眼瞧著幾個人都沒提反對意見。
　　
　　董俊田拍板道：“那就這么辦吧，不過具體的實(shí)施辦法，還得再好好想一想。姚石啊，這段時間你好好準(zhǔn)備一下，一定把后廚幾個人都協(xié)調(diào)好，等咱們真正做好計劃以后，就要開始執(zhí)行了?！?br/>　　
　　老板都拍板了，姚石一個給人打工的還能說什么。
　　
　　不過有些事情，既然想到了，就肯定要提出來。
　　
　　正好趁著王家兩兄弟在，到時候還能有人幫著說說話。
　　
　　姚石對王景瑞還是很了解的，這人行事大氣，而且明事理。
　　
　　當(dāng)初他剛回來的時候，因?yàn)榭紤]自己創(chuàng)業(yè)，所以婉拒了王景瑞的上門邀約。
　　
　　要是一般人，估計心里多少得有點(diǎn)不舒服。
　　
　　但是王景瑞卻沒有，事后再見面，該怎么樣還怎么樣，慢慢的反而處成了朋友。
　　
　　“好的，老板?！币κc(diǎn)頭，看了眼王景瑞和王新年，這才說道：“只是有一點(diǎn)，這接單的時候，席面的大小，咱們應(yīng)該怎么分配呢？”
　　
　　“現(xiàn)在的點(diǎn)餐單，無論席面大小，都是老趙和老谷兩個人一起接單。以后既然打算要分開了，那這席面的大小，是由他們自己挑選，還是輪著來？”
　　
　　董俊田一聽，頓時皺起了眉頭。
　　
　　千里馬接單的席面大小，完全取決于上門用餐的顧客心情。
　　
　　這席面大小，從來就沒有提前預(yù)訂好的時候。
　　
　　到時候確實(shí)難辦。
　　
　　姚石則轉(zhuǎn)頭看向了王景瑞。
　　
　　相比于向來一言堂的董俊田，他還是覺得王景瑞更好溝通一些。
　　
　　果然，王景瑞斟酌了一下，說道：“我是不太清楚你們后廚是怎么管理的，不過在我那兒，一般都是按績效考核來?？救鈪^(qū)，主食區(qū)，中餐區(qū)，西餐區(qū)．．．．．．像幾個區(qū)我都給劃片了。一個月經(jīng)營下來，哪個區(qū)的食品受歡迎，哪個區(qū)的提成就高一些?！?br/>　　
　　董俊田一聽，頓時眼睛亮了！
　　
　　后廚的趙猛和谷云武都是店里的老人了，廚藝肯定沒問題，但是這工作積極性肯定也高不到哪兒去。
　　
　　董俊田忍不住問道：“景瑞，這績效考核，你們是怎么定的呢？”
　　
　　王景瑞：“比服務(wù)，比食材的口味，各顯神通唄！反正不管怎么折騰，到了月底，哪個區(qū)做的好，哪個區(qū)的人員就能多拿提成。只要看到錢了，都不用咱們費(fèi)心督促，他們自己就上心了。”
　　
　　董俊田：“別說，你這招不錯！”
　　
　　姚石更是眉毛一挑：“干脆直接分組接單，客人來了，散客就按順序排，?？蛣t是由顧客指定誰，就算誰的單?！?br/>　　
　　董俊田稍一琢磨，也覺得這事可行。
　　
　　等考核機(jī)制一經(jīng)推出，趙猛和谷云武為了拿提成，也得想法子好好做菜，拉攏顧客。
　　
　　這樣一來，既調(diào)動了后廚人員的工作積極性，也維護(hù)好了店里的老顧客群體。
　　
　　董俊田點(diǎn)點(diǎn)頭：“我看行。”
　　
　　說完，看向姚石：“姚石，你別管采購進(jìn)菜的事情了，以后都交給老趙和老谷自己定。廚師學(xué)校那邊馬上又要有不少畢業(yè)生，等再招新人進(jìn)來，就由你來培養(yǎng)?！?br/>　　
　　“到時候像付宇，還有姚依航這樣能獨(dú)立掌勺的人員，給他們配上幫廚，將來他們也按績效考核算提成?！?br/>　　
　　姚石一愣！
　　
　　給付宇和姚依航配幫廚？
　　
　　這是真要提大廚啊？