????金永煮很快便為眾人揭開了謎底。
　　
　　????只見他從放置在下方的工具箱內(nèi)，取出了一口蒸鍋和一只樣子奇怪的不銹鋼罐。
　　
　　????這只不銹鋼罐就像是實(shí)驗(yàn)室內(nèi)用的量杯，直上直下，呈扁平狀，只不過(guò)多了一個(gè)蓋子，而且在蓋子的四邊設(shè)計(jì)了金屬扣，可以緊緊固定在下方的罐體上。在蓋子的上方，還有一個(gè)中空的金屬環(huán)。
　　
　　????金永煮將之前裹好的白菜放入這個(gè)不銹鋼罐內(nèi)，澆入事先準(zhǔn)備好的高湯，然后就將蓋子緊緊扣死，又拿一根鐵絲從那個(gè)金屬環(huán)中心穿過(guò)......
　　
　　????當(dāng)眾人正看得莫名其妙時(shí)，金永煮拿起了蒸鍋的鍋蓋，只見在鍋蓋下方，赫然也是有著一個(gè)金屬環(huán)。
　　
　　????“他要將泡菜罐吊在鍋內(nèi)？”
　　
　　????看到這里，華夏眾人才豁然開朗。周易也是暗暗點(diǎn)頭，他雖然擁有全能閑人系統(tǒng)，只要是與廚藝相關(guān)的，無(wú)不jing通，可要說(shuō)到這種奇技~銀巧，就算是閑人系統(tǒng)中也是沒(méi)有，南棒子還真是極盡巧思，在灶具上很有獨(dú)到之處。
　　
　　????金永煮這樣把泡罐吊在不銹鋼鍋內(nèi)，就可以保證泡罐不會(huì)直接接觸鍋體，與鍋體之間有空氣相隔；然后只要將不銹鋼鍋均勻加熱，透過(guò)空氣傳遞熱量，就可以加速泡菜的發(fā)酵過(guò)程了。
　　
　　????反之如果用普通的方法直接加熱罐體，或是加水蒸煮，那就不是發(fā)酵而是直接將白菜催熟，做出來(lái)的也就不是泡菜。
　　
　　????這種‘鮮做’泡菜的方法，還真是別具一格，有點(diǎn)意思。
　　
　　????果然，金永煮將泡罐吊在蒸鍋中后，就將蒸鍋放上火眼，將火勢(shì)調(diào)到低火，開始加熱；只是在加熱過(guò)程中，他并不是無(wú)所事事地等待，而是雙手貼近鍋身，輕輕推動(dòng)蒸鍋，忽而順時(shí)針旋轉(zhuǎn)、忽而逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，每隔五分鐘左右，還要將火熄滅，讓鍋體變涼，然后才又坐上火眼繼續(xù)加熱。
　　
　　????他在這番cāo作過(guò)程中，也不戴隔熱手套，就像是不怕火燙一樣，好似一個(gè)長(zhǎng)期打反手燒餅的匠人，估計(jì)那雙手已經(jīng)是千錘百煉不懼寒熱了。
　　
　　????大概用了二十分鐘左右，金永煮才取下蒸鍋，拿出泡罐，也不等它冷卻，就直接放入身邊的小型速凍柜里。
　　
　　????高麗泡菜分酵、藏兩步，剛才是發(fā)酵，這一步卻是急凍速藏，用突然降低的溫度，鎖住白菜發(fā)酵后的美味，同時(shí)也要借重這一步，讓鮮辣泡白菜的味道達(dá)到最完美的巔峰！
　　
　　????又過(guò)了五分鐘，金永煮才取出泡菜，分別放入五個(gè)玻璃小碗中。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，碗中的泡菜白中透黃、香sè齊流，就如同最上乘的‘貓兒眼’翡翠一般，不用吃，光是看一眼，都讓人食yu大振。
　　
　　????樸知素彈動(dòng)了一下手指，兩名高麗妹紙分別將五個(gè)玻璃碗盛放在兩個(gè)jing瓷小托盤中，輕輕晃動(dòng)腰肢，嘴里唱著啥收垃圾倒垃圾的，向五位評(píng)委舞了過(guò)去。
　　
　　????“各位評(píng)委，請(qǐng)仔細(xì)品嘗這一份鮮做泡白菜，這本來(lái)是我大高麗國(guó)宮廷之中才能享用到的泡菜極品，每次上菜時(shí)，都有宮女以舞蹈送上......”
　　
　　????樸知素?zé)o比得意地瞥了張釗那邊一眼：“各位品嘗這道泡菜時(shí)，一定會(huì)有種穿梭時(shí)光，回到我大高麗國(guó)宮廷之中的感覺(jué)，請(qǐng)吧......”
　　
　　????臺(tái)下的楚都各飯店代表都是嗤之以鼻。也就是棒子會(huì)搞這些熱鬧的玩意兒，流行樂(lè)壇都是棒子組合也就罷了，上個(gè)菜居然也搞妹紙組合，該叫青chun泡菜組合麼？也不怕笑掉人的大牙。
　　
　　????可是以豐火炎為首的三名華夏評(píng)委卻絲毫沒(méi)有想笑的心情。這道泡白菜一端上來(lái)，吃盡天下佳味足稱老饕之王的豐火炎和常愛國(guó)頓時(shí)就是臉sè一變。
　　
　　????這泡菜確實(shí)是被金永煮做到了極致。不用吃，光是用鼻子聞一聞，那股帶有濃濃北~海道風(fēng)情的鮮蝦味道和白菜本身甘香清甜的氣息就撲面而來(lái)，這個(gè)金永煮對(duì)味之一道的掌握，顯然已經(jīng)達(dá)到了爐火純青的境界。