這刺身講究的就是吃一個(gè)食材的原汁原味和鮮美，所以一般采用鮮活食材身上的新鮮肉質(zhì)。
魚(yú)肉刺身，斯特林自然也是見(jiàn)識(shí)過(guò)和品嘗過(guò)的，要說(shuō)世界上最為頂級(jí)的魚(yú)肉刺身當(dāng)屬霓虹出產(chǎn)的最佳，斯特林也是曾經(jīng)特意飛到霓虹去，就為了一嘗這生魚(yú)片的鮮美之味！
味道確實(shí)實(shí)屬上佳，斯特林也當(dāng)場(chǎng)全程目睹了生魚(yú)片的制作過(guò)程，魚(yú)肉被從活魚(yú)身上切下，在切成薄薄的片狀，沾上特有的醬料，入口就是鮮美的魚(yú)肉味！
可他在霓虹見(jiàn)識(shí)的生魚(yú)片，肉質(zhì)都沒(méi)有眼前米彩軒的這道鱘魚(yú)刺身的肉質(zhì)好，這鱘魚(yú)的肉質(zhì)近乎是達(dá)到了完美的狀態(tài)，以至于先前斯特林甚至一度將這魚(yú)肉誤認(rèn)為是果凍！
華國(guó)的鱘魚(yú)他也是知道的，野生鱘魚(yú)的味道確實(shí)鮮美，一般都是用來(lái)清蒸或是紅燒食用，可肉質(zhì)根本不足以用來(lái)做刺身或生魚(yú)片，因?yàn)轺\魚(yú)的肉質(zhì)較為松散，切片比較難，而且根本不可能達(dá)到眼前這種晶瑩剔透的狀態(tài)！
斯特林用英語(yǔ)像旁邊的兩位監(jiān)督員說(shuō)了一下這道菜品是鱘魚(yú)刺身，那兩位監(jiān)督員的眼中震驚之色絲毫不必斯特林少！
那兩位監(jiān)督員立刻就嘰里咕嚕地對(duì)著斯特林說(shuō)了一大堆，像是在質(zhì)疑什么。
斯特林面帶難色的對(duì)著米蕓說(shuō)道：
“米蕓小姐，很抱歉我和兩位監(jiān)督員先生都是對(duì)您這道鱘魚(yú)刺身表示懷疑，畢竟鱘魚(yú)的肉質(zhì)是不可能達(dá)到如此透明的狀態(tài)的！”
米蕓早就料到了這種狀態(tài)，眼神示意那個(gè)傳菜生將剛剛那道拿上來(lái)切好的鱘魚(yú)刺身撤下去，然后緩緩地優(yōu)雅地對(duì)著斯特林說(shuō)道：
“斯特林先生，我們完全理解您和兩位觀(guān)察員先生的質(zhì)疑，既然如此的話(huà)，不如我們讓我米彩軒的主廚先生，帶著食材親自在包廂內(nèi)為您展示這道鱘魚(yú)刺身！”
在確認(rèn)了米蕓不是開(kāi)玩笑之后，斯特林像那兩位監(jiān)督員轉(zhuǎn)達(dá)了米蕓的意思。
三人都是對(duì)米彩軒這道所謂的鱘魚(yú)刺身懷疑中帶著好奇，那兩個(gè)監(jiān)督員都是同意了米蕓的提議,由斯特林轉(zhuǎn)達(dá)！
在得到這三位的同意之后，米蕓轉(zhuǎn)身對(duì)著在一旁緊張的盯著的餐飲主管老周說(shuō)了幾句，老周就立馬走出來(lái)包廂去布置了！
不一會(huì)，幾個(gè)男服務(wù)生費(fèi)力地抬著一個(gè)透明的大玻璃水缸進(jìn)了這包廂，里面正是一條今天剛從李哲家魚(yú)塘內(nèi)撈起來(lái)的鱘魚(yú)，個(gè)頭足有一米多長(zhǎng)，體重大概也達(dá)到了一百多斤，而這一整條鱘魚(yú)都是為了今天這米其林考核而準(zhǔn)備的！
之前的那份鱘魚(yú)刺身就是從這條鱘魚(yú)身上割下的魚(yú)肉制作而成。
服務(wù)生又帶進(jìn)來(lái)一個(gè)大大的砧板，將那條剛剛被主廚殺死的鱘魚(yú)給抬了起來(lái)放到了這砧板之上！
這時(shí)米彩軒的主廚才從外面走了進(jìn)來(lái)，對(duì)著米蕓點(diǎn)了點(diǎn)頭，再想著斯特林和兩位監(jiān)督員示意了一下，滿(mǎn)臉的輕松！
確實(shí)很輕松，這最后一道壓軸的鱘魚(yú)刺身，可以說(shuō)是三道菜里面最簡(jiǎn)單的一道菜了，只要把鱘魚(yú)肉片成薄薄的片狀就行了，根本用不著什么煎炒烹炸，真真的主角是這鱘魚(yú)肉！
斯特林和那兩位監(jiān)督員都是瞳孔一縮，眼前的這長(zhǎng)達(dá)一米的巨魚(yú)確實(shí)是鱘魚(yú)，他們作為美食專(zhuān)家可是對(duì)著鱘魚(yú)有著研究的，這一條一看就是典型的長(zhǎng)江野生鱘魚(yú)！
像這樣一條一米長(zhǎng)的鱘魚(yú)，估計(jì)得生長(zhǎng)了十年之久左右，看來(lái)這米彩軒為了這次的米其林考核還真是破費(fèi)心思??！
只不過(guò)這米彩軒的鱘魚(yú)肉質(zhì)好像有些不一般，身體中斷被切開(kāi)了一個(gè)口子，里面顯現(xiàn)出來(lái)的肉質(zhì)也是晶瑩剔透的，想必這就是剛剛廚師取魚(yú)肉的地方了！
其實(shí)他們哪知道這是李哲用玉凈瓶?jī)艋^(guò)的靈水喂養(yǎng)出來(lái)的鱘魚(yú)，別說(shuō)普通鱘魚(yú)了就是純野生的長(zhǎng)江鱘魚(yú)都比不上在這李哲養(yǎng)殖的鱘魚(yú)肉質(zhì)好！
斯特林對(duì)著米彩軒的主廚點(diǎn)頭示意了一下，示意他可以開(kāi)始了。
這米彩軒的主廚這才拿起早就擦拭干凈的道具，小心翼翼地從鱘魚(yú)身上片下來(lái)一片片薄薄的生魚(yú)片！
能當(dāng)上米彩軒的主廚那刀工自然是不必說(shuō)的了，不多時(shí)一片片晶瑩剔透半透明的生魚(yú)片就出現(xiàn)在了盤(pán)子中央，一道鱘魚(yú)刺身就這么簡(jiǎn)單地完成了。