姚石從音樂餐廳出來，開車回家的路上，接到了老板董俊田的電話，讓他過去一趟。
　　
　　董俊田的家就在山水花園，跟姚石的房子隔著不算遠(yuǎn)，開車基本上十幾分鐘就到了。
　　
　　姚石敲門之后，董俊田給開的門。
　　
　　進(jìn)了屋，就瞧見客廳已經(jīng)有人坐著了。
　　
　　而且仔細(xì)一打量，好么，都是熟人。
　　
　　王景瑞，高崇博，還有一個(gè)新面孔，好像是王景瑞的弟弟，四海宴海鮮自助餐廳的老板，王新年。
　　
　　這人可到的夠齊全！
　　
　　之前電話里，董俊田只說是讓他過來一趟，有事情要商量，具體的也沒細(xì)說。
　　
　　看著這陣仗，怕是有什么大事兒?。?br/>　　
　　姚石心里嘀咕，可是面上不顯，笑著同一眾人寒暄過，這才坐到了董俊田身邊。
　　
　　這種場合，他的任務(wù)一般就是聽老板吩咐，適當(dāng)?shù)脑賻椭钴S一下氣氛。
　　
　　董俊田對著姚石說道：“我剛才正跟他們說著呢，正好你也聽一聽。”
　　
　　“咱們后廚現(xiàn)在這樣安排根本不行，我想要重新制定后廚接單的分配管理，當(dāng)然了，只是有這個(gè)打算，還沒具體想好應(yīng)該怎么實(shí)施，不過．．．．．．后廚目前人員雖然夠用，可是真正能上灶掌勺的人手卻只有老趙和老谷。所以我跟景瑞商量了一下，想要讓老趙和老谷以后獨(dú)立接單，你覺得怎么樣？”
　　
　　姚石一聽，臉上的表情立馬就有點(diǎn)繃不住了。
　　
　　重新制定后廚接單的分配管理？
　　
　　那就意味著后廚徹底進(jìn)行分化了。
　　
　　以后趙猛和谷云武就不再是合作關(guān)系，而是變成了競爭關(guān)系。
　　
　　一般來說，大飯店的后廚都會(huì)設(shè)置主廚和大廚。
　　
　　主廚負(fù)責(zé)整個(gè)后廚的人事管理和計(jì)劃菜單，訂購食品原料，指揮和協(xié)助烹飪工作，準(zhǔn)備特定的飯菜。
　　
　　而大廚則負(fù)責(zé)接單掌勺，以及后廚烹飪制作。
　　
　　在千里馬，后廚雖然忙碌，但向來都是趙猛和谷云武搭配合作。
　　
　　每人專職掌勺自己拿手的菜色，這樣既能保證上菜的速度，也能保證菜品的味道。
　　
　　所以甭管兩人私底下關(guān)系如何，至少工作方面，彼此屬于搭檔關(guān)系。
　　
　　而一旦分開接單，這工作性質(zhì)就完全不一樣了。
　　
　　以后兩個(gè)人徹底成了競爭對手，后廚內(nèi)部肯定也得跟著一分為二。
　　
　　這涇渭分明的工作環(huán)境，不利于人員和諧啊。
　　
　　不過嘛．．．．．．
　　
　　有弊就有利。
　　
　　起碼以后后廚的小工上灶掌勺的機(jī)會(huì)就多了。
　　
　　趙猛和谷云武哪怕為了自己的工作能輕省些，提成能多拿些，也得用心再培養(yǎng)兩個(gè)幫廚出來。
　　
　　這一來二去，慢慢的，后廚能真正接單的人手也就多起來了。
　　
　　至于實(shí)在沒天賦，培養(yǎng)不出來的那幾個(gè)人，將來等廚師學(xué)校再有新人聘入了，還可以優(yōu)勝略汰。
　　
　　幾番下來，后廚就剩下一水的精英。
　　
　　倒是徹底打破了趙猛和谷云武兩家獨(dú)大的場面。
　　
　　新人有了機(jī)會(huì)，老人有了壓力。
　　
　　這工作效率肯定也能跟著有所提高。
　　
　　但相對的，這接單肯定就分大小席面。