二十分鐘一下就過去了,新品總算升級完畢了。
“高超,你的點餐好了?!卑仔“装烟刂迫蠲朗扯私o高超,隨即回到玻璃廚房開始制作新品豆?jié){。
高超拿起原味筷子,大口大口吃美食。
其實這些日子,高超嘴上不說,實際上內(nèi)心已經(jīng)瘋狂愛上了小白餐館的美食。
高超雖然在寫作上能妙筆生花,游刃有余,但是當兵幾年,讓他整個人變得有點沉默寡言,不怎么愛說話,更不知道如何形容小白餐館的美食。
一定要形容的話,高超只想說,這家店每一道菜品都是用心做出來,非常美味,具體如何好吃,他只會吃,無法表述。
高超在外面津津有味品嘗美食。
而白小白已經(jīng)回到了玻璃廚房。
新品豆?jié){的料理方式,他早了然于心。
特制五珍豆?jié){重點在于突出五珍。
從字面上看,豆?jié){用的應該是五種珍貴食材磨制。
但是按照系統(tǒng)做法,其實新品用到的食材并沒有多珍貴,分別是黃豆、核桃、花生、蓮子、薏米。
這些都是常用的食材,隨便一個大一點的超市都能買得到。
或許是這五種食材估計來源都很特殊,或者很逆天,所以叫做五珍,白小白心里這么猜想。
至于食材來源到底怎么逆天,白小白不打算先問,他打算先做好新品豆?jié){再說,畢竟現(xiàn)在已經(jīng)晚上八點了,搞完新品也不早了。
白小白收了收心神,開始把目光集中的櫥柜臺面上,開始查看系統(tǒng)提供食材成色。
臺面上放著一個密閉的水晶匣子,白小白打開匣蓋一看,里面裝滿了黃豆。
隨手抓起一小把黃豆,白小白仔細一看。
系統(tǒng)提供的并不是新鮮的黃豆,而是干存的黃豆。
這些黃豆粒粒飽滿完整,顆粒大而圓,呈現(xiàn)炫亮的金黃色,表面沒有半點干癟和霉變,更沒有一點蟲蛀的小洞,就算是拿起放大鏡估計也找不到瑕疵,絕壁是最上等的黃豆。
其實黃豆的質(zhì)量非常關(guān)鍵,直接關(guān)系豆?jié){的口感和營養(yǎng)。
如果一杯黃豆有一顆黃豆是霉變的,沒挑出來,直接使用的話。不僅僅會影響豆?jié){整體的口感,而且霉變的黃豆很容易滋生黃曲霉素。
這種霉菌是目前發(fā)現(xiàn)最毒的霉菌,不僅耐高溫,排泄物更是帶有苦澀味。
普通蒸煮無法完全將黃曲霉菌殺活,腸胃不好的人,輕則食物中毒,如果多次聯(lián)系食用,重則具有致癌性。
白小白老媽以前早上也會磨豆?jié){給他喝,每一次磨豆?jié){前,他老媽都精挑細選黃豆,防止混入,絕不含糊
大多數(shù)早餐店,批量化加工豆?jié){,根本沒有時間成本,給你一粒一粒挑選霉變的黃豆,基本上翻一翻,看黃豆大概沒啥問題,直接一臉盆黃豆直接泡軟了,然后榨豆?jié){。
而系統(tǒng)是良心到爆了,經(jīng)過它的黑科技苛刻精挑細選,白小白自然知道,這些上等的黃豆別說黃曲霉素,就是有害菌種都不可能有,品質(zhì)上杠杠的,絕無問題。
查看完黃豆品種,白小白把一小把黃豆放回水晶匣子。
又查看了五珍之一的核桃。
系統(tǒng)提供的核桃并不是剝好的,而是帶殼的。
花生外殼莢淡麥黃色,光潔性極好,沒有一點點泥土。
白小白隨便揀起一顆,掂了一掂,分量不輕,并是不那種掂起來輕飄飄的,說明核桃殼里面的果仁非常飽滿。
這核桃的皮非常薄,白小白一摸輕輕一敲就知道是薄皮核桃。
薄皮核桃因為皮薄如紙,又被稱為紙皮核桃,這種核桃營養(yǎng)豐富,主要產(chǎn)于云滇省和xin疆,也不知道系統(tǒng)提供的產(chǎn)地在哪里?
核桃看完,白小白把視線聚焦在一個水晶盤上。
映入眼簾的是,一顆顆飽滿的帶殼花生。
每一顆花生大小均勻一致,果莢都呈現(xiàn)淡淡的米黃色,白小白隨手剝了一顆花生。