第102章美味
　　
　　她先將苦瓜先下油鍋小火煸將里頭的水分煸出一些，同時(shí)一會(huì)兒很快就能炒好上桌。
　　“這苦瓜先用油煸過，一會(huì)兒不僅可以快速上桌，還可以減少它的苦味，不過要記著，這煸苦瓜的火不能大，要溫火煸才不容易燒焦?！?br/>　　“這樣看起來真的是好吃不少……不過油這么多也肯定好吃。”
　　黃氏第一次看到有人將苦瓜拿下去用炸的，雖然浪費(fèi)油讓她心下心疼不少，但是這樣的苦瓜看起來就好吃不少。
　　“舍不得油，下回妳做咸蛋炒苦瓜也可以先用熱水將苦瓜燙半熟，不過我是比較喜歡吃用油煸的?！?br/>　　“好?！币宦牭娇梢杂脽崴葘⒖喙蠣C半熟黃氏就放心不少。
　　“苦瓜煸得差不多了，先撈起，我們先利用這熱油做火腿炒蛋?！比~蕓紓看苦瓜煸的差不多了，手腳利落的撈起苦瓜，將剩下的熱油舀起放到一旁的油罐子哩，只留下一杓左右的熱油。
　　丟入已經(jīng)切成丁的火腿炒香后，趁著熱鍋熱油將加了調(diào)味料打好的蛋一股腦全下鍋，一樣是快速翻攪幾下后起鍋，一盤雞蛋香嫩火腿酥香的火腿炒蛋就好了。
　　緊接著利用鍋里剩下的余油，倒入壓碎的咸鴨蛋黃用鍋鏟邊炒邊壓，慢慢的蛋黃就會(huì)融化成泥狀。
　　“這炒到融化的咸蛋黃俗稱金沙，要記住這咸蛋黃要炒到起泡才不會(huì)有腥味?！彼钢?zhàn)永锏慕鹕程嵝腰S氏她注意事項(xiàng)。
　　“我記住了?！秉S氏睜大眼看著鍋里的變化。
　　“這金沙差不多好了，先下蔥炒香然后倒入苦瓜，快速翻攪讓每一片苦瓜都沾上金沙，后倒進(jìn)咸鴨蛋的蛋白在稍微拌后倒入辣椒，再加點(diǎn)鹽調(diào)味。”
　　其實(shí)一般有咸蛋了可以不用加鹽，不過要是個(gè)人口味重一些的，還可以稍微加點(diǎn)少許的鹽增加咸度。
　　因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)這古代的人吃的都比較咸，也許是因?yàn)閯趧?dòng)汗流的快，需要補(bǔ)充鹽分的關(guān)系。
　　很快的一盤金沙苦瓜就好了，黃氏看的是一愣一愣的，這黃黃綠綠白白的色澤看起來就很引人食欲，她想連不敢吃苦瓜的看到這一盤，應(yīng)該都會(huì)搶著吃吧。
　　這兩道菜花不到一盞茶時(shí)間便可以出菜了，她跟黃氏兩人一人端著一盤菜走出廚房時(shí)，看到的景象是一群人圍著那一盤姜絲炒大腸，這畫面讓她覺得十分納悶。
　　“唷，不是這樣的，主子是因?yàn)檫@道姜絲炒大腸味道又香又嗆，我們實(shí)在很難相信這豬大腸也能炒出這種好味道，所以圍著桌邊聞著它的味道?！鳖櫫_森抓抓頭尷尬的說。
　　原來當(dāng)顧小紫將手中這盤姜絲炒大腸放道桌上時(shí)，已經(jīng)坐在大樹下休息等著午膳的顧家人還有阿猛，瞬間被它那香氣給吸引了，忍不住往餐桌方向走來，想看看究竟是什么料理，這么嗆，卻又讓人不斷生出口水，多聞幾下都感到肚皮在打鼓。
　　“所以你們只打算用看的，不打算吃飯嗎？”又在廚房里教黃氏做兩道簡(jiǎn)單的咸蛋苦瓜跟火腿炒蛋，一出來便看到幾個(gè)大小男人，圍著餐桌好奇的直盯著桌上的那盤姜絲炒大腸。