大伙聞言，俱是一愣。
　　
　　原來(lái)這吃烤鴨，店里還會(huì)額外贈(zèng)送紅鹵的嗎？
　　
　　就連尹東辰也是第一次注意到這個(gè)細(xì)節(jié)。
　　
　　仔細(xì)回憶一下，好像以前過(guò)來(lái)這里吃烤鴨時(shí)，都會(huì)有這樣的一碗紅鹵送上桌。
　　
　　挨坐在姜總身邊的那一位客戶(hù)，想到什么，扭頭問(wèn)道：“哎！老姜，不對(duì)吧！我怎么記得我平時(shí)吃烤鴨時(shí)，店里也沒(méi)給我送什么紅鹵??？”
　　
　　姜總聞言笑道：“所以說(shuō)嘛！這音樂(lè)餐廳的烤鴨雖然還沒(méi)吃到嘴，但只看著這細(xì)節(jié)方面，確實(shí)挺正宗?！?br/>　　
　　“我跟你們說(shuō)??！店里鴨子烤得好不好，大抵看看賣(mài)相便可以揣測(cè)出來(lái)。但老鹵對(duì)不對(duì)味，卻非得親口嘗了才能知道?！?br/>　　
　　“像這種明爐烤鴨，鴨腔子里面必須得灌水。外烤內(nèi)煮，一旦鴨肉熟了，這一包汁水也鮮透了。到時(shí)候趁熱把酒釀蜜鹵倒進(jìn)湯汁，澆上糖色、米醋、精鹽．．．．．．”
　　
　　說(shuō)著，姜總看向正專(zhuān)心片鴨子的年輕廚師，嘴上繼續(xù)說(shuō)道：“真考究起來(lái)，這里面加一滴醬油都不算本事，端出去的紅湯老鹵那才叫地道！”
　　
　　其他人聽(tīng)得有意思，紛紛夸贊：“老姜，你在品鑒美食這方面，真是絕了！”
　　
　　另有人打趣道：“真的，要不你考慮一下改行吧？當(dāng)個(gè)探店的主播什么的，就你這么有研究，肯定能大紅大紫！”
　　
　　大伙被逗的呵呵直笑。
　　
　　姜總也笑了，不過(guò)隨后，注意力就被年輕廚師片鴨子的嫻熟手法給吸引住了。
　　
　　年輕廚師干活時(shí)，神情專(zhuān)注，握刀的手動(dòng)作流暢而迅速。
　　
　　眨眼間，一盤(pán)前脯皮被切好端上桌。
　　
　　這一盤(pán)是嘗鮮的，一共也沒(méi)幾片。
　　
　　在座眾人紛紛趁熱品嘗。
　　
　　一口下去，酥脆香美。
　　
　　這鴨子烤的確實(shí)好，鴨油入口即化，濃香卻不油膩。
　　
　　這邊鴨皮剛吃光，那邊鴨肉已經(jīng)片好端盤(pán)上桌了。
　　
　　沒(méi)伸筷前，就見(jiàn)這一盤(pán)鴨肉，片片有皮帶肉，薄而不碎，大小均勻。
　　
　　直接品嘗，則是肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩。
　　
　　搭配佐料，還可以根據(jù)口味進(jìn)行選擇。
　　
　　音樂(lè)餐廳特設(shè)的主要有三種吃法。
　　
　　第一種：用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾5片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是最通常的吃法。
　　
　　第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。
　　
　　第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細(xì)細(xì)的白糖來(lái)吃。
　　
　　姜總只撿著第一種吃法，給自己做了個(gè)烤鴨卷。
　　
　　這種配著黃瓜條和蔥段的吃法，特別清口解膩。
　　
　　而當(dāng)鴨肉片端上桌后，付宇這邊則可以圓滿(mǎn)退場(chǎng)了。
　　
　　尹東辰看向安靜品嘗的幾位客戶(hù)，問(wèn)道：“怎么樣？味道還可以嗎？”
　　
　　幾個(gè)人紛紛贊不絕口。
　　
　　“可以！太可以了！這鴨子很好吃！”
　　
　　“我之前在全聚德吃的烤鴨和這個(gè)也沒(méi)什么差別?。　?br/>　　
　　姜總點(diǎn)點(diǎn)頭：“確實(shí)做的不錯(cuò)！尤其是這位廚師的刀工，厲害?。【瓦@鴨肉片的，絕了！”
　　
　　幾個(gè)人邊吃邊聊，氣氛融洽。
　　
　　這時(shí)候，有服務(wù)員敲門(mén)進(jìn)來(lái)，端上桌一份鮮鴨湯。