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申老師 第124章 白茶的茶飲研究

????廖書恒見三個(gè)女孩子都眼巴巴望著自己,一副求知若渴模樣,便也來了興致。
  
  ????“課程是學(xué)校內(nèi)涵建設(shè)最重要的載體,我們實(shí)驗(yàn)小學(xué)以stea教改實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和跨學(xué)科教研活動(dòng)為支點(diǎn),努力推動(dòng)學(xué)校課程體系的重構(gòu)和教學(xué)組織的變革,促進(jìn)學(xué)校內(nèi)涵的提升?!?br/>  
  ????“我們立足本地,結(jié)合校情,初步構(gòu)建了富有特色的stea課程運(yùn)行方式,一個(gè)主題、兩個(gè)團(tuán)隊(duì)、三個(gè)步驟、四個(gè)單元、五個(gè)領(lǐng)域,第一期以風(fēng)味小吃‘肉片’為主題的走班教學(xué)取得了可喜的進(jìn)展?!?br/>  
  ????“在首期的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,第二批實(shí)驗(yàn)班教學(xué)在課程實(shí)施形式和主題內(nèi)容上進(jìn)行了提升和整合,規(guī)模上擴(kuò)展至20個(gè)班,新的主題也更有挑戰(zhàn)性。”
  
  ????廖書恒說起自己的研究項(xiàng)目便滔滔不絕,申文學(xué)和杜云舒異口同聲問道:“新的主題是什么?”
  
  ????江新男作為實(shí)小的一員自然清楚,替廖書恒答道:“白茶的茶飲研究。”
  
  ????桃李市種植白茶的歷史由來已久,早在上世紀(jì)50年代,就開始外貿(mào)出口。
  
  ????不過當(dāng)時(shí)囿于場地與氣候的原因,白茶產(chǎn)量很低。
  
  ????茶農(nóng)中流行一句諺語:“辛勤不解天氣變化”,說的就是天氣對白茶產(chǎn)量的影響。
  
  ????有時(shí)一場春雨,會(huì)使正在萎凋的白茶全軍覆沒。
  
  ????白茶基本上以日光萎凋和手工為主生產(chǎn),工業(yè)化程度不高,產(chǎn)量原本就低,加上不好的天氣,產(chǎn)量就更低了,所以價(jià)格不斐。
  
  ????白茶作為出口創(chuàng)匯的茶類,雖然“墻內(nèi)開花墻外香”,但國內(nèi)知名度低,許多人不認(rèn)識白茶為何種茶。
  
  ????近年來,桃李市在白茶營銷一塊花了大量心血,政府成立茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》的綱領(lǐng)性文件,在政府的集中推廣宣傳下,白茶走上了一條復(fù)興之路,在國內(nèi)迅速崛起。
  
  ????廖書恒和實(shí)驗(yàn)課題團(tuán)隊(duì)的成員們經(jīng)過研究確立了“白茶的茶飲研究”這個(gè)主題,具有現(xiàn)實(shí)意義,特色鮮明。
  
  ????“我們學(xué)校的團(tuán)隊(duì)共同設(shè)計(jì)出了‘奶茶制作與研究’的stea課程教材,這個(gè)課程體系共有五個(gè)課時(shí)……”
  
  ????第一課時(shí)是以健康為主題,認(rèn)識白茶,掌握白茶的營養(yǎng),從而激發(fā)學(xué)生制作“奶茶”的欲望和興趣。
  
  ????第二課時(shí)制作奶茶,根據(jù)孩子們已有的生活經(jīng)驗(yàn),教師引領(lǐng)研發(fā)制作奶茶所需的原料,探究制作的程序和具體步驟,從而讓孩子們在實(shí)踐中獲得經(jīng)驗(yàn)。
  
  ????第三課時(shí)是《奶茶制作配方的優(yōu)選》,學(xué)生經(jīng)歷了對白茶認(rèn)識,奶茶制作的基礎(chǔ)上,進(jìn)行奶茶制作配方優(yōu)選的活動(dòng)。讓學(xué)生通過自主活動(dòng)體驗(yàn)和探究,發(fā)現(xiàn)影響奶茶的因素,并嘗試改進(jìn)配方,完成最優(yōu)方案。
  
  ????第四課時(shí)裝扮奶茶,從奶茶與配料、裝飾物的恰當(dāng)使用,以及杯載的正確選擇這三個(gè)方面引導(dǎo)孩子們小組合作打造一杯高顏值奶茶。
  
  ????第五課時(shí)奶茶成品秀,在學(xué)生了解茶文化、奶茶制作裝飾的基礎(chǔ)上,為自制奶茶取個(gè)響亮的名字,為茶飲設(shè)計(jì)形式多樣、樣式新穎的商標(biāo),并帶著茶飲走出課堂,供全校師生品鑒。
  
  ????“這第二階段的五個(gè)課時(shí)設(shè)計(jì)是成進(jìn)階式的,打造了五個(gè)備課團(tuán)隊(duì),每個(gè)備課團(tuán)隊(duì)都設(shè)置了組長和組員……”
  
  ????廖書恒介紹到此,江新男的臉?biāo)⒁幌戮秃诹恕?br/>  
  ????“我原本是第五課時(shí)的組長,書恒你卻把我的組長撤了,將我從第五課時(shí)調(diào)去了第二課時(shí),還安排蘇湜接我的班當(dāng)了第五課時(shí)的組長。”
  
  ????江新男壓抑在內(nèi)心的委屈,此刻仗著兩個(gè)好姐妹在場終于爆發(fā)出來,“書恒,你怎么可以為了顯示你的公平而犧牲我?”