鐘天正背熟后。
“系統(tǒng),我會(huì)背誦口訣了。”
“檢測(cè)開(kāi)始,說(shuō)謊者將會(huì)直接抹殺?!?br/> “在天威猛,鐵如雙拳,剛猛齊出,其拳勢(shì)疾如風(fēng)、徐如林、侵掠如火、不動(dòng)如山,難知如陰,拳風(fēng)出如雷震。雙拳掠過(guò),猶如天地初分,懸權(quán)而動(dòng),是故形勝更似意勝也。”
鐘天正抓住規(guī)律,按照口訣中的平雭分了類(lèi),讓口訣更佳便于記憶了。
平肩站好身放松,雙手下垂分體側(cè),眼睛微閉一線光,凝神憐息一分止。一吸膻中始閉氣,收腹朝天須意守。爆音吐出強(qiáng)如天,閉息收功平心神。
背到這里的時(shí)候,鐘天正一陣恍惚,一陣驚恐以為自己忘了,鐘天正扎馬步,然后瞬間想起來(lái)了。
“兩手繃緊握成拳,下蹲雙掌捧氣翻。雙拳虎口指朝天,分落捧氣到丹田。閉氣急,收氣緩,立拳上翻托舉猛,內(nèi)力暗撐虎口圓。雙拳緊握肘后提。五丁開(kāi)山掌勁出,微劃弧出一平型。成龍?zhí)阶λ杉鐗嫞瑑扇瓊?cè)緩意念擊,掌下四花五分濺,雙手合十禮衛(wèi)空?!?br/> “考驗(yàn)通過(guò),宿主修行神速,獎(jiǎng)勵(lì)初階魯菜六道?!?br/> “還能獎(jiǎng)勵(lì)菜譜?太好了,這功夫沒(méi)有白下?!?br/> 鐘天正欣喜若狂,比起學(xué)會(huì)鋼拳,他還是更喜歡做菜。
“早晚有一天,我要學(xué)會(huì)全國(guó)八大菜系?!辩娞煺谛睦锇蛋迪铝藳Q心。
背熟鋼拳口訣后,鐘天正回到了現(xiàn)實(shí),看了看時(shí)辰,只過(guò)去了半柱香的時(shí)間。
“看來(lái)系統(tǒng)誠(chéng)不欺我也?!?br/> 這個(gè)時(shí)候,門(mén)打開(kāi)了,上官燕進(jìn)來(lái)了。
“哎呀,這孤男寡女的,小燕子你進(jìn)來(lái)干嘛?!辩娞煺龎男Φ?。
“去你的,整天嘴里沒(méi)個(gè)正形。我不喜歡這里的菜,難吃死了,還不如一碗粥喝的舒服?!鄙瞎傺嗫酀瓊€(gè)臉。
“怪不得,剛才沒(méi)怎么見(jiàn)你動(dòng)筷子,我還以為姑娘家都吃這么少的,沒(méi)吃飽是吧,坐這等著,我一會(huì)兒就來(lái)。”鐘天正說(shuō)道。
“你?行嗎?你還會(huì)做菜呀?”上官燕疑惑地看了看他。
“騎驢看唱本?!比缓箸娞煺叱鲩T(mén)就進(jìn)入了廚藝空間。
廚藝空間有個(gè)規(guī)矩,就是只允許帶做好的菜和食材,其他都不允許帶到現(xiàn)實(shí)中。
鐘天正想試試剛學(xué)會(huì)做的初階六道魯菜。
他第一道菜嘗試做的是糖醋鯉魚(yú),這道菜有五種做飯。由于鐘天正以前沒(méi)做過(guò),所以這次想都嘗試一下。
第一種做飯是將鯉魚(yú)去鱗、內(nèi)臟、兩腮,魚(yú)身兩側(cè)每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起魚(yú)尾使刀口張開(kāi),料酒、精鹽撒入刀口稍腌;清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉對(duì)成芡汁;在刀口處撒上濕淀粉后,放在七成熱的油中炸至外皮變硬,移微火浸炸3分鐘,再上旺火炸至金黃色,撈出擺盤(pán),用手將魚(yú)捏松;將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味后倒入對(duì)好的芡汁,起泡時(shí)用炸魚(yú)的沸油沖入汁內(nèi),加以略炒迅速燒到魚(yú)上即可。
鐘天正嘗了一下,趕緊味道不行。
繼續(xù)做!鐘天正對(duì)自己的廚藝要求十分嚴(yán)格!
雞蛋磕破入碗,加放面粉、干淀粉與適量的水調(diào)成全蛋糊;活鯉魚(yú)去鱗、鰓、鰭,開(kāi)膛去內(nèi)臟,洗凈。在魚(yú)脊背處每隔0.5厘米,兩邊均勻地剞上牡丹花刀,倒提魚(yú)尾,兩邊剞花刀的魚(yú)肉能從尾部向下翻卷即可。用鹽、味精、蔥姜酒汁將魚(yú)腌制約20分鐘;凈鍋置旺火上,放油燒到七成熱,將全身裹勻全蛋糊的鯉魚(yú)一手抓頭、一手抓尾,輕輕放入油鍋內(nèi)稍炸,再翻邊將魚(yú)全部投入油鍋中,炸成淺黃色撈出,待油溫升至八成熱時(shí),再將魚(yú)入鍋復(fù)炸成金黃色,倒入漏勺瀝油;再平放魚(yú)盤(pán)內(nèi),用潔凈濕毛巾包住魚(yú)稍捏緊,使魚(yú)胸刺與脊骨脫離,但魚(yú)形要保持完整;鍋內(nèi)留油少許,放姜絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適量的清水燒開(kāi),用濕淀粉調(diào)稀勾芡,當(dāng)糖醋汁稠濃時(shí),將沸油淋入鍋內(nèi),撒蔥段,淋香油,將糖醋汁澆在炸好的魚(yú)上即成。
還是不滿(mǎn)意,放棄掉這種做法。
他將西蘭花沸水焯熟備用;鯉魚(yú)收拾干凈后,抽掉兩面的腥筋。用刀傾斜45度角給魚(yú)均勻的劃斜開(kāi)片。用料酒,鹽腌制30分鐘;水100g、面粉60g、淀粉30混合一起,攪拌均勻;放入腌好的鯉魚(yú)。整條魚(yú)掛上糊后,用手提起來(lái),去掉多余的面糊;鍋中倒入大量的油,燒熱,放入魚(yú),并用鏟子把魚(yú)頭立起來(lái)定型幾分鐘。然后側(cè)著放在鍋中炸制金黃色;另起鍋倒入水80g、陳醋50g、細(xì)砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮開(kāi)。倒入蔥姜蒜。煮下。過(guò)篩掉蔥姜蒜。倒入番茄醬。倒入蔬菜丁?;旌暇鶆?。稍煮下,加些鹽,出鍋;澆在鯉魚(yú)身上即可。
這一種做法雖然比之前的強(qiáng),但還是需要改進(jìn)。