“嗯，手撕牛肉既能在鹵菜店售賣(mài)，也可以在電影院攤位賣(mài)?！崩顬榉逍÷暤?，
　　“哥，要是你弄來(lái)這鹵牛肉的方子，涼鹵這塊的技術(shù)提成，給你一成利潤(rùn)，你再拿幾千塊錢(qián)入股，能分到冰淇淋那邊的紅利，以后除了工資，還有分紅?！?br/>　　前世家鄉(xiāng)鹵牛肉，李為峰重生前已經(jīng)賣(mài)到120元一斤，一天售賣(mài)幾千斤，根本不愁銷(xiāo)路，老板也不做大，每天就做那么多。
　　簡(jiǎn)直是暴殄天物。
　　當(dāng)然仿冒的有，就算便宜點(diǎn)，可是品質(zhì)跟味道差了許多。
　　“鹵牛肉的方子不好弄。”李猛眉頭都皺成了川字，
　　“馬記牛肉館廚師長(zhǎng)老馬是個(gè)回回，把配方當(dāng)寶貝都自己揣著，徒弟都不知道，配料都去好幾家，然后打成粉，鬼精鬼精的……”
　　“嗯，先把他制作流程搞清楚。”李為峰又在李猛耳邊嘀嘀咕咕一陣子，李猛臉上露出震驚之色，末了才點(diǎn)了點(diǎn)頭，
　　“先這么辦，我讓董小強(qiáng)在這邊盯著，他是我徒弟，學(xué)了幾年，涼菜做得不錯(cuò)，你再招兩個(gè)打雜的?！?br/>　　“嗯，哥，廚師長(zhǎng)是你，廚房的活由你負(fù)責(zé)?！崩顬榉妩c(diǎn)了點(diǎn)頭，“我們搞涼鹵連鎖店，也不是沒(méi)前途，賺了錢(qián)也可以去深港開(kāi)酒樓，到時(shí)候你融合川粵菜系的精華，說(shuō)不準(zhǔn)還能混個(gè)廚藝大師。”
　　李猛聽(tīng)得眉開(kāi)眼笑：“那我拿幾千塊入個(gè)小股。”
　　李為峰知道，前世李猛去長(zhǎng)安闖蕩，錢(qián)掙了一些，但常年不在家，媳婦寂寞，有段時(shí)間經(jīng)常出去跳舞，他得知消息后急匆匆趕回來(lái)，收拾了對(duì)方，后院才沒(méi)起火。
　　其實(shí)李猛去長(zhǎng)安，背井離鄉(xiāng)，照顧不到家庭，如果在江水市上班也能掙錢(qián)，何必出去呢？
　　李猛聽(tīng)李為峰說(shuō)，以后去深港特區(qū)發(fā)展，八字還沒(méi)一撇呢。他嘴角勾出一抹笑意，堂弟那那都好，不過(guò)忽悠起人來(lái)，套路很深，連他這個(gè)老江湖都心動(dòng)了。
　　“哥，我這不是忽悠?！崩顬榉蹇闯鏊南敕ǎJ(rèn)真道：“我準(zhǔn)備像西式快餐店那樣，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)廚師，搞加盟連鎖，統(tǒng)一做廣告，統(tǒng)一搞裝修，中央廚房提供成品，不但收取加盟費(fèi)，還可以賺食材采購(gòu)價(jià)差跟加工費(fèi)。”
　　“對(duì)絕大多數(shù)鹵菜店來(lái)說(shuō)，這叫做降維打擊，也就是成名已久的武林高手，去跟武館學(xué)徒比試拳腳?！?br/>　　李猛想到李為峰現(xiàn)在搞的冰淇淋零售攤點(diǎn)，鹵菜店，不就搞連鎖店嗎？
　　人家是說(shuō)到做到。
　　說(shuō)不準(zhǔn)這美食連鎖就能做起來(lái)？
　　到底是準(zhǔn)大學(xué)生，腦子就是好用。
　　還是我弟，他是獨(dú)子，我不就是他哥哥嗎？
　　“哥，我給你寫(xiě)些涼鹵連鎖店需要推出的菜品：棒棒雞，夫妻肺片，二姐兔丁，紅油耳葉，李莊白肉；
　　“鹵菜，除了家鄉(xiāng)鹵牛肉外，還有藤椒鴨，鹽水鵝，糖醋小排，干炸帶魚(yú)，山椒鳳爪，其它腌鹵……”李為峰邊回憶邊寫(xiě)，這些菜他也能做，現(xiàn)在讓李猛跟他一起做，兩兄弟一起來(lái)確定味型。
　　“有些菜，比如糖醋小排，干炸帶魚(yú)，不是賣(mài)一份做一份，而是大鍋?zhàn)龀鰜?lái)，再送到各個(gè)零售點(diǎn)，每一個(gè)步驟都要精確量化，現(xiàn)在廚房有兩個(gè)電子稱(chēng)，標(biāo)準(zhǔn)化可以保證品質(zhì)，當(dāng)然這些菜肴也需要根據(jù)顧客需求，銷(xiāo)售狀況，進(jìn)行調(diào)整……”