張振看了眼蒸桶里面，問付宇：“需要蒸多長時間？”
　　
　　付宇正忙著發(fā)面，隨口答道：“20分鐘左右吧，看著米粉呈玉色時，就可以了?！?br/>　　
　　張振：“．．．．．．”
　　
　　用不用說的這么專業(yè)？
　　
　　呈玉色？
　　
　　玉色是什么色啊？
　　
　　張振默默的掏出手機，開始計時20分鐘。
　　
　　八餡壽桃需要和面醒發(fā)。
　　
　　付宇剛看到時，還挺為難。
　　
　　畢竟這面醒發(fā)還是挺費時間的，多則一個半小時，最快也要四十分鐘。
　　
　　不過等看到特色家宴菜譜里的制作方法后，付宇懸著的一顆心又安穩(wěn)的落了地。
　　
　　這上面很善解人意的提供了快速醒發(fā)面團的方法。
　　
　　正常和面發(fā)酵，需要加入酵母粉，不過這樣則需要花費很長的時間才能發(fā)好面。
　　
　　但是按照特色家宴菜譜上面說的，加入白糖和泡打粉，則只需要10分鐘就可以搞定了。
　　
　　付宇心下暗嘆，好神奇。
　　
　　手上照著制作方法開始進行操作。
　　
　　白糖和酵母粉放到一起拌勻，倒入溫水。
　　
　　攪拌至白糖和酵母粉都與水融化開。
　　
　　再將面粉單獨倒入盆中，把泡打粉和面粉混合在一起。
　　
　　中間挖開一個洞，將混入酵母粉和白糖的水倒入里面。
　　
　　慢慢開始和面。
　　
　　水要慢慢的加。
　　
　　趁著和面的功夫，付宇又查找了一下最后一款壽桃。
　　
　　關(guān)鍵詞：豆餡。
　　
　　第一頁出現(xiàn)的第一款壽桃就對應(yīng)上了。
　　
　　吉祥壽桃。
　　
　　相比于前兩種，這種壽桃的做法，看似簡單，實則還需要另外熬制豆餡。
　　
　　付宇迅速翻看了一遍制作方法，牢記于心，這才專注于手上的和面操作。
　　
　　等面和好之后，加上蓋子，放到發(fā)面箱里發(fā)酵。
　　
　　付宇定時十分鐘。
　　
　　隨后開始做吉祥壽桃。
　　
　　吉祥壽桃的特點是個大，餡料飽滿，造型逼真，看上去憨態(tài)可掬，格外喜慶。
　　
　　所以用料也很實惠。
　　
　　光面粉就足足要一斤。
　　
　　付宇照著制作方法和面。
　　
　　10克酵母粉。
　　
　　拿著袋子抖了抖，不夠，再撒點。
　　
　　5克泡打粉，剛剛好。
　　
　　白糖適量。
　　
　　如果是在以前，付宇看到適量兩個字，就腦仁疼。
　　
　　這個適量是放幾克好呢？
　　
　　多了太甜，壞口感。
　　
　　少了不甜，也不好吃??！
　　
　　每到這個時候，付宇都不禁暗暗慶幸。
　　
　　還好有絕對手感加持。
　　
　　哪怕就是閉著眼睛加料，都不用擔心配比問題。
　　
　　面團揉好后，同樣放到發(fā)面機里，這次定時十八分鐘。
　　
　　“付宇，你過來看看，好像蒸的差不多了?！?br/>　　
　　張振掐著時間到了20分鐘，沒敢馬上?；穑兄队钸^來瞧瞧效果。
　　
　　付宇掀開蓋子看了一眼，時間剛剛好。
　　
　　于是關(guān)火，帶著手套將盛器端出來。
　　
　　熟粉剛出鍋，實在太燙了。
　　
　　付宇將盛器放在旁邊晾著。
　　
　　開始做紅豆餡。
　　
　　付宇對于紅豆餡的了解，僅限于他媽做的豆包，以及超市里賣的豆沙面包，再就是冬天市面上常見的粘豆包。
　　
　　在他的印象里，豆餡一般都是去掉豆子皮的，而且好吃的豆沙口感很沙。
　　
　　通常用不著去嚼，在口中很快會融化，咽下去的時候喉嚨感覺很滑爽。
　　
　　但是孫銘澤卻說他吃過的壽桃，里面的豆餡是有豆皮和豆粒的，非常好吃。