周凱峰飲用之后，頓感驚奇！他自詡喝過的茶沒有一百種，也有五十種了吧，但這茶葉的味道他重來沒有喝過，便開口問道。
　　“姐丈，這茶為何如此奇特！觀其茶，烏潤結(jié)實(shí)，沉重似鐵。味香形美，猶如觀音。聞之，有蘭花之香氣。品之，有甘草之回甘！
　　似綠茶，又好似紅茶，難道這是一種，被埋沒于山野之間的野茶？敢問，可有何姓名，產(chǎn)自何處？內(nèi)弟也想尋些孝敬父母老師！好茶，好茶啊！”
　　說起這鐵觀音，因?yàn)榍笆谰拖矚g它，所以特地了解了一下它的歷史。這才來歷有二，其一是“魏說”相傳，清雍正三年年前后，西坪堯陽松林頭老茶農(nóng)魏蔭。
　　勤于種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音佛前敬獻(xiàn)清茶一杯，數(shù)十年不輟。一夜，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出
　　門，行至一溪澗邊，在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。
　　魏蔭好生奇怪，正想探身采摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。翌晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發(fā)現(xiàn)一株如夢中所見的茶樹。
　　細(xì)加觀察，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，異于他種。他喜出望外，遂將茶樹移植在家中的一口
　　破鐵鼎里，悉心培育，經(jīng)數(shù)年壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。
　　適時(shí)采制，果然茶質(zhì)特異，香韻非凡，視為家珍，密藏罐中。每逢貴客佳賓臨門，沖泡品評，凡飲過此茶的人，均贊不絕口。
　　一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問：“這是何好茶？”魏蔭便把夢中所遇和移植經(jīng)過，詳告塾師，并說此茶是在崖石中發(fā)現(xiàn)，崖石威武似羅漢。
　　移植后又種在鐵鼎中，想稱它為“鐵羅漢”。塾師搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音托夢
　　所獲，還是稱‘鐵觀音’才雅！”魏蔭聽后，連聲叫好。
　　這是一種說法，還有一種是王說”。相傳，安溪西坪堯陽南巖仕人王士讓，清雍正十年中副貢，乾隆十年出任湖廣黃州府蘄州通判，曾筑書房于南山之麓，名為“南軒”。
　　清乾隆元年春，王與諸友經(jīng)常會文于南軒，每于夕陽西墜，徘徊于南軒之旁。一日，見層石荒園間有株茶樹異于他種，遂移植南軒之圃。
　　朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝葉茂盛，圓葉紅心；采制成品，烏潤肥壯，氣味超凡；泡飲之后，香馥味
　　醇，沁人肺腑。
　　乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈。方侍郎品其味非凡，便轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆帝飲后，甚喜，召見士讓詢問堯陽茶史，以其茶烏潤結(jié)實(shí)，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名為“鐵觀音”。
　　兩種相比，秦奮更相信第二種說法，雖然也有夸大的嫌疑，但更符合實(shí)際一點(diǎn)?？扇f萬沒想到，當(dāng)秦奮托人，去福建安溪西坪堯陽，尋找這茶的時(shí)候，給你秦奮一個(gè)意想不到的答案。
　　這種茶完全就是當(dāng)?shù)氐囊环N野茶，村里有一位制茶師傅，每到采茶的時(shí)候，便采摘此茶炒制，以供鄉(xiāng)民飯后飲用，連個(gè)名字都沒有！
　　這道是和第二種方法相合，那王士讓就是當(dāng)?shù)厝?，世世代代生活在那里，?dāng)然也是喝的這種茶！覺得這茶是一種難得的好茶，遂用這茶來討好上司，然后才有了鐵觀音這個(gè)名字！