“我以前去海邊的時(shí)候，趕著凌晨開(kāi)車過(guò)去碼頭。那些出海歸來(lái)的船老大們載著滿艙的海鮮回來(lái)，咱們都是直接在他們船邊上就挑揀著買了，再拿到路邊的大排檔加工?！?br/>　　
　　胖哥一臉懷念表情：“一早打上來(lái)的海鮮放入鍋中清蒸，看著熱氣從鍋沿兒冒出來(lái)，真是一種‘折磨人’的望眼欲穿啊！”
　　
　　說(shuō)著，他夾起一只蝦虎：“你看這東西，不到時(shí)節(jié)，店里都不賣清蒸的。真等九月份的時(shí)候，你再點(diǎn)上一鍋清蒸的嘗嘗，什么秋天的第一杯奶茶啊，跟這東西比，那簡(jiǎn)直是一個(gè)天上，一個(gè)地下！”
　　
　　胖哥捏著手里的蝦虎：“這吮指第一鮮的名頭，可不是白來(lái)的！”
　　
　　老友伸筷子給自家小女兒夾了一只蝦虎：“來(lái)，嘗嘗這個(gè)好不好吃?！?br/>　　
　　小姑娘捏著蝦虎，有點(diǎn)無(wú)從下手。
　　
　　胖哥瞧見(jiàn)了，笑著說(shuō)道：“吃這東西有竅門?！?br/>　　
　　他伸手指著蝦虎的兩側(cè)：“瞧見(jiàn)沒(méi)？只要用剪子把兩邊直線剪掉，，然后往上輕輕一揭，整個(gè)蝦殼就脫落了．．．．．．剪子呢？”
　　
　　胖哥說(shuō)著，轉(zhuǎn)頭四顧找剪子。
　　
　　咦？
　　
　　這服務(wù)員怎么回事？
　　
　　平時(shí)上這道菜，都會(huì)配上一把剪子，今天的這是給忘了？
　　
　　胖哥揚(yáng)聲招呼道：“服務(wù)員！”
　　
　　守在門口的服務(wù)員趕忙走進(jìn)來(lái)：“您好，請(qǐng)問(wèn)有什么需要嗎？”
　　
　　胖哥剛要說(shuō)話，老友家的小女兒突然驚喜叫道：“胖叔！你看，是不是這樣？”
　　
　　胖哥聞聲轉(zhuǎn)頭，就見(jiàn)小姑娘正一手掀著蝦虎背上的硬殼，一手托著完整的蝦肉，欣喜的展示著。
　　
　　胖哥驚訝道：“喲，你在哪兒找到的剪子啊？”
　　
　　小姑娘脆聲道：“不用剪子，直接一掀，這殼就開(kāi)了！”
　　
　　胖哥低頭看了眼手里捏著的蝦虎，仔細(xì)瞅了瞅，這才發(fā)現(xiàn)蝦虎兩側(cè)的位置上，確實(shí)是有一條很隱蔽的劃線，要不是離近了細(xì)瞅，根本不會(huì)察覺(jué)。
　　
　　他一手捏住蝦虎兩側(cè)，一手去掀蓋子，確實(shí)如小姑娘所說(shuō)，很輕易的就直接剝離了蝦虎的外殼，露出里面完整的蝦肉，既不扎手，也不費(fèi)力，而且還不會(huì)浪費(fèi)一點(diǎn)蝦肉。
　　
　　胖哥樂(lè)了，轉(zhuǎn)頭問(wèn)服務(wù)員：“你們這道菜弄的不錯(cuò)?。」馐沁@細(xì)節(jié)就挺到位的，我還說(shuō)呢，怎么這次沒(méi)上剪子，原來(lái)是直接加工好了！不錯(cuò)！這就方便了嘛！”
　　
　　服務(wù)員笑呵呵聽(tīng)著胖哥的夸贊，轉(zhuǎn)身出了包間，就看到傳菜員代麗正一臉焦急的等在外面。
　　
　　服務(wù)員詫異道：“怎么了這是？”
　　
　　代麗小聲說(shuō)道：“剛才上菜的時(shí)候，我忘記放剪子了，端著托盤過(guò)去215，這才發(fā)現(xiàn)剪子被壓在餐巾紙下面了！”
　　
　　服務(wù)員一愣：“剪子？配椒鹽蝦虎的？”
　　
　　代麗點(diǎn)頭：“嗯，顧客沒(méi)發(fā)現(xiàn)吧？我現(xiàn)在就送進(jìn)去?！?br/>　　
　　她說(shuō)著就要進(jìn)去包間，結(jié)果被服務(wù)員一把給拉住了。
　　
　　“不用了，這道椒鹽蝦虎后廚給改良了，現(xiàn)在不用剪子也能直接拆殼。”
　　
　　代麗瞪大眼睛：“不用剪子就能直接拆殼？”
　　
　　服務(wù)員點(diǎn)點(diǎn)頭，忍不住八卦道：“哎，這道椒鹽蝦虎是誰(shuí)做的??？剛才顧客好一通夸獎(jiǎng)！”
　　
　　代麗好奇道：“夸什么了？這桌席面是趙廚的單子，不過(guò)這道菜剛才好像是付廚做的?！?br/>　　
　　服務(wù)員驚訝道：“是嗎？原來(lái)是付廚做的??？那可真是巧了！顧客就是夸后廚注意細(xì)節(jié)唄，這樣一加工，他們吃的時(shí)候，直接用手就能輕松掀開(kāi)蝦虎殼，吃著省勁兒！”