郭小凡停頓了一下：“他剛才說(shuō)，我制作了和被挑戰(zhàn)者相同的菜，這句話確實(shí)錯(cuò)了，兩款菜外形上看起來(lái)相同，但你們品嘗之后，心里一定非常奇怪，因?yàn)樗鼈兪遣幌嗤??！?br/>　　9號(hào)評(píng)委欠了欠身，不小心碰歪了打分牌，人們看到，他給郭小凡打的是滿分10分，給蘇淮河打是8分。
　　他扶正牌子，問(wèn)道：“郭師傅，我也覺(jué)得非常奇怪，我研究三大菜系二十多年，還沒(méi)見(jiàn)著過(guò)如此類同，口味卻殊異的菜肴，你給說(shuō)道說(shuō)道，這是為什么?！?br/>　　郭小凡感激地看了眼他，這位，不在白冰勢(shì)力掌控范圍。
　　朗聲開(kāi)口：“因?yàn)槲疫@三款菜，都是失傳百年以上的宮廷御膳，他們這三款菜，是后人根據(jù)民間流傳的配方制成，咳簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，他們做得不正宗。而我的菜，可以簡(jiǎn)單理解成，是他們的祖宗菜?！?br/>　　“祖宗菜？”現(xiàn)場(chǎng)多數(shù)人都驚得站起了身。
　　“艾瑪，你確定郭小凡不是在吹牛？”
　　“一個(gè)人，同時(shí)做出了三款失傳百年以上的宮廷菜，你信嗎？”
　　“不可能的吧？”
　　“也許在糊弄評(píng)委?！?br/>　　“同時(shí)做了三只失傳菜，這是在考驗(yàn)我智商嗎？”
　　蘇淮河等三人，氣得臉色慘白，又不好發(fā)作，烹飪傳承里，就有祖宗菜這個(gè)說(shuō)法，說(shuō)的是菜肴源頭，倒不是刻意貶損。
　　觀眾席，早就像炸開(kāi)了鍋似地，郭小凡一人再折騰出三只失傳的宮廷菜，加上之前兩只，他一人兩個(gè)月的成果，比整個(gè)浙省烹飪界還要多？
　　你讓人們?cè)趺聪嘈牛?br/>　　更嚴(yán)重的是，如果確定這三只是祖宗菜，那么三大門派的臉，往哪兒擱？
　　9號(hào)評(píng)委臉色嚴(yán)峻地開(kāi)了口：“郭師傅，你是不是應(yīng)該再慎重些，失傳菜復(fù)古，這事非同小可，我記得去年一年，浙省烹飪界也才復(fù)古了二十余只，全國(guó)數(shù)量最多，你一場(chǎng)比賽就復(fù)了三只？”
　　郭小凡點(diǎn)著頭：“這個(gè)都是有依據(jù)的，我等下把古籍記錄說(shuō)一下，你們循跡查找，就可以確定它是不是復(fù)古了。當(dāng)然，口味這事，那就沒(méi)轍了，由皇帝說(shuō)了算，可惜皇帝不在?！?br/>　　剛才反對(duì)他的評(píng)委搖著頭：“郭師傅，復(fù)古菜，應(yīng)該由相關(guān)機(jī)構(gòu)來(lái)評(píng)定，我們打分時(shí)，可不會(huì)考慮這個(gè)因素?！?br/>　　“嗯，評(píng)委老師，這個(gè)我理解。我并不指望依靠這個(gè)來(lái)加分，只希望能得到公平待遇就行?！?br/>　　麗麗見(jiàn)時(shí)間不早，正想上前請(qǐng)?jiān)u分亮分，9號(hào)評(píng)委卻依舊開(kāi)口問(wèn)：“郭師傅，剛才你說(shuō)有古籍可循，方便透露一下么？”
　　“沒(méi)問(wèn)題。”他突然想起了什么，“咳，剛才我連菜名也沒(méi)報(bào)呢。”
　　“第一只是淮陽(yáng)菜，我的菜名有一字之差，它叫軟兜長(zhǎng)魚，早在元明時(shí)期就成為了宮廷菜。兩江總督左宗棠意外在民間遇見(jiàn)它，從而成為貢品，其實(shí)是它根據(jù)民間制作方式的改良，一直流傳至今?！?br/>　　“我拍暈魚、去膽，是明朝宮廷菜譜所記載的正宗制作方式，失傳后流落民間，這兩道工序就給省了。你們可以去查清人徐珂在其《清稗類鈔·飲食類》中的相關(guān)記載。”
　　“第二只童子叫化雞，嚴(yán)格意義上不算宮廷菜，只不過(guò)入選過(guò)御膳。它跟明朝時(shí)的丐幫有關(guān)，現(xiàn)今流傳的叫化雞起源于三百年前清朝的說(shuō)法，是訛傳，應(yīng)該還要前推一百年左右?？梢圆殚喢鞒髮W(xué)士錢牧齋的相關(guān)文獻(xiàn)，他也是位大吃貨，在省蘇常熟虞山一帶散步時(shí)，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)叫化雞，然后引進(jìn)宮的。不久明朝就亡了，此菜宮廷做法就此失傳?！?br/>