????“那好吧，我們先出去?！丁贰?br/>　　
　　????雖然從老爺子到亨利都想看看周易如何處理鵝肝，卻硬是沒人反對(duì)周易的話。周易的那一手面案功夫，讓他們無不深深期待，還真被血淋淋的場(chǎng)面壞了胃口，錯(cuò)過這頓美味的鵝肝包子。
　　
　　????李秀芬替周易找出了幾屜用華夏黃竹制成的小蒸籠，就拉了老伴一把退出了廚房，也不知二老是在嘀咕什么，不過都是一臉輕松的表情。
　　
　　????等到家人都離開了廚房，周易把房門關(guān)了，先把一塊塊還帶著血管巢的鵝肝洗干凈了，然后才開始下刀。
　　
　　????此刻若是有人在他身邊觀看，便會(huì)見到在菜刀的刀刃處微微泛出一絲白霧，那刀刃還未接觸鵝肝，鵝肝的表層就被剖解開來，就仿佛是這柄菜刀多了一層無形而且鋒利已極的刀刃！
　　
　　????刀氣！
　　
　　????早在云水山時(shí)，周易的九轉(zhuǎn)玄勁就已達(dá)到小成，可以凌空發(fā)出氣勁碎物傷人，等到主職業(yè)開啟，又吸收了性靈之光在丹田中，再加上他這段時(shí)間日日苦練子午樁法，早就擁有了借物傳勁的功夫，飛花摘葉亦可傷人，就更不用說凝淬刀罡、發(fā)出刀氣了。
　　
　　????要讓鵝肝完全沒有腥味，那就要切出附在肝上的巢狀血管，而且不能使血管在肝內(nèi)破裂，否則無論如何清洗都難去除腥氣；可是面對(duì)鵝肝這種柔嫩嬌小的東西，就是華夏皇城南水宮那些刀法頂尖的大廚，也最多只能保證在去除普通血管時(shí)不會(huì)引起破裂，對(duì)那些毛細(xì)血管就無能為力了，亨利口中的那位巴黎頂級(jí)大廚路易先生也是一樣。
　　
　　????而周易今天卻是要化不可能為可能，讓亨利這個(gè)賭賽的對(duì)手都要心服口服！他的最大致勝法寶就是用借物傳功，以菜刀演化出的‘刀氣’。
　　
　　????刀氣一出，可透甲傷人，隔山打牛！周易隨手揮灑，只見刀刃處白霧繚繞一道道刀氣無聲透入鵝肝，很快就將一條條主次、毛細(xì)血管逼住、凍結(jié)，讓其中的殘血都凝結(jié)成了固體，無法流出?！丁?br/>　　
　　????完成了這一步，后面的事情就簡(jiǎn)單多了，只要用普通手法剖開鵝肝，將其中的血管一根根挑出來、剝離掉就可以得到最為純凈的鵝肝；而不像其他名廚，哪怕刀法再精致、用料再講究，卻始終做的是帶有殘留血管的鵝肝永遠(yuǎn)無法消除其中的腥氣。
　　
　　????周易這做的才是天下第一、絕無一絲腥氣、想怎么吃就怎么吃的鵝肝，哪怕是用來做包子餡，食客也只會(huì)吃到鵝肝特有的細(xì)膩香滑，卻不會(huì)感覺到任何異味，更不需要用什么八角大料、柳橙水果的味道來壓制腥氣。
　　
　　????周易始終認(rèn)為做菜的最高境界就是還原菜色本身的味道，什么柳橙鵝肝醬那還是鵝肝麼？倒有一多半是在吃水果了。
　　
　　????將鵝肝中的血管一一去除后周易先是用‘震字訣’震靡了鵝肝中本就不多的肉纖維，然后刀落如飛，隨著一陣急促的‘答答’聲，這些鵝肝便被斫成了一堆肉靡；此刻用鵝肉慢火細(xì)燉的高湯也已經(jīng)煨好，周易在炒鍋中放入提前精煉好的鵝油，將肉靡放入鍋中拿起鍋鏟迅速翻炒兩下，然后放入精鹽和提前準(zhǔn)備好的鵝湯，待到鵝肉開始變色，卻還沒有完全熟透的時(shí)候便迅速盛出。
　　
　　????之所以如此處理，是因?yàn)樗詣?chuàng)的這款‘玻璃皮鵝肝小籠包’所用的面皮薄如玻璃不能在籠內(nèi)蒸太長(zhǎng)時(shí)間，所以必須先把肉餡弄到七成熟；可是如果將肉餡完全炒熟，鵝肝的美味又無法滲入到包子皮中，所以這火候極難掌握，也只有他這樣的高手才可能嘗試。
　　
　　????待到鵝肝餡料準(zhǔn)備妥當(dāng)，最后一步就是包包子了。因?yàn)槊嫫O薄，周易以九級(jí)面點(diǎn)師的水準(zhǔn)仍然要小心翼翼才行，幾屜包子就足足花去了他二十分鐘。直到蓋上籠蓋，見到蒸汽和包子香味從籠中升起，周易才擦了把汗，只覺包這幾屜包子比迅速奔行一百公里還要累人?！丁?br/>　　
　　????“好香啊，這就是華夏包子的味道麼？”
　　
　　????亨利能把路易大師的手藝學(xué)到個(gè)五六成，可見也是吃貨一枚，竟是第一個(gè)嗅到了包子的香氣，很快就陶醉在這股完美結(jié)合了面香和鵝肝香氣的美妙味道中。
　　
　　????很快周茂通他們也感覺到了這股香氣的不一般，一眾人等都暗咽口水，滿眼期盼得看著廚房的門，就連對(duì)周易手藝并不陌生的柳絮也無法例外。
　　
　　????“哇，周叔叔又做好吃的了，葉子要吃?！?br/>　　
　　????臥室的門一開，還穿著睡衣的葉子一溜兒小跑沖了過來，也不用人招呼，就往餐桌邊一坐，自己給自己找了雙筷子，也加入了期待美食的吃貨大軍。
　　
　　????正所謂有吃不在年高。這丫頭的年齡雖然不大，可在周易身邊久了，也早就把胃口養(yǎng)刁了，這段時(shí)間在‘龍傲天號(hào)’上周易很少顯露手藝，可是把她饞壞了。
　　
　　????“呵呵，包子好了，大家趁熱嘗嘗吧。”
　　
　　????好在周易沒讓大家期待太久，過了一會(huì)兒，就從廚房?jī)?nèi)端出了熱氣騰騰的六屜包子，香噴噴得誘人食欲。
　　
　　????“周，你真是個(gè)偉大的人”
　　
　　????亨利也顧不得燙，搶著把籠蓋打開，好容易等熱氣散去了，這貨瞪著兩只眼睛直發(fā)傻：“周，包子在哪里？”
　　
　　????“是啊，包子呢？”
　　
　　????連見多識(shí)廣的老爺子周茂通都看傻了，圍著籠屜上看下看左看右看，感覺每個(gè)‘包子’都不簡(jiǎn)單。《》
　　
　　????只見在籠屜中有十個(gè)顏色鮮紅的肉團(tuán)，在那肉團(tuán)外面，還裹著一層晶瑩剔透的肉汁，流動(dòng)之間，越發(fā)襯托的那十個(gè)肉團(tuán)如同紅寶石般美麗迷人；最奇的是那肉汁仿佛脫離是脫離了得心引力的影響一般，竟然不會(huì)散落在蒸籠內(nèi)！
　　
　　????“這這包子皮變成透明的了，就像玻璃一樣！小易，你究竟是怎么做到的？”
　　
　　????要不怎么說是整日里尋溝覓壑，擅長(zhǎng)在最陰暗處發(fā)現(xiàn)問題解決問題的婦科大夫呢，還是龐通的眼神兒好使，首先發(fā)現(xiàn)了周易這包子的奧秘。
　　
　　????“哇，好厲害?。≈苁迨遄龅陌犹每戳?，葉子好喜歡！”
　　
　　????“mygod！這怎么可能？周，這‘包子’真的可以吃嗎？”
　　
　　????亨利畢竟是老毛子，周家人吃飯都用筷子，他卻是刀叉，此刻這貨拿著個(gè)明晃晃的叉子直流口水，卻硬是不忍下手；也別說他了，就是周家人也是掂著筷子直打量，感覺十分的不落忍。
　　
　　????這哪里是包子，簡(jiǎn)直就是藝術(shù)品?。慷疫@包子皮兒也太薄了，用筷子一夾還不得當(dāng)場(chǎng)破了？
　　
　　????“呵呵，爸媽你們別光是看??？先嘗嘗?！敝芤孜⑿Φ溃骸胺判陌桑@面都被我活透了，雖然看著薄，卻是沒這么容易就破的，我來示范一下吧。”
　　
　　????說著抄起一雙筷子和一個(gè)湯匙，用筷子夾住了包子最上方的‘菊花’，輕輕一提，就見這團(tuán)被湯汁包裹的‘紅寶石’離籠而起，懸在了空中；周易又用湯匙在下方一抄，穩(wěn)穩(wěn)接住了這個(gè)‘玻璃皮鵝肝小籠包’，然后送到嘴邊先咬開個(gè)小口，將湯汁輕輕吸入口中，再對(duì)著包子吹了幾口氣，等到溫度下降了一些，才一下送入口中，一面咀嚼一面點(diǎn)頭道：“唔，還不錯(cuò)大家快吃吧，涼了可就不好吃了?！丁贰?br/>　　
　　????這會(huì)兒哪還用他讓，大家早就看得直流口水了，一個(gè)個(gè)學(xué)著他的樣子大吃起來，就連小葉子都成功吃到了。
　　
　　????“好吃，完全沒有鵝肝的腥氣，燙面和鵝肝的味道完美結(jié)合，尤其是吸入湯汁時(shí)，那股溫暖的芬芳就像是夢(mèng)中才有的”