????還以為是個(gè)中年廚娘呢，感情竟是個(gè)十七八歲的小姑娘，還是鄉(xiāng)下來(lái)的！
　　
　　????能做什么好吃食，就敢讓她主廚中秋大宴？！要知道，到時(shí)候府中來(lái)的賓客都是一品以上的大員！
　　
　　????那些人什么沒吃過(guò)？御膳只怕都吃厭了，鄉(xiāng)下的廚娘？呵呵。。。。。。
　　
　　????大家疑惑不解卻也不敢說(shuō)什么難聽的，個(gè)個(gè)憋著，都等著看云葉的笑話！
　　
　　????云葉看眾人表情不善，心中便如明鏡一般。
　　
　　????顧老的壽宴雖說(shuō)也是大宴，到底不能跟京城將軍府的大宴席相比。
　　
　　????更何況，云葉在永安城也算小有名氣、頂著福祥居的名頭又有老賈幫襯。
　　
　　????在這里，卻不過(guò)是個(gè)鄉(xiāng)下來(lái)的小廚娘！人人瞧不起，也沒有什么好奇怪的了。
　　
　　????說(shuō)實(shí)話，就連衛(wèi)萍和廖智也頗有些懷疑和不信呢！
　　
　　????雖然，王洲和衛(wèi)讓兩人，都把云葉的手藝吹到了天邊兒！
　　
　　????云葉進(jìn)了廚房，看看環(huán)境和食材，非常滿意。
　　
　　????寧府的廚房專門有一個(gè)院子，這里是小廚房，專管寧夫人和寧寒兩人的飯菜。
　　
　　????不遠(yuǎn)處，還有一個(gè)更大的廚房，專門負(fù)責(zé)府中下人們的吃食。
　　
　　????若是遇到節(jié)日，大廚房自然是要一齊做的，所以，小廚房和大廚房離得并不算遠(yuǎn)。
　　
　　????早餐也沒有什么可做的，不過(guò)就是稀粥小菜。
　　
　　????稀粥在鍋里正熬著呢，云葉揭開鍋看了一下，是糯米百合粥，里面加了幾顆紫紅的金絲小棗。
　　
　　????嗯，粥有了。早上，做什么主食和炒菜好呢？
　　
　　????若是炒菜，就得準(zhǔn)備主食。
　　
　　????雖說(shuō)有現(xiàn)成的發(fā)面，無(wú)論是餅還是饃，都得現(xiàn)蒸，麻煩不說(shuō)，等的時(shí)間也長(zhǎng)。
　　
　　????做幾個(gè)包子倒是簡(jiǎn)單，既是主食，菜也有了。
　　
　　????只是，普通的包子也沒有什么特色。。。。。。大家不是都等著看自己亮一手嗎？
　　
　　????看看廚房里面琳瑯滿目的食材，云葉眼睛一亮，不如便來(lái)個(gè)豆腐皮包子吧！
　　
　　????豆腐皮包子，俗稱長(zhǎng)壽包，味道極美，曾是清朝的御膳。
　　
　　????《紅樓夢(mèng)》里便曾經(jīng)提到過(guò)，賈寶玉不舍得吃，定要給晴雯留著的，便是這豆腐皮包子。。。。。。
　　
　　????嗯，這里，想來(lái)他們定是沒有吃過(guò)的！
　　
　　????“張管事，府里可曾做過(guò)豆腐皮包子？”
　　
　　????張管事便是這小廚房里的主事，三十多歲年紀(jì)，留著一抹小胡子，人也不胖，看著倒不像個(gè)廚師。
　　
　　????聽云葉問，張管事?lián)u搖頭，道：“豆腐皮卷肉倒是做過(guò)的，這豆腐皮包子卻不曾見過(guò)?！?br/>　　
　　????“哦，那便是這個(gè)了?！痹迫~既然得了大權(quán)，還客氣什么呢？“你們過(guò)來(lái)幫手?！?br/>　　
　　????“豬肉、黑木耳、香菇、小青菜、蔥姜、豆腐皮切末?！?br/>　　
　　????云葉另外取豆腐皮，切成四四方方的小塊，放到一邊兒待用。
　　
　　????見眾人把食材都剁成了碎渣，云葉取過(guò)炒鍋，鍋內(nèi)放油。油熱后，放入香菇丁和桂皮翻炒。
　　
　　????出香味后再加入肉餡和蔥姜未，然后加入少許醬油，鹽、白糖，另加少許清水。
　　
　　????肉餡快熟時(shí)加黑木耳和淀粉，拌入小磨香油，即可出鍋。
　　
　　????取一把小油菜，切碎葉子，等餡料稍微涼一下后，加入油菜和豆腐皮，攪拌均勻。
　　
　　????鍋里加白水，水開后加入少量的鹽，放入小香蔥焯水。
　　
　　????取一塊豆腐皮，放上餡料收口，用手捏緊。
　　
　　????取一根焯好水的香蔥，在豆腐皮包子腰部緊緊纏繞，系好綁緊，打個(gè)蝴蝶結(jié)！
　　
　　????放入盤中，看起來(lái)便如金黃色的福袋一般。
　　
　　????眾人看著，倒也不難，只是不知道味道如何。
　　
　　????“可會(huì)了？”?云葉問，見眾人紛紛點(diǎn)頭，云葉道：“你們都過(guò)來(lái)包吧，這樣還快些?！?br/>　　
　　????“包完了這些餡料，便放到高湯里煮上一會(huì)兒?！?br/>　　
　　????這樣可以讓豆腐皮入味，但是不宜太久。若是太久，餡料的味道會(huì)變不說(shuō)，豆腐皮包子可能會(huì)發(fā)生變形。
　　
　　????吩咐完了，云葉開始刻花。
　　
　　????云葉找到一根胡蘿卜，比著半厘米的厚度橫切后?，在上面豎切兩道，卻不到底，只切到中間的黃心部分即可。
　　
　　????然后多切幾次，去掉后，成品便如一個(gè)花瓣一般，金黃的心、紅色的花瓣。
　　
　　????等豆腐皮包子從高湯里撈出來(lái)，云葉的刻花也已經(jīng)刻好了幾十個(gè)。
　　
　　????拿過(guò)來(lái)每個(gè)包子上別一個(gè)。
　　
　　????紅黃相間的胡蘿卜雕花，別在豆腐皮包子的香蔥繩上，襯著旁邊翠綠的香蔥蝴蝶結(jié)，煞是好看！
　　
　　????看著一個(gè)一個(gè)精美的福袋包子，眾人的眼睛都亮了起來(lái)！
　　
　　????用筷子夾起來(lái)，把一個(gè)個(gè)打扮好了的福袋包子放在蒸籠上，水滾稍蒸一會(huì)兒便可出鍋。
　　
　　????云葉示意張管事嘗一個(gè)，“看看可合口味?！?br/>　　
　　????張管事夾起來(lái)一個(gè)放入口中，在眾人好奇又期待的眼神中點(diǎn)點(diǎn)頭，“不錯(cuò)，很好吃。筋道、香軟，樣子也漂亮。”