第78章醬料
　　
　　“主播的刀法還是這么爐火純青。”
　　
　　“上一次不是還有人噴主播，說主播的刀法特意練的嗎？噴的人呢？繼續(xù)??？”
　　
　　“每次看見主播做飯的事情都特別的下飯，這次一樣……一看見主播拿起菜刀我就覺得我餓了?！?br/>　　
　　“口上的兄弟停一停，這才剛開始，餓的時候在后面呢?！?br/>　　
　　李遠一邊準備食材，一般繼續(xù)為大家在線教學。
　　
　　“鐵鍋燉在東北是一沓特色，而其中，最典型的就是鐵鍋燉大鵝和鐵鍋燉魚?！?br/>　　
　　“今天我就教一教鐵鍋燉魚的做法。”
　　
　　“首先，先把這些配菜都準備好，等待一會下鍋的時候用?！?br/>　　
　　李遠很是麻利的將土豆和茄子處理好，隨后用菜刀做成了滾刀塊，放在一旁的位置備用，隨后用切了半塊豆腐，準備下鍋。
　　
　　把粉條拿出差不過300克左右的量，先用溫水泡上。
　　
　　隨后，便是準備燉魚的醬料了。
　　
　　李遠：“鐵鍋燉魚，其中最重要的一件事情就是燉魚用的醬料了，今天，我就交給大家一個燉菜常用的醬料。”
　　
　　“主播要傳授秘訣了嗎？快快快，我要拿小本子記下來！”
　　
　　“李家大小子在線教學，不行，我得讓我家那口子趕緊過來學一學來！”
　　
　　“主播在線教學？那肯定是好東西??！趕緊，主播我已經拿好小本本了！”
　　
　　李遠說完，隨后將之前早就已經準備好的各種材料拿出來。
　　
　　而一旁，胡凱看見李遠早就已經準備好的材料，也不由瞪大了眼睛。
　　
　　“我去，你什么時候準備了這么多東西的啊？”
　　
　　李遠笑著說道：“昨天下去去集市上買的?！?br/>　　
　　胡凱有些納悶。
　　
　　“昨天下午？我記得我是中午和你約的要去釣魚……”
　　
　　“難道，你昨天就已經準備好今天要做鐵鍋燉魚了？這么說，你一早就猜到自己肯定能抓到魚了？”
　　
　　胡凱心中不由得暗暗詫異。
　　
　　雖然知道李遠的釣魚技術不錯，可是胡凱如今才知道，李遠竟然對自己的冰釣技術這么有信心，一早就已經做好準備了。
　　
　　李遠只是淡淡一笑。
　　
　　其實，自己也沒有料到真的能抓到這么多的魚，只不過一早就已經想好了要做鐵鍋燉魚，而且李遠雖然不覺得自己能抓到這么多，可是幾條魚的信心，卻還是有的。
　　
　　將一旁的材料準備好，李遠這才開始在線教學鐵鍋燉魚的醬料來。
　　
　　“這是小茴香、蘇子籽和香菜籽，每份各500克的量，把他們分別放入燒熱的鐵鍋里?！?br/>　　
　　“記住，炒制香料的時候都要用小火，慢慢煸炒到出來香味，一定不要犯懶著急?！?br/>　　
　　“在把這些香料煸炒之后，用干凈的報紙包上用搟面杖搟碎，全部混合在一起，均勻?！?br/>　　
　　李遠一邊說，一邊將親手示范給直播間的觀眾們。
　　
　　“打開梅林清蒸豬肉罐頭，550克每罐的量，用三罐，把里面的肉都粉碎，然后在加入香其醬、東北大醬分別5千克，還有紫蘇辣醬5瓶，蠔油500克，攪拌均勻?！?br/>　　
　　“鍋內放入熟豬油、煉香雞油各2500克，燒至五成熱的時候，把之前豬呢比好的蔥段、姜片各500克炒香，用過濾網濾出料渣，然后將之前調好的醬料放進去?！?br/>