第63章下飯，六大名菜的聞名秘訣！
　　
　　走在大街上，這一次才是真真正正的蜀都露面。
　　
　　第一期大家看到的蜀都不過是江都堰的一部分罷了。
　　
　　這一次，蜀都才真正的展現在觀眾眼前。
　　
　　【不是吧，這世界的蜀都比我們的蜀都強太多了吧？】
　　
　　【呃，草，路上跑車連成串跑，雖然不認識牌子，不過這整體上應該比我們蜀都富裕多了吧？】
　　
　　【這里建筑到不算特別高?！?br/>　　
　　林軒笑著：“川菜分成上河幫、下河幫、小河幫三派?！?br/>　　
　　“在蜀都主要是上河幫?！?br/>　　
　　“不過隨著現代社會生活節(jié)奏的加快，交流的更密切，三幫基本混合了?！?br/>　　
　　林軒看見路邊隨意一家小店，走了進去。
　　
　　觀眾們都傻眼了。
　　
　　林軒干嘛進入一家小店？
　　
　　林軒：“大家是不是很疑惑我為什么要進入這么一家小店？”
　　
　　“有三個原因。”
　　
　　“第一，地星龍國的蜀省蜀都，有一個蒼蠅館子的說法?！?br/>　　
　　“意思是藏在鬧市里的小店，也能做出地道的美味?！?br/>　　
　　“第二個原因，是因為川菜的家常菜是比較標準化的，每一家店都能做?！?br/>　　
　　“至于第三，蜀都市井氣息比較濃郁，這里的人并不是特別喜歡在高大上的地方吃飯?！?br/>　　
　　“入鄉(xiāng)隨俗嘛?！?br/>　　
　　進入餐館，一個普普通通的大媽上前：“點點兒啥子？”
　　
　　“蒜苗回鍋肉，水煮牛肉，辣子雞，麻婆豆腐，宮保雞丁，魚香肉絲?！?br/>　　
　　大媽看著林軒用椒鹽普通話：“你吃得完??？一個人點兩個菜就夠了，我們川菜給的分量黑扎實?！?br/>　　
　　林軒樂呵：“我胃口大?！?br/>　　
　　吃不完……吃不完打包帶走！
　　
　　“喝點兒啥子不呢？”
　　
　　“不喝，我吃飯?！?br/>　　
　　彈幕此時都很疑惑：
　　
　　【不是吧，法餐和西白牙都展現的高大上，到咱們了，就展現這？】
　　
　　【就算展現市井文化，也大可不必找這么家小店吧？】
　　
　　【我剛剛看了菜單，不知道地星龍國那邊錢購買力如何，這些菜好便宜?。　?br/>　　
　　彈幕上很多人都在討論，林軒開口了：
　　
　　“地星龍國軟妹幣和藍星龍國軟妹幣購買力一比一，一模一樣?！?br/>　　
　　彈幕瞬間炸裂！
　　
　　【什么？？？？？我看菜單上魚香肉絲才二十，麻婆豆腐寫的是十塊！也就水煮牛肉貴點三十多?！?br/>　　
　　【不是吧，這是什么神仙物價？】
　　
　　“川菜的特點就是親民，地星龍國，八大菜系中，在各地開的最多的就是川菜。”
　　
　　“這還不算火鍋?！?br/>　　
　　【火鍋？那是什么？】
　　
　　藍星世界有銅鍋涮鍋的吃法，但他們沒有火鍋的吃法。
　　
　　所以也沒有火鍋的叫法。
　　
　　在地星，云巔省菌鍋被叫做菌湯火鍋。
　　
　　燕京涮羊肉銅鍋被叫做北方火鍋。
　　
　　汕潮牛肉鍋被叫做牛肉火鍋。
　　
　　但這個世界，他們有別的叫法，并不叫火鍋。
　　
　　林軒樂呵：“這些菜很容易學的，帶大家看看制作過程?！?br/>　　
　　和其他展現的高高在上不同，林軒沒想過要推廣法餐西白牙餐，頂多開個連鎖餐廳賺錢。
　　
　　但是川菜不同。
　　
　　林軒想要推廣川菜。
　　
　　推廣最重要的就是接地氣，是親民。
　　
　　所以林軒才會選擇了這么一家看起來破落的小店。
　　
　　鏡頭切換，已經對準鍋了。
　　
　　林軒是可以控制穿越時的時間流速，以及讓不讓別人看到自己的。
　　
　　之前在西白牙菜和法餐的時候，林軒也拍了，但是沒有公布制作過程，只是給讓·安德烈和雷東多私下看了。
　　
　　而川菜，林軒將制作過程，完完全全展現在直播中。
　　
　　一邊播，林軒還在一邊解說：
　　
　　“我點了六道菜，分別是三幫代表菜和世界上流傳最廣熱度最高的三道川菜?！?br/>　　
　　“回鍋肉作為川菜之王，地位一直超級穩(wěn)固。”
　　
　　“川菜講究一鍋成菜，而這道菜因為先把肉煮熟后再撈出切片，然后再炒制，而得名回鍋肉。”
　　
　　“回鍋肉選取二刀肉。”
　　
　　“蔥姜蒜避開豬肉少許的腥味，煮透，筷子能輕松插入就熟了?！?br/>　　
　　“切成不薄不厚的片，切薄了沒有口感，切厚了不容易出油?！?br/>　　
　　“鍋里加入菜籽油，把切片的豬肉在鍋里炒的四個角往中間翻，形如燈盞，這種狀態(tài)被稱之為燈盞灣?！?br/>　　
　　“加入豆瓣，炒出紅油，加豆豉，甜面醬炒開?！?br/>　　
　　“蒜苗用刀背拍松白頭，然后斜刀切開，蒜苗直刀切斷?！?br/>