姚石一邊說(shuō)，一邊盯著付宇操作。
　　
　　“手一定要穩(wěn)！下刀要快！想要切出0．5mm的魚生片，指腹必須能清楚感覺(jué)到刀尖緊貼而過(guò)，肉薄而不破，基本上就能達(dá)到這個(gè)厚度?！?br/>　　
　　“切魚片時(shí)不可在切到一半時(shí)回刀，以保證魚片的整齊、光潔、美觀?！?br/>　　
　　付宇點(diǎn)頭：“我明白了?！?br/>　　
　　低頭握緊桑刀，指腹按住魚肉，斜刀切片。
　　
　　此時(shí)的谷云武已經(jīng)不知不覺(jué)走上前，伸頭看著付宇下刀，甚至毫無(wú)意識(shí)的屏住了呼吸。
　　
　　付宇的雙手在高級(jí)的刀功加持下，變得無(wú)比的靈活，而當(dāng)?shù)都庥|碰到魚肉的一瞬，他腦子里瞬間浮現(xiàn)出應(yīng)該如何下刀的最精準(zhǔn)而有效的切片方案。
　　
　　付宇沒(méi)再遲疑，利落的一刀切下去。
　　
　　刀尖劃破魚肉的剎那，付宇眼前一亮。
　　
　　一種難以形容的手感，讓他握著桑刀毫不猶豫的緊貼指腹劃過(guò)。
　　
　　那種刀尖刮擦著皮膚的感覺(jué)，讓他整個(gè)人的感官被無(wú)限放大。
　　
　　他甚至能清楚的感覺(jué)到，刀尖的方向是最佳的切割角度，歪一分，魚肉會(huì)破，斜一毫，則達(dá)不到0．5mm的厚度。
　　
　　一時(shí)間，姚石和谷云武都牢牢的盯住付宇，一顆心高高懸起，隨著付宇手中桑刀的走勢(shì)而起落。
　　
　　這一刀下去，一旦失誤．．．．．．之前所有的努力就全白費(fèi)了。
　　
　　而這道菜，也最終不能端上餐桌供顧客享用。
　　
　　付宇心無(wú)旁騖，眼里只有雪白的魚肉，和手中鋒利而輕薄的桑刀。
　　
　　刀尖滑到魚肉邊緣，在一個(gè)最為完美的角度停頓后，抽出轉(zhuǎn)向。
　　
　　同樣的下刀方式，迅速利落的切下另一片魚肉。
　　
　　兩片魚肉被極為單薄的銜接點(diǎn)連在一起，魚片薄而透明。
　　
　　看著那被拎起的魚生片，姚石忙道：“快將魚片擺到碟子上?！?br/>　　
　　付宇依言照做。
　　
　　并在魚片接觸到碟子時(shí)，在綠線的指引下準(zhǔn)確的調(diào)整好擺放的位置和角度。
　　
　　姚石心下一松，口氣緩和下來(lái)：“魚片上碟要快，魚肉在人的手上時(shí)間久了，魚片就會(huì)‘生潺’，有黏口感，這是做魚生的大忌?！?br/>　　
　　付宇點(diǎn)點(diǎn)頭，手上的動(dòng)作卻沒(méi)有停。
　　
　　他一片接著一片的將魚肉切下來(lái)，擺放到碟子里。
　　
　　而所有被片下來(lái)的魚肉，則片片薄如蟬翼，晶瑩剔透得吹彈可破。
　　
　　兩塊精挑細(xì)選出來(lái)的魚肉，被片分成兩碟魚生片。
　　
　　終于！
　　
　　當(dāng)最后一片魚生片被擺放到碟子里。
　　
　　付宇緊繃的神經(jīng)一松，如釋重負(fù)道：“切完了！”
　　
　　姚石和谷云武此時(shí)雙手已經(jīng)不受控制的有些發(fā)抖。
　　
　　從付宇操刀開始切下第一片魚肉，到兩碟魚片被擺盤裝好，一共也不過(guò)短短的兩分多鐘時(shí)間。
　　
　　而他們卻是第一次感覺(jué)到這120多秒的時(shí)間是如此的漫長(zhǎng)，而又如此的短暫。
　　
　　成功了！
　　
　　付宇竟然真的做出了順德魚生。
　　
　　太牛逼了！
　　
　　谷云武慌忙捂住嘴，生怕自己心里的想法被傾吐而出。
　　
　　姚石也終于松了口氣，叮囑道：“魚片切好后放進(jìn)冰箱里冷凍一陣，口感才會(huì)爽滑有甜味?！?br/>　　
　　付宇趕忙將魚片放進(jìn)冰箱。
　　
　　當(dāng)他隨手將冰箱門關(guān)上時(shí)，耳畔再次響起了電子提示音：
　　
　　【叮！npc主廚姚石的傾心指導(dǎo)已順利完成，獲得獎(jiǎng)勵(lì)：開啟“刀技”教學(xué)實(shí)踐課堂鑰匙一把】