????“見過里典~”
????所有的幫工和糖酒坊負(fù)責(zé)的少年蘆根趕緊上前行禮問好。
????“大家不用客氣，酒和糖的產(chǎn)量如何？”陳旭下馬之后笑著問。
????“回里典，入秋之后山葡萄大量成熟，前幾天我們每日都要收購兩三百斤，如今釀造了近百缸葡萄酒和二十幾缸醋，大部分已經(jīng)發(fā)酵完畢運(yùn)送到山洞窖藏了，不過這兩天前來售賣山葡萄的山民已經(jīng)很少，收購的大多是山梨、刺梨、栗子和山柿子之類的野果，根據(jù)您給的熬制方法，我們眼下每天都在熬制山梨和刺梨糖，所獲已經(jīng)有飴糖一百多斤……”蘆根恭恭敬敬的將糖酒坊的事情仔細(xì)說了一遍。
????經(jīng)過一個多月的鍛煉，這個十五歲的少年如今已經(jīng)非常老練，無論做事還是說話都有了一股很成熟的氣勢，雖然后世都說嘴上無毛辦事不牢，但在這原始的時代，十五六歲出相入將已經(jīng)不是新鮮事，無論是戰(zhàn)斗還是種田，都已經(jīng)是大秦帝國的絕對主力兼頂梁柱了。
????昔日大秦少年甘羅十二歲便被秦始皇封為上卿，而后世霍去病十八歲便勇冠三軍封冠軍候，如今還有陳旭十四歲當(dāng)里典，那個……雖然這其中的差距非常大，但是在如今的大秦帝國來說，毫無根基而且平民出身的陳旭能夠有現(xiàn)在的地位，可以說絕無僅有，值得陳旭驕傲一下。
????因?yàn)楦柿_的爺爺是大秦名將甘茂的孫子，而霍去病是衛(wèi)青的外甥，而衛(wèi)青是漢武大帝的小舅子，都是絕對的貴族階層。
????而且大秦歷經(jīng)十年統(tǒng)一之戰(zhàn)，南陽作為中原腹地，人口損失非常慘重，如今的情況就是男丁稀缺，大部分都是二十歲以下的年輕人，因此整個清河鎮(zhèn)的主力就是這些最近三四年才入籍的少年男子，而且一個個也早就當(dāng)家做主成為了干活兒的主力，糖酒坊如此，造紙坊也如此，鐵匠鋪也是，即便是木器作坊，制作的主力還是幾個十幾歲的學(xué)徒，劉二娃已經(jīng)有些力不從心了。
????陳旭走進(jìn)涼棚參觀了一下熬糖的過程，并且還親口品嘗了熬制出來的幾種不同的果糖，感覺還是非常滿意。
????熬糖其實(shí)很簡單，就是把含糖量比較高的成熟野果里面的雜質(zhì)清理干凈，然后用水清洗掉上面的泥土和臟東西，用木杵搗碎之后放進(jìn)鍋里加滿水使勁兒煮，煮到野果完全爛熟為止，這時候野果中的糖粉便大部分融入到水中，這時候把煮熟的野果裝入細(xì)麻布口袋中，和分離豆汁一樣反復(fù)擠壓，將里面的汁水全部擠干凈之后，得到的就是一鍋含糖的淡糖水，此時還并不甜，因此還要繼續(xù)煮，隨著水蒸發(fā)掉，糖水的濃度就會越來越高，最后變成很甜的糖水，繼續(xù)熬煮就會得到粘稠度很高的糖稀，等熬煮到糖稀開始冒很大的氣泡的時候，基本上這鍋糖就算是熬制成功了，放涼之后就成了飴糖，吃的時候敲碎就和硬邦邦的水果糖差不多。
????就以刺梨為例，刺梨屬薔薇科植物，藤蔓上有刺，開花很漂亮，有些像月季，花的顏色也有紅黃白不同，其實(shí)刺梨還有一個名字，叫金櫻子，是一味中藥，成熟后呈黃色、紅色、橙色不等，可以用來泡酒，據(jù)說……嗯，可以壯陽，不過金櫻子表面有刺，而且剖開之后里面的種子上還包裹著許多細(xì)細(xì)的絨毛。因此刺梨收購回來之后要先放在沙子里面用麻草墊揉搓一遍將這些刺去掉，然后挨著砸碎之后放到水里面反復(fù)淘洗將里面絨毛清洗干凈之后才能用來熬糖，而熬出來的糖不可避免的會含有一些沒有清理干凈的絨毛，因此吃的時候會感覺有些澀牙，吃多了喉嚨也會感覺不舒服。
????而且因?yàn)橐肮胁⒉皇侵挥刑欠?，還會有一些其他的成分，比如果酸以及一些口感并不好的化學(xué)成分，但在大秦如今的技術(shù)條件下，能夠熬成這種糖稀已經(jīng)算是絕對成功了，因此陳旭品嘗的幾種糖稀都略有些酸甚至澀牙，但甜味還是足夠的，在這個甜味調(diào)味品稀缺的年代，每一種都不啻于一種甜蜜的美味，完全值得花一番功夫弄出來，如今呆在這個山旮旯里面哪兒也去不了，想去見秦大大也不可能，下雨天打孩子，反正閑著也是閑著，作為一個穿越者，弄點(diǎn)兒好吃好喝的祭一下自己的五臟廟是必須的。
????而且有了糖稀，其他后世很多好吃的都能做出來，比如米花糖，比如水果糖，比如核桃糕、餅干、月餅等等，而這些東西，陳旭決定到了寒冬臘月閑的無聊的時候就慢慢做出來，過年的時候就有了幾分后世的味道，不過為了更有過年的味道，最好能夠弄出煙花爆竹來慶祝和娛樂一下，后世禁止燃放煙花爆竹之后，年味是一年比一年淡了，過年完全感受不到絲毫過年的味道，這樣不好，非常不好，既然后世不讓放，老子一定要在秦朝放，到時候和秦大大一起站在咸陽城頭看流星雨……嗯，煙花，又浪漫而又溫馨。