送走了吳婷婷，黃赦馬上打電話約老同學(xué)王碩過(guò)來(lái)。
要說(shuō)身邊干餐飲的人，王碩就是一個(gè)，好歹他也是他們公司的職業(yè)經(jīng)理人。
王碩下午事情也不多，就提前一個(gè)小時(shí)從公司溜號(hào)，直奔黃赦這里。
黃赦先帶著他，把三樓的智慧食堂給轉(zhuǎn)了一圈。
王碩見(jiàn)黃赦愁容滿面。
他干脆也不言不語(yǔ)。
二人從外看到里，又從里看到外。
轉(zhuǎn)悠了個(gè)把小時(shí)，直到晚高峰的時(shí)間過(guò)去了。
黃赦才問(wèn)道：“王碩，你覺(jué)得這食堂怎么樣��？”
王碩早就滿肚子詞了。
他張口就從客流分析、食堂布局、座椅擺設(shè)、菜肴出品、口味賣相、價(jià)格份量、餐盤(pán)回收、智能結(jié)賬等方面叨叨叨一通說(shuō)。
別說(shuō)還既有全局，又有細(xì)節(jié)。
大到餐廳座椅的布局，要如何合理的擺設(shè)，可以擺設(shè)更多的餐桌，同時(shí)還不顯得局促，流出通道方便出入和打掃等等。
小到菜肴中葷素的比例和價(jià)格對(duì)用戶下單的決策影響，菜品之間的配色和擺設(shè)位置的關(guān)系與菜品銷量的影響等等。
“就比如一大鍋?zhàn)臃殉吹笆⒊鰜?lái)放在盆里，上面撒不撒蔥花，對(duì)顧客而言，味覺(jué)會(huì)有影響嗎？
對(duì)食堂而言，成本會(huì)有負(fù)擔(dān)嗎？
根本不會(huì)！
但是，只要在這份番茄炒蛋的中心，輕輕的撒上一把蔥花，他能給到顧客的感官就會(huì)明顯不一樣！
你不信我來(lái)試試！”
他不光是說(shuō)，還現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐起來(lái)。
明顯沒(méi)怎么動(dòng)的番茄炒蛋，在他進(jìn)去切了兩根小蔥撒在上面之后。
原本十個(gè)人里最多只有一個(gè)人想要打這個(gè)菜。
現(xiàn)在竟然有十個(gè)人里會(huì)會(huì)有兩三個(gè)人要打這個(gè)菜。