付宇盯著蝦虎兩側(cè)的拉鏈出神。
　　
　　很快，就被他想出一個(gè)操作簡(jiǎn)單，實(shí)用度高的好辦法。
　　
　　其實(shí)剝蝦虎很簡(jiǎn)單，用剪刀把兩邊直線剪掉，然后往上輕輕一揭，整個(gè)蝦殼就脫落了。
　　
　　完整的蝦肉呈現(xiàn)在眼前，既不扎手，還不浪費(fèi)一點(diǎn)肉。
　　
　　但若是用剪子直接操作，傷了蝦虎腿，那擺盤(pán)時(shí)，就會(huì)影響美觀。
　　
　　而換成用刀，配合削鐵如泥菜刀的鋒利，再加上絕對(duì)手感的把控，就可以精準(zhǔn)的劃出方便拆卸蝦虎殼的裂痕。
　　
　　等顧客食用時(shí)，因?yàn)槲r虎的外殼已經(jīng)變得酥脆，哪怕沒(méi)有發(fā)現(xiàn)裂痕，直接用牙咬，也可以促使蝦虎殼崩裂開(kāi)。
　　
　　想到這里，付宇對(duì)孫慶寧說(shuō)道：“給我換一把干凈的菜刀?！?br/>　　
　　孫慶寧已經(jīng)看見(jiàn)付宇盯著炸好的蝦虎看了半天。
　　
　　這是剛才說(shuō)著說(shuō)著，給自己說(shuō)饞了？
　　
　　孫慶寧吸了吸鼻子。
　　
　　別說(shuō)。
　　
　　這炸蝦虎的味道是真香??！
　　
　　不過(guò)聽(tīng)到付宇說(shuō)要用菜刀，孫慶寧頓時(shí)一愣：“用菜刀？還有要切的配菜嗎？”
　　
　　付宇一邊將多余的油倒掉，僅留底油，一邊說(shuō)道：“沒(méi)有，我是準(zhǔn)備一會(huì)兒做擺盤(pán)用。”
　　
　　說(shuō)著，他把切好的洋蔥、姜、蒜倒入鍋里爆香。
　　
　　孫慶寧一臉懵！
　　
　　這擺盤(pán)怎么還要用上菜刀了？
　　
　　難不成又要進(jìn)行創(chuàng)意擺盤(pán)？
　　
　　之前把大豐收燴菜都給改良了，這是打算把椒鹽蝦虎也給創(chuàng)新一下？
　　
　　孫慶寧盯著炸的粉嫩的蝦虎。
　　
　　這玩應(yīng)兒要是改良擺盤(pán)，難不成是打算直接剁碎？
　　
　　都說(shuō)吃鮮蝦皮活魚(yú)鱗補(bǔ)鈣。
　　
　　蝦虎皮應(yīng)該也不差．．．．．．
　　
　　牙口好些的，沒(méi)準(zhǔn)能連肉帶殼一起嚼了，就跟吃蟬蛹似的？
　　
　　付宇全然不知因?yàn)橐话巡说?，孫慶寧的思維已經(jīng)徹底放飛了。
　　
　　他將鍋轉(zhuǎn)小火，倒入蝦虎，，撒上椒鹽和黑胡椒粉。
　　
　　加入適量料酒后翻炒均勻。
　　
　　這時(shí)，卻沒(méi)急著撒配料做點(diǎn)綴，而是用筷子將蝦虎一只只從鍋里夾出來(lái)，放到干凈的菜板上，用菜刀干脆利落的直接劃開(kāi)蝦虎兩側(cè)“拉鏈”位置的外殼。
　　
　　孫慶寧在旁邊看傻眼了。
　　
　　這是．．．．．．開(kāi)殼？
　　
　　那也不用拿菜刀吧？
　　
　　不過(guò)，反正菜已經(jīng)做完了，最后擺盤(pán)再怎么折騰，孫慶寧也不擔(dān)心。
　　
　　付宇動(dòng)作麻利，開(kāi)始了切殼操作。
　　
　　手握菜刀，不斷的在蝦虎殼上劃口子，沒(méi)花多長(zhǎng)時(shí)間，就處理好了十二只蝦虎。
　　
　　然后將蝦虎倒回鍋里，撒上蔥花、紅椒粒點(diǎn)綴。
　　
　　孫慶寧伸手遞過(guò)盤(pán)子，正準(zhǔn)備趁著擺盤(pán)的時(shí)候勸付宇一句，忽然傻眼了！
　　
　　十二只蝦虎，六只一組，上下鋪成兩排，白色橢圓型盤(pán)子上面，蝦虎頭的前部擺著燙好的西蘭花。
　　
　　而背部朝上的蝦虎身上卻半點(diǎn)下過(guò)刀的痕跡都沒(méi)有。
　　
　　哎？
　　
　　剛剛切的地方哪兒去了？
　　
　　孫慶寧大吃一驚，仔細(xì)一看，才發(fā)現(xiàn)蝦虎兩側(cè)隱隱約約的兩道劃痕。
　　
　　頓時(shí)，他愣住了！
　　
　　這．．．．．．這怎么可能?。?br/>　　
　　他明明親眼看到付宇剛才拿著菜刀‘咣咣咣’一頓切。
　　
　　結(jié)果竟然比剪刀的效果還要好。