這樣其肉質(zhì)才更加鮮嫩。
　　刀光快速劃過，久我照紀(jì)手中的雞肉被快速剝皮流出了原本的肉色。在刀工上久我照紀(jì)是完全勝于自己的對手，所以料理開始的速度就會更快。
　　“繪里奈，以后食戟的時候記住一定要后上哦。”白玉看到進(jìn)展速度很快的久我照紀(jì)突然說了這么一句。
　　“為什么？”繪里奈微微歪頭?！懊髅飨壬蠒袃?yōu)勢才對吧?！?br/>　　“不不不，一般主角不都是后登場的嗎？所以先上一定會輸啊。”白玉一臉嚴(yán)肅的說出了這個十分準(zhǔn)確的玩笑話。
　　“這都什么歪理。”繪里奈一臉不以為然的樣子，心里卻默默的記住了這句話。
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　　食戟正在如火如荼的進(jìn)行中，兩人所選用的部位也不相同，不同部位的雞肉所呈現(xiàn)出炸雞塊的口感也不會一樣。
　　久我照紀(jì)選用的腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
　　而嘉田紀(jì)江則是選用了低熱量的雞胸肉，這也非常適合他的韓式炸雞塊所用，其熱量較低，會很受女性的歡迎。
　　久我照紀(jì)以極快的速度將雞肉切成塊狀狀，在腌制時從自己的料理臺中拿出了一個裝滿著各種辣椒的器皿。
　　“果然啊?！卑子窨粗梦艺沼泴⒗苯愤M(jìn)行處理后將其與雞肉一起進(jìn)行腌制，雖然辣味炸雞塊一般使用的都是泰國的甜辣椒，不過以久我照記在辣椒的造詣是完全沒問題的?！罢驹谶@里都覺得刺激?！?br/>　　“太過夸張了你。”繪里奈白了白玉一眼，哪有那么夸張。
　　‘在食戟之靈的世界竟然被人說夸張了?！子裥睦镉行┖眯Γ贿^也只敢在心里說說。
　　在雙方雞肉腌制的時間，場上的學(xué)生也覺得有些無聊甚至有些都睡著了，不過白玉和繪里奈依然沒有動一直盯著場上的狀況，就連兩人所使用的配料也沒有放過。
　　終于，在半小時后兩人都進(jìn)入了最終的階段，隨著油鍋中滋滋的響聲讓場上觀眾不自覺的咽了一下口水。
　　“沒有復(fù)炸嗎？”白玉發(fā)現(xiàn)嘉田紀(jì)江在炸過一次之后便將其放入鍋中進(jìn)行翻炒，而久我照紀(jì)則是按照傳統(tǒng)炸雞塊的作法將已經(jīng)炸至金黃的雞塊進(jìn)行了復(fù)炸，再次亮相的炸雞塊顏色也變得更加深了。