小九不解的問道：“那要靠什么？”
　　“等你長大了就知道了，菜來了，快吃吧！”唐天申微微一笑避開了這個問題，他希望這個問題的答案小九永遠不要知道，因為有一種打敗叫做玉石俱焚！
　　小九看了剛端上來的菜一眼，不由呆住了，根本顧不得再去問唐天申，只盯著這菜看了又看。確定這道菜就是一碗清水里面泡著點兒白菜心后，小九不由傻眼了，雖然那菜心白白的跟朵花一樣泡在清水里很好看，可白菜就是白菜，它怎么也不是一朵花??！
　　而且，最最重要的是，泡著白菜的湯水真的就跟清水一樣，清澈見底，不小的白瓷湯盆里真真除了清水一樣的湯就是白菜心了，別的什么都沒有。
　　小九皺眉道：“大哥哥，雖說你不吃肉，但這個菜是不是也太素了？我長這么大，也就最開始在你這兒吃的那個青菜和豆腐是特別素的，比那個再素的我連見也沒見過，今兒你家廚子這是給你弄了點清水煮白菜就端上來了嗎？”
　　說著，小九還忍不住好奇的拿起湯勺撈了撈，舉著光光的湯勺在唐天申面前晃了晃道：“竟連點兒油星都沒有，大哥哥，廟里吃的也沒有這么素吧？”
　　元十三不好意思的對唐天申道：“主子見諒，我是想著您不吃葷，就讓魚牙做些素的來，不成想他竟然做的這么素，我都有些不想端上來，可魚牙偏說他這清水白菜多少人想吃都吃不到呢，我想著，許是味道獨特，便端來給主子嘗嘗。”
　　唐天申微微搖了搖頭道：“這可不是素的！”
　　元十三不解的道：“這還不素?。慷记逅蟀撞肆?，還能怎么素?。俊?br/>　　小九也不太相信，她敢保證這道菜是她見過最素的了，別的素菜起碼還有點兒油星，這道菜連一點兒油星都沒有，怎么會不是素的。
　　唐天申見小九不信，便夾了一片白菜放到小九盤子里笑著道：“真不是素的，不信你嘗嘗?！?br/>　　小九將信將疑的夾起白菜放到嘴里，嚼了幾口，頓時愣住了，只覺得嘴里那白菜香味濃厚、不油不膩、柔美化渣，比剛才那什么菊花魚、龍舟活魚不知美味了多少倍。
　　小九不由滿臉驚奇的問唐天申道：“大哥哥，這是白菜嗎？怎么這么好吃呢？”小九覺得自己之前的白菜大概都是白吃了，從來沒有發(fā)現(xiàn)白菜竟然也能這么美味。
　　唐天申輕聲道：“這道菜若是我沒記錯的話，應(yīng)該是道功夫菜，這個看似跟清水一樣的湯其實是至清的雞湯。此湯要用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、干貝等食材分別去雜入沸鍋，加入調(diào)料燉煮至少兩個時辰，再將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質(zhì)。反復(fù)吸附兩三次之后，鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。
　　而白菜也不是任何一個白菜都可，要選取將熟未透的大白菜做原材，而且只選用當中發(fā)黃的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去盡菜腥后再用清水樣的雞湯淋澆至燙熟。燙好的菜心墊入缽底，輕輕倒進新鮮的雞湯，此菜才算成。成菜乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般佳肴。”