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宅廚師 50.黑化的小惠

關(guān)于早點(diǎn)生意,白夜已經(jīng)思考了很久了,說實話他能做的早飯還真不少,就比如餛飩和國士無雙面。
  但是仔細(xì)的想了想,白夜最終還是放棄了做那兩種的念頭,原因無他,只因為做起來太難受了,一種是自己失戀,一種是前身失戀,總之他喵的就是難受。
  所以仔細(xì)的找了找前身的記憶,白夜最后重新選擇了一種挺適合早餐的料理。
  “就決定是你了,陽春面?!?br/>  白夜一拍大腿,決定了明天要做的早飯。
  和田所惠的食戟時間是在明天,今天一來是宣傳時間,二來而是準(zhǔn)備時間,畢竟一道好的料理光是準(zhǔn)備階段就要好久。
  走進(jìn)廚房,白夜看到了小惠那忙碌的身影,她似乎是架起了一口大鍋,正在熬著湯。
  “咦,小惠你也在熬湯啊,好巧啊。”
  白夜說話間同樣也是假起一口鍋,同樣也是準(zhǔn)備熬湯。
  “好好準(zhǔn)備吧,白前輩,做飯時不要分心。”
  還處于黑化狀態(tài)的田所惠對于白夜態(tài)度大變,一個凌厲的眼神直接秒殺了他。
  “額……是……我好好做菜。”
  白夜縮了縮腦袋,開始乖乖的閉嘴做菜。
  “嗚嗚嗚,黑化的小惠果然好可怕啊。”
  白夜的內(nèi)心在哭泣啊,他現(xiàn)在無比懷念之前那個軟萌軟萌的暖妹子。
  不過看著田所惠在有條不紊的忙碌著,白夜露出了一絲笑容。
  “額呵呵,這不是很不錯嘛,很有干勁,一點(diǎn)也沒緊張啊。”
  …………………………
  田所惠此時狀態(tài)很好,緊張什么的那是一點(diǎn)沒有,此時她心中只有著對于玩弄她純潔少女心的白某人的憤怒以及一定要贏了這場食戟然后給那個白某人一個教訓(xùn)的強(qiáng)烈好勝之心。
  因此,在強(qiáng)烈的情緒之下,她的注意力很是集中,可以說是狀態(tài)好到了極點(diǎn),在這種狀態(tài)下田所惠的一身廚藝完美的展現(xiàn)了出來,不,或許不只是完美展現(xiàn),而是超常發(fā)揮也說不定。
  …………………………
  而白夜收回目光后,便全神貫注的開始準(zhǔn)備著他的料理。一旦進(jìn)入料理狀態(tài)的他同樣很是專注,心無旁騖的處理著他所需要的食材。
  白夜所做的陽春面屬蘇式湯面的一種,又稱光面,清湯面或者清湯光面。
  至于陽春之名則有著兩種說法。相傳秦始皇統(tǒng)一了度衡量,也統(tǒng)一了歷法。以夏歷的十月為正月。這個月又稱小陽春,而當(dāng)時每碗面售十個銅錢。后被引用到蘇州的切口中,陽春就是“十”,十文錢的面,就是陽春面。另一種說法從“陽春白雪”這個詞而來,面光光什么都沒有。這雪白白也是什么都沒有,于是成面名。
  陽春面湯清味鮮,清淡爽口,只有面湯和幾片蔥花,其它什么都沒有,但事實真的如此嗎?其實不然,陽春面美味的秘密就在那面湯與蔥香之中。
  要想做好一碗陽春面,吊湯很重要,嗯,做面的吊湯也就相當(dāng)于做菜的高湯。
  高湯之中濃縮著各式食材的精華所在,用高湯來代替水做面湯,才有那香醇鮮美的味道。
  白夜現(xiàn)在開始準(zhǔn)備的就是高湯,而這高湯的制作可不容易,堪稱是博大精深。
  高湯的制作,各家各不相同,最好的可能要數(shù)老雞、甲魚兩樣混燉的;差一點(diǎn)的,用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟(jì)的,也是普通飯店用得最多的,是用豬下水和豬血混燉,據(jù)說味道相當(dāng)鮮,但那種鮮法乃是“虎狼之鮮”,就像給極虛之人用極補(bǔ)之藥,為法所不取。