第一百二十七章席間
時(shí)間要抓緊，五百桌席面，六十桌同開，一個(gè)小時(shí)一排，這席也得吃到晚上七八點(diǎn)去了。
上菜的人稱為“打盆的”，劉三高跟王黑子趕緊招呼開籠，打盆的走馬穿花，流水價(jià)將品碗斗碗往桌上摞。
大師兄也操控?zé)o人機(jī)飛了起來，記錄下這一難得的畫面。
這邊藥師叔登上戲臺(tái)，抖出一張白紙念道：“時(shí)維嘉歲，序?qū)藐柷铩Ｏ殚_九秩，祝慶三多。設(shè)溯當(dāng)年，喜花甲一周又半；稱觴逢此日，祝萱顏百歲有奇。春同松柏，是說南山春不老；壽稱國瑞，希如北海壽尤深。仁愛篤厚，征洪福之懿考，積善有征，享文明之大年。八仙嘉客，渡清波以成慶，四世賢孫，扶瑞鶴以來翔。聊備野蔬，謹(jǐn)呈薄釀，非金谷之勝饌，慕桃李之芳噙。語粗意到，酒至杯空，李家溝村李良儲(chǔ)老人壽宴！開席！”
“好！”下面大家瘋狂的鼓掌叫好，四爺爺興致昂揚(yáng)，站起身舉起酒杯，向四周遙敬了一圈，藥師叔也端過一杯，繼續(xù)說道：“讓我們同飲這杯壽酒，為老人慶賀！”
“好！”六十桌席面的人都站起身端起酒杯，將杯中酒一飲而盡。那叫一個(gè)熱鬧。
席面這就正是開始了，大家開始推杯換盞品味佳肴。
九斗碗席面菜式都是以清淡咸鮮為主，于曉蓉那一席坐的是幾位客商和他們的手下，見菜上來劉程先就開始說話了：“老王，打臉的來了?。≌l說我們川菜除了麻就是辣來著？來來來，好好品嘗品嘗，看看這不辣的川菜是什么味道?！?br/>
然后對(duì)大家說道：“這鑲碗可不能動(dòng)筷啊，我們城里沒這么多規(guī)矩，鄉(xiāng)下可不一樣了，這菜需要開過啟席禮之后才能動(dòng)筷，不然就是不懂禮數(shù)惹人笑話了?！?br/>
于曉蓉早就躍躍欲試了，一聽這話有些泄氣：“那我們就這樣看著？”
劉程先說道：“別的菜隨便吃啊，餓不著你！”
說完又看著桌上兩瓶郎酒，說道：“等會(huì)，我去外頭換兩瓶酒過來?！?br/>
說罷溜祠堂外邊去了。
這次席面每桌安排的兩瓶商品酒，之后的就是鄉(xiāng)里自家的泡酒了。
不一會(huì)劉程先拿來倆瓶酒，一個(gè)紅艷艷一個(gè)黃燦燦，說道：“參加鄉(xiāng)里的宴會(huì)，要喝這個(gè)才地道。這一瓶烏梅的一瓶橙子的。不分男女都能喝?！?br/>
眾人都嘗了一下，感覺味道酸甜酸甜的，都對(duì)劉程先豎大拇指：“別的我們城里喝得多了，這個(gè)才是地道的風(fēng)味特色，老劉你真是吃貨！”
劉程先說道：“是吧？來來，這冰糖肘子肥而不膩，這豬皮小于跟顏姐可以多嘗嘗，膠質(zhì)豐富，最要緊的是底菜，我看看是什么打底，喲，豇豆干，嗯，湯汁的滋味都進(jìn)去了，這味道真濃郁，大家快嘗嘗。”
顏芳說道：“這個(gè)酸蘿卜扣鴨才地道！老劉，你我的店里怎么就進(jìn)不到這樣這樣的鴨子呢？”
劉程先說道：“這個(gè)沒處說理去，這是農(nóng)村散養(yǎng)的土麻鴨，跟三個(gè)月出欄的飼料鴨比起來，飼養(yǎng)周期太長，貨源也不穩(wěn)定，還有風(fēng)險(xiǎn)也大，一年多時(shí)間里要是遇到一場(chǎng)禽瘟，一天斷貨了我們就得哭死?！?br/>
顏芳說道：“這李家溝環(huán)境挺好的，要是二皮有這個(gè)心養(yǎng)這樣的鴨子那就好了?！?br/>
劉程先說道：“老王，顏姐，你們可別提這茬啊，要是二皮當(dāng)真聽進(jìn)去了，可能反而是害了他，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)太大了?！?br/>
于曉蓉說道：“高風(fēng)險(xiǎn)對(duì)應(yīng)著高收益，這個(gè)其實(shí)也不是不能考慮，不過二皮估計(jì)也不是養(yǎng)殖行家，我們還是別提這茬了吧，就老老實(shí)實(shí)種果樹，搞農(nóng)家樂，也不錯(cuò)了?！?br/>
話說著李君閣就帶著倆吉祥物過來了，后面還跟著硌豆和二狗，一個(gè)托著酒盤，放著八個(gè)杯子，盛著低度的刺梨酒，一個(gè)拿著酒壺，隨時(shí)添酒。
alice跟shirly只管微笑，話都讓李君閣來說。
李君閣一看鑲碗還沒人動(dòng)，說道：“喲！你們還有懂這個(gè)的？其實(shí)現(xiàn)在鄉(xiāng)里也不大講究這禮數(shù)了。肯定是劉哥說的沒錯(cuò)吧？那行，那我也就認(rèn)真當(dāng)回放棚師，演個(gè)禮給諸位看看怎樣？”
一桌都是愛看稀奇的，都不住鼓掌叫好。
放棚師就是陪著主人執(zhí)行啟席禮的人，有的主人家害羞靦腆放不開，所以在九斗碗上特定有這個(gè)職位，專門陪幫主人說話。
一般啟席禮的過程就是放棚師和主人走到一桌席的下方尖角處，然后放棚師喊話，一桌的客人都得停下筷子站起來，表示有禮貌尊重主人。
之后主人鞠躬，同時(shí)幫忙的人把托盤端到桌子中間，客人每人端起一杯酒喝下去，主人陪飲一杯，再說幾句客套話。
這個(gè)簡(jiǎn)短的禮儀之后，這桌客人就可以坐下動(dòng)筷子吃蒸鑲碗這個(gè)頭菜了，主人家又接著以同樣程序的向下一桌客人去行啟席禮。