????能持久的都是爺們！周五了來個高~chao！把推薦票票都砸給鋤禾吧！

????**********************（以下正文）

????小麥在中國的種植歷史很悠久，但并沒有普及，古時候主食是以粟為主。直到西漢末年的成帝時，關(guān)中地區(qū)的麥才在著名的農(nóng)學(xué)家氾勝之的推廣下得以普及，然而這種普及也是暫時的，隨著朝代的更替仍舊有高~chao低谷。小麥直到唐朝仍被稱作“雜種”或“雜稼”，朝廷在稅收的時候，收的也是粟，只有不出產(chǎn)粟的地方，才收麥，直到唐玄宗的時候小麥才再次推廣普及。還有一種作物可以用來對比驗證一下小麥的“雜稼”地位，那就是棉花，棉花從開始受到重視到普及只用了短短幾十年，而且延續(xù)至今。（南宋末年人謝枋得曾在一首詩里提到，當(dāng)時江東地區(qū)還沒有棉花，但在他去世的那一年——1289年，元朝掌權(quán)者在江東等地設(shè)立了木棉提舉司，每年從民間征收棉布十萬余匹。）

????自古以來，天朝就是農(nóng)業(yè)大國，而傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)“雜植”，即盡可能的種植多種作物，以防備水旱災(zāi)害。這也是沒辦法的時候，因為古時候灌溉和排澇技術(shù)沒有現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)，另外肥料奇缺，所以當(dāng)時基本是看天吃飯，老天爺心情好，大家就吃得飽一些，老天爺心情不好，那能有碗稀粥喝就不錯了。古時候官員百姓都對老天有種畏懼感情，出現(xiàn)個ri食都要檢討自身，揪出一個行為不檢點的大臣來頂缸，不像現(xiàn)在，**都怨雷公，也不怕劈死丫的！扯遠(yuǎn)了，回到主題。

????隨著火的使用，雖然人們的飲食水平有了質(zhì)的飛躍，但這僅僅相對于“茹毛飲血”來說的。烹飪烹飪，之所以叫烹飪，古時候多是烹，而沒有炒、炸等廚藝，說白了，也就是煮，撒點鹽而已，滿漢全席、川菜、魯菜、粵菜等等都是比較靠后的事情了。烤這一項比較例外，自古以來就有，區(qū)別在于古時候也只會撒鹽，以能下口果腹為標(biāo)準(zhǔn)，而廚藝中的烤是放很多調(diào)料，以味美為標(biāo)準(zhǔn)，烤鴨的由來最早是在武則天時期，也從側(cè)面證實了這一點。

????面食上也差不多，古時候多以米飯為主，包括小米粥和大米飯。唐初的時候的面點有蒸餅，多種糧食磨碎了摻在一起蒸出來，也不去皮，估計味道也不怎么樣。不去皮，也可能是小麥沒有普及的一個原因，那時候都是囫圇煮著吃，味道嘛，好奇的可以試一下，絕對不咋滴。至于為什么說能磨碎了卻不去皮，因為那時候還沒有籮，籮最早的起源是在宋朝，而且古人很珍惜糧食，既然已經(jīng)剝掉了外皮，那么里面的這層就沒必要浪費了，所以很少有人想著要把磨碎的糧食再籮一遍。

????解釋一下籮的出現(xiàn)（這里以及上面的“籮”都是指籮面的面籮），楊廣暴虐，國富民窮，老百姓過不好，沒心思鼓搗jing細(xì)吃食。唐朝雖然有“貞觀之治”，但這個盛世很大一部分是踩在隋朝的肩膀上建立的。為什么這么說呢？雖然唐朝藏富于民，賦稅低了，但國庫的糧食基本都是繼承的前隋，否則李二也不可能這么輕易鼓搗出一個盛世。為啥李二問蕭皇后自己跟楊廣哪個強(qiáng)？為啥李二經(jīng)常拿前隋與大臣討論？鋤禾認(rèn)為李二還是有些不自信，很簡單的一個數(shù)據(jù)——人口，唐朝289年，盛世出了好幾個，但始終沒能趕上一個存在了37年的隋朝?？梢娎习傩者^的```征戰(zhàn)少了，有口飯果腹而已，當(dāng)然也不會有心思鼓搗jing致的吃食。宋朝的時候民間出現(xiàn)了“元宵”，知道元宵制法的書友肯定知道這玩意要用細(xì)面，所以宋朝已經(jīng)有了籮。鋤禾同時也為“鼻涕宋”報個不平，用步兵能抗住蒙古的騎兵多年確實不易，還有就是宋朝319年當(dāng)中，一位和親的公主都沒有！哪怕是繳納戰(zhàn)敗賠償金，都不用此等有辱國格的事情去換取和平！

????又扯遠(yuǎn)了，回歸正題。（之所以說這些，也是為了挖坑。）

????小哥倆告辭后，輪到晉宇發(fā)愁了，原因很簡單，這年頭沒面粉！看一些穿古者過來又是做這個又是做那個，晉宇很是無語，已經(jīng)絕了抱怨的心思了，一切靠自己來吧。

????晉宇自個做的那些點心以及廚房里用的，都是他吩咐人磨出來的，也沒有去皮，只能說湊合著用。可這次晉宇不想湊合了，錯過楊穎生ri，晉宇很內(nèi)疚，晉宇打算以后一定要給楊穎最好的ri子，起碼飲食上要做到極致。這次答應(yīng)李恪雖然說也要盡全力，但對于晉宇來說更多的意義是權(quán)當(dāng)練手了，說不定還能順帶開個點心店什么的。

????院子里就有石磨，前陣子鋤禾自己磨了一點面粉，現(xiàn)在基本也都吃上了，至于為啥當(dāng)時沒想到要造個面籮出來，原因很簡單——不會！現(xiàn)在情況不同了，有泰石這么一個木匠高手在，造不出來還真對不住他那把手藝。

????工yu善其事，必先利其器。做點心，少不了烤箱吧？這年頭沒電烤箱，那就用碳烤！但這個烤箱要去做吧？干脆把火鐮先放放，把需要制備的器具都弄齊了再說。這年頭沒有焊接技術(shù)，那就用整體鑄造。怎知待晉宇跟鐵匠說明來意后，誰知鐵匠卻一個勁的搖頭，不可能辦到！為啥？化成鐵水太難，尤其是化成一大鍋再去鑄造。