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????第二十章竹林

????李峰幫著張?zhí)m燒了滿滿兩大壺茶水，拍了拍身上的草星沫子。陪著母親一起過去送茶水，這邊的瓷壺大的嚇人，小娃娃是拿不動(dòng)，李峰家這種壺還是爺爺輩留下的，平時(shí)很少用。太大，一家人喝上兩天不定喝的完，冷了，涼了。

????如今人多正好，一天上下午兩壺，茶葉自己家的，拿上一大罐子，隨便喝，倒是不必講究些什么呢。這些人都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，茶水管夠，煙兒散好，大家不會(huì)講究禮兒什么的。

????“大家歇一歇，喝口茶。”這幾天的天氣好，房子進(jìn)度出奇的快，不像秋后多家一起建房子，建筑隊(duì)分開幾頭做工兒，一家平均下來幾個(gè)人，趕上上梁的時(shí)候或許多些人。其實(shí)這些不難理解，有時(shí)候想想覺著這里挺有道理，你想想，做地基的時(shí)候，晾一天，做墻面也是晾上一兩天，這時(shí)間正好兒錯(cuò)開的。建筑隊(duì)里雖然都是山村里人，腦袋可不笨呢，這般算下來，每天工錢高了不少。

????至于李峰建房?jī)?，只單單一家，包工頭倒是想出來個(gè)辦法，分開做房子，既能晾曬地基，又能不耽誤工夫。

????沒幾天，墻面做出一兩米高，說不得過兩天上梁了，李峰不知道這里的門道，心里還擔(dān)心，水泥來勁嘛。問了問李山，李山笑說，沒事兒，自己看著呢。再說了，這些瓦工多是左右?guī)讉€(gè)村的，要是建的房子出了岔子，不要兩天兒，全鎮(zhèn)上下絕對(duì)無人不曉，以后誰還找你啊。

????李峰聽著李山說，覺著有道理，點(diǎn)點(diǎn)頭，看著這里自己幫不上忙。隨后跟李山說了聲，回家去了，左右看著無事可干，想著自己的前天路過而竹林，看著不少毛竹筍。心里一動(dòng)，拿起籮筐，鐵鏟，中午吃筍片炒肉，再來個(gè)涼拌筍片黃瓜絲。

????李家崗左右還幾座山林兒，多數(shù)是包租下來，種上的竹林。毛竹，李峰家也有一片山坡兒。這幾年毛竹兒不景氣的，李峰家的山坡的好長時(shí)間沒搭理兒，多是荒草，野草，野花兒，樹苗，正是李峰沿著小道走上去，挺難，山坡有些陡峭，好在有些小樹苗，拉著上去。

????村里人少，林大，一家子好幾十畝，甚至上百畝的竹林，每年賣出去一根幾塊錢，可憐，砍毛竹實(shí)在是累人的活計(jì)。

????毛竹運(yùn)送，困難，山里頭，對(duì)外全靠人力，一根少說幾十斤上百斤，這些年沒幾人愿意，以至于好些竹林荒廢的，荒草，野樹，雜亂無章的，凌亂不已。李峰家好些，每年的李山多是挖筍子賣出去，一年也有小幾萬，其實(shí)村里很多人都是如此，一斤筍子賣出一塊多，大些好幾斤，比砍竹子，累的沒氣力好不少。

????李峰走進(jìn)竹林，密密麻麻的林子，腳下厚厚一層竹葉，太陽光投射下來，一條條光斑看著。綠油油，微涼，一絲絲光線，投影，看的李峰一愣兒，這里如是夏天多好，微微有些低于外邊的溫度，淡淡斑斕的光點(diǎn)，線條透著一絲神秘。

????李峰左右看看，春筍，李山說過，已經(jīng)賣出大半了，留著不過是一些老了，或是沒挖出的，晚點(diǎn)，老的，看著兩三米高了，這是不能吃了。李峰只能尋覓一些晚出來的，還真不少，不一會(huì)兒，挖了三四棵，筍子兒，不大的，一棵不過一斤左右。李峰撿的最是鮮嫩的，毛筍吃的就是鮮嫩。

????毛竹筍比之小竹筍少一點(diǎn)纖維兒，少只是相對(duì)來說，這樣其實(shí)更好些，毛筍有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類，以及不少微量元素，吃些對(duì)身體大有好處的。尤其是毛筍含有不少人體必須的氨基酸，保養(yǎng)，比一些保養(yǎng)品還好呢。由于其含有不少纖維食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。

????李峰村里雖然算不上長壽村，卻是健健康康少有生病的。李峰之所以知道這些還是上了大學(xué)，自己查圖書館看著，自己小時(shí)候，愛吃筍子，主要是脆生，那時(shí)候蔬菜不多，每年吃得最多正是筍子。

????背著籮筐，李峰心里想著，中午，怎么做筍子兒，筍子炒肉片，最是好吃，自己挖的最是嫩兒。不用太過大火，肉片炒熟，下鍋清炒一下，吃起來帶著一點(diǎn)脆生，清香可口，肉片也少了一份油膩，可謂兩者相得益彰。單單吃肉，做的再好，一絲油膩是難免，單單吃竹筍，有淡淡苦味兒，太過干脆，沒有油。

????至于涼拌筍片，過水一定注意，不能太久，也不能短，久了，不夠脆生，短了有些咬不透，帶著味苦了。