@@做一家快餐店不難，但做連鎖就難了。
　　尤其是中式快餐，想要量化、標(biāo)準(zhǔn)化，更是難上加難。
　　洋快餐因?yàn)榧庸は鄬?duì)簡(jiǎn)單，量化也就相對(duì)容易。
　　但要調(diào)整出一個(gè)基本一致的口味，原材料供應(yīng)就必須穩(wěn)定。
　　哪怕只是馬鈴薯，淀粉含量的高低，就決定了它究竟是適合做菜吃還是炸薯?xiàng)l，口感脆、韌、軟、綿各有區(qū)別。
　　所以即便是馬鈴薯的選中培育，也是個(gè)精細(xì)又細(xì)…………@@
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