俗話說失敗是成功的外祖母，直白點就是失敗是成功老媽的老媽。
　　在經(jīng)歷過不知道多少次的嘗試之后，湯小康終于能夠在規(guī)定時間里面，完成對菊花豆腐的制作。
　　落刀完成，整塊豆腐都非常的完好，沒有出現(xiàn)斷裂的現(xiàn)象，再一看計時器，總共發(fā)揮了四十秒的時間。
　　看到時間的一瞬間，湯小康不由松了一口氣。
　　自己總算是達到了制作要求。
　　將豆腐用刀拿起來，把切好的菊花豆腐放入到了清水之中。
　　成品的菊花豆腐，應(yīng)該是有著一萬一千六百六十四根豆腐絲，互相重疊在一起，放入水中之后，看起來就像是一朵盛開的菊花。
　　只有這樣，這才是一道完整的菊花豆腐。
　　手中的豆腐不斷地在水中旋轉(zhuǎn)，將多余的豆腐塊全都甩出，慢慢的清理干凈豆腐塊上的浮渣。
　　這豆腐塊漸漸地出現(xiàn)了菊花的形態(tài)，將水中的豆腐完全的清理干凈之后，再將它盛出放入另一碗清水之中。
　　這豆腐靜靜的漂浮在水利，無數(shù)細小的豆腐絲疊加在一起，像菊花的花瓣一樣，整塊豆腐看起來，就像是一朵盛開的乒乓菊。
　　看到這一幕，湯小康滿意的點了點頭，這句話豆腐至少在刀工的制作上，算是真正的完成了。
　　剩下的一步，就是開始制作清湯。
　　現(xiàn)在的菊花豆腐湯稱之為松茸菊花豆腐湯，而以前在國賓餐廳之中，這卻是兩道菜。
　　一個就是正宗的菊花豆腐湯，另一個則是松茸清湯。
　　不過后來大家發(fā)現(xiàn)，這兩道湯才很多方面有著重復的地方，最終經(jīng)過改良之后，就有了現(xiàn)在的松茸菊花豆腐湯。
　　兩者之間取其精華，去其糟粕，將雙方的優(yōu)勢結(jié)合起來，很快就找到許多的方法解決了兩者之間的缺點。
　　菊花豆腐湯這道菜，也將口味更加提升了一環(huán)。
　　大部分地方，菊花豆腐湯都是用海帶來吊湯，那種帶有海洋的鮮味和海帶里面本身蘊藏的意思腥味，能夠中和掉豆腐里面的豆腥味，看起來會比較融洽。
　　可是這樣卻會很大程度上的影響到豆腐本身的味道，更何況海帶也僅僅是稍微中和了豆腐的味道，對于其中腥味的處理，并沒有多好。
　　反倒是多出了海帶自身帶來的氣味，讓整碗湯變得有些詭異。
　　海帶不像海帶，豆腐不像豆腐，湯不像湯。
　　一般來說，真正的菊花豆腐湯都是用菌菇類來吊湯，菌類本身帶有那種刺激的土腥味才能夠?qū)⒍垢亩剐任锻耆娜コ?，卻還能夠保存好豆腐本身的滋味。
　　這種來自大地的氣息異常的柔和，沒有海洋的味道那般霸道。
　　而松茸，作為菌類中的珍品，不管是口味還是營養(yǎng)上都是非常好的選擇，更主要的是，松茸本身自帶的鮮味和那種如同肉類一般厚重的口感，更是令人喜愛不已。
　　松茸很珍貴，所以湯小康問老爸他們要的也不多，只有一盒，里面十多個的松茸，省著點用，應(yīng)該也能夠嘗試很多次。
　　線沒有處理松茸，湯小康拿出烏骨雞，放入鐵桶之中開始燉湯。
　　沸水放入，等到所有的血沫付出之后，一點點將其去除，這一點湯小康做的很精細。