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美食掌廚人 第一百八十八章 頂級高活性干酵母

特制金黃油條呈現(xiàn)完美的金黃色,光是看著就讓人胃口大開。
  
  白小白咬了一口油條,嚼在嘴里,頓時(shí)滿口生香。
  
  新品味道果然沒有讓白小白失望。
  
  油條特有的酥軟感,和他老媽以前做的一模一樣。
  
  但是味道上卻明顯更好。
  
  這油條蓬松而不爛,口感酥而不脆,每一口都帶著一股梗嚼勁兒,越嚼越香,而且這油條吃起來并不油膩,恰到好處的咸味一點(diǎn)一點(diǎn)在嘴里化開,有一種難以描述的美味。
  
  明明沒用什么獨(dú)特的香料,只用到食鹽調(diào)味,但是為什么會(huì)如此好吃,而且特制油條沒有半點(diǎn)堿澀味,口感極佳。
  
  吃完一整根油條后,白小白回味無窮,忍不住舔了舔上嘴唇,完全沒吃夠。
  
  這油條的蓬松度和口感真心沒話說,絕對是白小白迄今為止,吃過最好吃的油條。
  
  白小白以前小時(shí)候,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上小學(xué)那會(huì),他老媽每天早上都會(huì)炸上一些油條配上一碗粥或者清湯面給他當(dāng)早餐。
  
  那時(shí)候每天早上吃上一根油條,簡直是太幸福了。
  
  特制油條的美味瞬間勾起了白小白兒時(shí)的童年回憶。
  
  他晃了晃神,問道“系統(tǒng),這一次特制金黃油條用的食材絕不一般吧?!?br/>  
  新品口感這么好,香味這么足,而且還不油膩,白小白確定除了自己的廚藝外,肯定有系統(tǒng)食材的加持。
  
  很快,清冷的電子音隨即響起:
  
  【食材好食才好,特制金黃油條的主要食材如下】
  
  面粉:系統(tǒng)磨面用的小麥品種非常特殊,是由三種頂級麥種雜交而成。
  
  這三種麥種分別是鶴北省的碧玉麥,山xi省的白火麥,以及魯東省的白芒麥。
  
  三種頂級麥種雜交而成的麥子品種,名喚奶香北麥種。
  
  系統(tǒng)將奶香北麥種植于xi藏雅魯藏布江中游河谷地帶,這里海拔3300米以上,氣候溫涼,夏無酷暑,冬無嚴(yán)寒,此地區(qū)土地?zé)o污染,富含各種河谷礦物鹽,有利于小麥返青、抽穗、成熟,最后得到成熟的奶香北麥,經(jīng)過系統(tǒng)一系列精細(xì)化研磨加工,得到細(xì)膩滑柔的奶香面粉。
  
  這種面粉為特級面粉,除了富含各種蛋白質(zhì)和以糖類,還有一個(gè)獨(dú)特的特性。
  
  用這種面粉,即便在高溫下,也可以保持面粉中的絕大多數(shù)蛋白質(zhì)、糖類不被破壞,所以非常適合油條油炸使用。
  
  白小白看完系統(tǒng)的面粉現(xiàn)字后很震驚,連腦袋都有點(diǎn)轟隆隆的。
  
  居然是奶香北麥種!
  
  果然和至尊牛肉面和鮮肉小餛飩用的面粉完全不一樣。
  
  白小白不是農(nóng)學(xué)家,鶴北省的碧玉麥,山xi省的白火麥,以及魯東省的白芒麥他并沒聽過,不過最后得到雜交獲得奶香北麥他倒是以前在一些雜書上,看過一些。
  
  這種雜交小麥?zhǔn)侨A夏農(nóng)業(yè)大學(xué)、華夏科學(xué)院呂博士后,窮盡畢生,在上個(gè)世紀(jì)70年代,通過三種麥種雜交而成的頂級麥種。
  
  這種麥種抗蟲能力強(qiáng)、結(jié)穗率高,唯獨(dú)對于生長環(huán)境要求極為苛刻。
  
  如果地形、氣候、甚至土壤的各項(xiàng)理化指標(biāo)只要有一點(diǎn)不符合,這種麥種就難以成活,極其容易死亡。
  
  因?yàn)榇婊盥蕵O低,這種麥種在上個(gè)世界70年代問世后,還未大量推廣,就被國家農(nóng)業(yè)部直接槍斃雪藏了,被列為珍稀麥種,只在小部分特定區(qū)域種植。