安和一年十月中旬,前往東瀛的張丁非、張丁淡、張丁泊傳來回信,在東瀛確實有一位公主叫做楊紫梅春,他是東瀛楊紫大上天王的胞弟楊紫二上的女兒,卻也是如同多田賢治所言的那樣,這位叫做楊紫梅春的公主和一名琉球王國的王室私奔了,自此后便再無音訊。
白錦茹問道張丁非、張丁淡、張丁泊三人,“這消息從何而來?”
“啟稟白將軍,我們?nèi)艘婚_始是在民間打探,可是民間并無此傳聞??墒侨绻羞@個楊紫梅春的話,那她畢竟是皇宮的人,于是才買通了東瀛皇宮的史官,這才得到了關于楊紫梅春的消息?!睆埗〔吹?。
“如此說來,這件事并非多田賢治捏造的了?!卑族\茹頷首道。
這個消息是張丁非、張丁淡、張丁泊三人買通了東瀛皇宮內(nèi)的史官才得到的,而皇族定然是不會讓這不光彩的一面讓百姓知道,故而非常隱秘,如此隱秘之事卻也同多田賢治說的相符,至此便完證實了多田賢治的言論并不虛假。
“那么,接下來還要辛苦你三人去一趟琉球王國,和張丁無、張丁以、張丁明、張丁志四人一起繼續(xù)打探關于舜天王的事情?!卑族\茹繼續(xù)說道。
“是!”
安和一年十二月初,安和一年的新年已經(jīng)開始有了些氣氛,百姓們紛紛準備過年的食物,按照安和鄉(xiāng)的公告安和鄉(xiāng)在十二月十五到明年的正月二十這段時間里面,部安和鄉(xiāng)的子民皆可以休假了,一是為了準備過年的年貨,二是為了讓大家更好的休息。除了安和鄉(xiāng)的行政部門和一些保障機構不休之外,所有百姓都是可以休息一個月的時間的。
大街上的節(jié)日氣氛也逐漸凸顯出來,商業(yè)步行街也開始了各種各樣的酬賓活動。
行政大廳里白錦茹聽取了安和二部和曹爽等人匯報,同時安排部署了安和鄉(xiāng)下一年的發(fā)展章程。
議政會議結束后,曹爽向白錦茹行禮道,“鄉(xiāng)主,您讓我們養(yǎng)的豬可以出欄了,您要不要一起去看看?!?br/>
“走,好久都沒見過殺豬的了?!鼻笆赖陌族\茹也只是在小時候在鄉(xiāng)下的老家見過幾次殺豬,那可是小孩子們最熱衷的了,尤其是玩起來那個尿脬(sūipāo)這是白錦茹生活的那一帶的方言,別提多開心了。
一行人起來到豬舍,那豬舍的工人一見來了這么多人,便趕忙出去迎接。
“曹大人,您來了,這便是當初白鄉(xiāng)主讓我們閹割的豬,體型可比之前我見過的大多了。約么有三百斤呢?!蹦秦i舍的工人一邊行禮一邊說道。
“哦?可有三百斤?”曹爽吃驚的道。
“有的,有的,只少不多?!蹦枪と怂实男Φ?。
“好,鄉(xiāng)主也來了,你們殺出一頭來吧?!辈芩?。
“好嘞,請刀,賜福?!币槐姽と讼蛱於\告著。
稍后便有四名壯漢抬著一頭肥豬上了案板,便要動刀子了。
白錦茹看到這個情景忙喊道,“慢著,你們怎么不接住這豬血?”
一眾官員和工人都傻了眼,曹爽道,“大人,這豬血沒用啊,為何要接?”
“哦?我有妙用,去取一個干凈的大盆來?!卑族\茹道。
片刻便有人取來了一個大盆,按照白錦茹的吩咐將盆子放到了案板的一側(cè)。
白錦茹道,“好了,開始吧,別把血灑了。”
伴隨著豬的一聲哼叫,便再也不動彈了,不一會兒的工夫那豬血便流干了。
“取鹽,放入血中,待血凝固后,用冷水逐漸加熱。”白錦茹吩咐道。
此時,豬已經(jīng)被打開了腹腔,那持刀的屠夫便要掏出內(nèi)臟扔掉,白錦茹又連忙阻攔。
“哎!這些東西不能扔,放入盆里,洗干凈?!?br/>
于是迷茫的工人們又照辦了。
曹爽不解的問道,“白鄉(xiāng)主,這些血和內(nèi)臟又有何用啊。”
“這豬血凝固了便是紅豆腐,那可是富含營養(yǎng)啊。這些內(nèi)臟,可都是寶貝,溜肥腸、炒肺片都是相當美味的,至于這大腸,洗凈之后也是可以做成灌腸的?!卑族\茹笑呵呵的道。
一眾人聽的是目瞪口呆,“這些東西能吃嗎?”“是啊,是啊?!薄岸嗯K啊。”
白錦茹聽到一眾人的議論,便道,“今晚去安和酒樓,我便讓你們見識見識這些東西的好處。安和鄉(xiāng)工長一上的人,部參加。送兩頭殺好的豬到安和酒樓?!?br/>
工人們按照白錦茹的吩咐將內(nèi)臟洗凈,分類放好,而白錦茹則吩咐曹爽去將安通知安和酒樓預定好一樓的大廳,又安排蘇澤豪去通知官員們來安和酒樓。
白錦茹在安和酒樓的后廚里,擬好了菜單,一共是四菜一湯。分別是灌腸,紅燒肉,燉大骨,肉皮凍,紅豆腐湯。
然后指揮著廚師們忙碌起來。按照白錦茹的要求,廚師們將豬大腸洗凈,又將剁碎的豬肉和白菜裝入大腸內(nèi),用繩子扎好后放入蒸籠里蒸。
白錦茹指揮眾廚師又選出了五花肉,先把五花肉切成一寸見方的塊兒,用涼水下鍋,水開后把肉塊兒煮后撈出,控凈水份備用。
“炒鍋上火倒入少許油,煸香八角,倒入細砂糖煸炒糖色,煸炒到微黃色即可?!卑族\茹指揮著兩名廚師開始熬制醬汁。
“砂糖徹底融開,炒到稍微上色后,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃,并開始出油后烹入黃酒,倒入醬油翻炒,炒到黃酒揮發(fā),醬油均勻的吸附在肉塊上為止?!?br/>
十幾名廚師開始按照白錦茹的交待的做法,開始了紅燒肉的炒制工作。
燉大骨就相對容易了,剔肉后的骨頭大火煮熟加上鹽巴和佐料即可。
白錦茹又教授了廚師們制作肉皮凍的方法,“首先把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛,洗凈放入開水鍋中煮半刻鐘撈出,刮掉里面肥膘后,掛的越干凈越好,切成小長條,放入盆內(nèi),加開水燙一遍洗凈余油。上鍋,加清水,放入肉皮,將各種調(diào)料用紗布包好扎緊口,放入鍋中加水燒開撇去浮沫,放微火熬一個時辰,取出調(diào)料袋,加入鹽,倒入盆中晾涼即可。肥肉別丟了,收集起來,熬制成豬油,油渣也別丟,可以用來做包子,下飯菜?!?br/>
最后一道是湯,白錦茹讓廚師把之前的血豆腐取出來,切成薄片,加上白菜,鹽巴,熬成一鍋。
忙碌完這四菜一湯,一眾廚師并不覺的勞累,更多的是那種獲得新知識的欣喜。
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