人們只知道葛根，卻不知道葛麻姆。
　　
　　其實(shí)，按照嚴(yán)格的說(shuō)法，‘葛根’是中藥名，葛麻姆才是植物名。葛麻姆，也稱野葛。
　　
　　它屬于豆科葛屬植物，多年生藤本，常年匍匐在山間溝壑，或者攀附于密林樹(shù)梢。
　　
　　它的葉片寬大肥厚，生機(jī)盎然。
　　
　　有時(shí)候，山民們愛(ài)摘它的寬大葉子卷成漏斗狀，用來(lái)舀山溪里的水喝。
　　
　　有時(shí)候，山民們也愛(ài)用它的大葉子裝山里常見(jiàn)的小野果。一片大葉子，就能包不少小野果，然后帶回家去，哄小孩子們。
　　
　　除了葉片寬大之外，它的藤蔓也十分粗壯有力、蒼勁蜿蜒。
　　
　　到了冬季，其他地區(qū)的葛麻姆會(huì)掉葉子，只剩下光禿禿的藤蔓。不過(guò)，在本地，葛麻姆也會(huì)掉葉子，但掉得不多，只是象征性的掉一些，其他絕大部分還是會(huì)長(zhǎng)在藤蔓上。
　　
　　直到新的葉子交替著長(zhǎng)出來(lái)了，這些老葉子實(shí)在沒(méi)有容身之地了，才會(huì)依依不舍的離開(kāi)藤蔓。
　　
　　在以前生活困難的時(shí)候，山民們還是愛(ài)挖葛麻姆的。只是后來(lái)，隨著生活的逐漸向好，他們才變得瞧不上這些漫山遍野司空見(jiàn)慣的‘俗物’。
　　
　　比起常見(jiàn)的昏雞頭、川續(xù)斷或者葛麻姆，他們顯然更愛(ài)雞鴨魚(yú)肉，特別是各類本地少有的水產(chǎn)品，如大魚(yú)類、蝦類、貝殼類。
　　
　　到了逢年過(guò)節(jié)之時(shí)，誰(shuí)家餐桌上要是有魚(yú)有蝦有貝殼，那絕對(duì)是十分有面子的。
　　
　　但是，如果你擺上一道川續(xù)斷，一道昏雞頭，一道葛麻姆，那只會(huì)成為‘小氣’的代名詞。
　　
　　誰(shuí)讓你舍不得買肉招待人呢？
　　
　　當(dāng)然，這種重肉輕蔬的思想并非人們的本性，只是歷史遺留的后遺癥。
　　
　　如果沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)大饑荒，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)幾個(gè)月沒(méi)見(jiàn)半點(diǎn)葷腥的艱苦歲月，想必山民們也會(huì)愛(ài)這些山野蔬菜。
　　
　　然而，歷史并非這般，在以往，山民們不僅經(jīng)歷了饑荒，而且經(jīng)歷了幾乎要壓垮一個(gè)家庭的賦稅。種著地，交了糧稅之后，家里就會(huì)出現(xiàn)青黃不接的情況，必須買糧才能過(guò)下去。
　　
　　養(yǎng)著豬，卻賣不到半分錢，因?yàn)轲B(yǎng)兩頭豬，有一頭豬必須交給政府，才給你殺另外一頭豬。
　　
　　除去豬仔錢，除去人工，那一頭豬，怎么能填補(bǔ)兩頭豬所產(chǎn)生的成本？
　　
　　現(xiàn)在賦稅雖然沒(méi)了，但是，遺留在山民們心里的窮苦仍然像惡魔一樣操控著他們的思想。
　　
　　他們愛(ài)吃肉，他們想吃肉，他們覺(jué)得，肉是何其奢侈的東西啊，怎么能是山野蔬菜所能比的呢？
　　
　　所以，不要嘲笑他們愛(ài)吃肉，卻不懂得珍惜山里那些對(duì)于現(xiàn)在的城里人來(lái)說(shuō)極其珍貴稀有的野蔬。他們不是不懂，只是在曾經(jīng)一段很艱難的歲月里，吃怕了，吃膩了，吃得有了抗拒心理。
　　
　　如果不是竹筍跟山藥能賣錢，他們也未必會(huì)去搭理這些東西。
　　
　　當(dāng)然，這只是老一輩人的思想，對(duì)于劉青山這樣見(jiàn)識(shí)過(guò)城市霓虹萬(wàn)千的后輩，以及劉二亮跟譚大傻這種思想簡(jiǎn)單的人，還是會(huì)喜歡野蔬的。
　　
　　葛麻姆聚集而生，只要找到地方，一挖就是一大片。