湯包,顧名思義,湯很多的包子,有著吃面,吃肉,喝湯三位一體化的獨(dú)特魅力。
而蟹粉湯包,更是湯包中的佼佼者。
碧綠的巨大竹蒸籠中,一個(gè)蒸過(guò)之后皮薄如紙,晶瑩剔透的湯包靜靜的躺在其中。
隨便一個(gè)輕微動(dòng)作都能引起里面的湯汁輕輕晃動(dòng)。
說(shuō)實(shí)在的,看到這個(gè),連游樂(lè)自己都沒(méi)想到他能做出這么完美的湯包來(lái)。
腦海中的廚藝知識(shí)搭配著這個(gè)世界優(yōu)良的食材,成品總是格外的出人意料。
“這做的還是簡(jiǎn)化的不能再簡(jiǎn)化的版本,要是按完整版的三十幾道工序來(lái)做,那沒(méi)準(zhǔn)真能把它做發(fā)光了。”
回想起另一部美食番中被戲稱為“加了熒光劑的料理”,游樂(lè)覺(jué)得自己沒(méi)準(zhǔn)也可以來(lái)一下。
“這個(gè),怎么吃?。俊?br/> 正當(dāng)游樂(lè)開(kāi)始走神時(shí),面前的眾多美食酒店經(jīng)理一時(shí)間卻犯了難。
包子他們還是見(jiàn)過(guò)的,畢竟中華料理店中也會(huì)賣,可是這種里面就像包進(jìn)去滿滿一份湯一樣的包子他們還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
如果直接咬上去的話,估計(jì)得和那邊忍不住一口咬上去,然后被燙的嗷嗷叫的今宮泉料理店的經(jīng)理一樣。
松平經(jīng)理抬頭四處看了一圈。
身邊已經(jīng)有把蟹粉湯包戳成了湯—包兩種形態(tài)的一部分人。
也有咬下去被燙的齜牙咧嘴,然后滿臉通紅也不放棄的一部分人。
無(wú)奈之下,他看了一眼突然有點(diǎn)走神的游樂(lè),開(kāi)口說(shuō)道:
“游樂(lè)店主,這個(gè)蟹粉湯包,可以給我們演示一下怎么吃嗎?”
被叫聲拉回神的游樂(lè)對(duì)著他們歉意的笑了笑,然后快速拿起一個(gè)蟹粉湯包給他們演示了一遍吃法。
這些人都是普通人,直接一口吞下去的話,里面的湯汁足以燙傷他們。
教他們?nèi)∠抡艋\下的小碟子后,游樂(lè)右手手指張開(kāi),輕輕的提起燈籠一樣的湯包,放進(jìn)左手的碟子中。
然后慢慢的移動(dòng)碟子,用筷子在包子皮上點(diǎn)兩三個(gè)小孔,加入一點(diǎn)香醋,從開(kāi)出的小孔嘬包子里面的湯汁。
肥厚鮮美的滋味中,湯包里的湯汁滿而不溢,鮮甜可口,香而不膩。
餡料中的高湯塊早已融化,和里面絕妙的蟹粉交織在了一起,細(xì)細(xì)品嘗,頓時(shí)讓人回味無(wú)窮。
一點(diǎn)點(diǎn)的吸掉湯汁后,晶瑩剔透,綿軟異常,鮮氣撲鼻的包子皮中包裹的蟹粉和綿毛豬的餡料才得以品嘗的到。
“輕輕提,慢慢移,先喝湯,再吃皮,按這個(gè)順序來(lái)就行。”
在游樂(lè)演示過(guò)后,屋里的眾人如愿以償?shù)钠穱L到了蟹粉湯包,然后立刻被這種新奇的吃法所吸引。
接下來(lái)的時(shí)間里,色澤金黃,味道獨(dú)特,香味濃郁,嫩滑爽口的蟹粉豆腐登場(chǎng)。
用白銀霸王蟹那豐厚的蟹膏,蟹肉制成的蟹粉包裹住水嫩溫潤(rùn)的平原豆腐,剛一入口,瞬間滑過(guò)咽喉,慢慢落入胃中。
鮮美厚重的味道跟著豆腐的移動(dòng)在口中行成了一條鮮味的小道,頓時(shí)讓人精神都為之一振。
無(wú)需任何調(diào)料,直接蒸制的清蒸蟹鉗最大程度的讓人體會(huì)到了白銀霸王蟹最美味的地方。
鮮嫩肥美又帶有嚼勁,抹上一點(diǎn)手指山葵,既不會(huì)有腥味,又能吃到蟹肉最本質(zhì)的味道,那種如同海洋一樣的鮮甜鮮美。
而后面的焗蟹斗和蒸蟹鉗又有所不同。
將蟹膏,蟹肉,黃油,黃油,蘋果洋蔥一起炒制后加入到蟹殼中,放入芝士,塞進(jìn)烤箱。
雖然做法簡(jiǎn)單,但是成品金黃誘人,蟹肉的清甜,蟹膏的肥潤(rùn),蘋果洋蔥的微辣果香包裹在濃濃的芝士下。
香,甜,鮮,三味之下,是一種沉甸甸的幸福感,濃香四溢的味道中,觸動(dòng)著每一根味覺(jué)神經(jīng)。
最后再來(lái)上一道咸香適中,脆嫩爽口的蟹柳蘆薈。
翠綠的卷卷蘆薈是一種集醫(yī)用,食用,觀賞于一體的特殊蘆薈,里面卷成團(tuán)的蘆薈葉吃起來(lái)有種黃瓜一樣的脆嫩感。
將它和蟹柳一起清炒,加入少許蟹粉,清淡爽口,咸香酸甜的味道立刻沖散了之前料理的味道。
至此,作為游樂(lè)中華料理店的頭道菜,全蟹宴,到這已經(jīng)畫(huà)上了一個(gè)大大的句號(hào)。