????熬制高湯需要時(shí)間,容九用小火慢煮,然后去吳郎中那里買了用來調(diào)料的草藥。
????八角、山奈、桂皮、小茴香、丁香、香果、陳皮、甘草等十幾種草藥。
????容九把這些草藥洗凈晾干,放在鍋里炒香后,再裝進(jìn)香料包里。
????熬了一下午,高湯鮮香濃郁,容九把糖色、醬油、生姜、紅棗、白酒,還有香料包放進(jìn)高湯里,用大火煮開,撇去浮沫,又用小火慢煮半個時(shí)辰。
????秦氏聞著飄出來的香味,忍不住道:“這也太香了。”
????容九把豬大腸、豬耳朵、豬尾巴和豬蹄焯過水后,放進(jìn)鹵汁中。
????“鹵汁越老越香,熬幾次之后,鹵出來的會更香更好吃。”
????路過的村民聞著香味,口水直流,伸長脖子往院子里瞧。
????容九不知道這一鍋鹵汁,把村民肚子里的饞蟲都給勾出來,她又往鍋里放了豆干和腐竹,繼續(xù)慢燉一個時(shí)辰。
????“九娘,你煮什么好吃的,太香了,香得我都餓了?!痹和馔蝗粋鱽黻愓乒衽d奮的聲音。
????容九聞聲迎了出去:“陳掌柜怎么來了?”
????灶房里,香味更加濃郁,陳掌柜忍不住咽了咽口水,盯著那一鍋鹵味,眼睛眨都不眨:“當(dāng)然是想你了?!?br/>
????“想我的藥膳方子吧?”容九笑問。
????陳掌柜不好意思地笑了起來,他本來是想問容九,能不能推出新的藥膳,卻被這一鍋鹵肉勾出了饞蟲。
????容九撈了些豆干腐竹和豬尾巴上來:“陳掌柜,嘗一嘗,看味道如何?”
????陳掌柜迫不及待地嘗了一口,吃著吃著就哭了,容九嚇了一跳:“有這么難吃嗎?”