第92章人情味足的集體行動
　　
　　李遠臂力足，所以攪拌加上把紅豆壓碎的整個過程，也并沒有花多少的時間，前后二十分鐘就已經(jīng)做好了。
　　
　　李遠將一大盆的紅豆餡端進屋子中，放在了炕沿上。
　　
　　而聞著那一大盆滿滿當當?shù)募t豆餡料，李遠也不由得想起了心愛小時候的日子。
　　
　　老奶從炕上起身，用筷子的夾起了一塊，送到嘴中嘗了嘗味道，果然，老奶嘗到這味道之后，不住的點頭。
　　
　　“這餡料的味道真不錯，行，那就開包了！”
　　
　　老奶說話的功夫，已經(jīng)將炕頭發(fā)好的黃面打開。
　　
　　打開黃面的瞬間，一陣微酸的氣息瞬間充斥了整個房間。
　　
　　不過聞到這味道，老奶卻沒有一點的嫌棄神色，用手摁了摁那發(fā)好的黃面，滿意的點了點頭。
　　
　　“正好?！?br/>　　
　　李遠看著好那此時發(fā)好的黃面，神色也帶著一陣欣喜。
　　
　　記得小時候自己一聞到這股發(fā)好的黃面味道，就經(jīng)常捂著鼻子說臭，可是如今在問道這股味道，卻只覺得異常的親切。
　　
　　“其實現(xiàn)在的黏豆包，大家為了方便都往里面放酵母，不過大家不知道的，其實這正宗的黃面，是根本不需要用酵母的，而且不用酵母的黃面口感會更好。”
　　
　　一旁的老奶聽見李遠的話，也點了點頭。
　　
　　“可不是，現(xiàn)在的年輕人包點發(fā)面的東西都是直接用現(xiàn)成的酵母的，可我們那個時候哪有現(xiàn)成的酵母，都是自己做的，不過味道卻更加正宗?！?br/>　　
　　聽見這話，直播間不少人也紛紛點頭。
　　
　　“確實是，別說別人，就是我一個和面食打交道二十來年的老廚師，讓我離開了酵母粉，我還真不知道怎么做了?！?br/>　　
　　“嗯，沒有酵母我也不會蒸饅頭?！?br/>　　
　　“怪不得我總感覺小時候吃的饅頭和現(xiàn)在的饅頭味道不一樣，是不是就因為酵母的緣故??？”
　　
　　“很有這個可能啊?！?br/>　　
　　“不然主播你教教我們這個黏豆包黃面不用發(fā)酵的做法吧？回家我也去試試！”
　　
　　李遠笑著說道：“其實這黃面發(fā)酵很簡單，告訴大家也沒有什么?！?br/>　　
　　李遠抓起一塊發(fā)好的黃面，看了看，隨后繼續(xù)說道：“像你們看見的這盆黃面，老奶應該是用糯米粉和玉米面做出來的?！?br/>　　
　　“兩種的比例基本上就是一比一，這沒有什么好說的?！?br/>　　
　　“不過值得注意的是，一定要用熱水燙面，水要一點一點慢慢往里面加，因為做黃米團的面要和得比較硬才好，做完之后不容易塌陷，否則就塌成一堆了。”
　　
　　“做成我剛剛說的那種能壓成餅的硬度就可以，然后放在溫度高的地方自然發(fā)酵一天。記住這個時候一定要密封好，不然黃面上面就會結成一層硬痂?！?br/>　　
　　“基本上只要掌握好水的多少，就一點問題都沒有。”
　　
　　直播間。
　　
　　“聽著也不難??？”
　　
　　“好像確實是很簡單的樣子?！?br/>　　
　　“一點也不簡單好嗎？！這需要多年的經(jīng)驗才能把黃面揉的軟硬適中！”
　　
　　“身為東北人的我很是理解樓上的話，分明不簡單好嗎？！”
　　
　　直播間中爭論不休，不過此時李遠三人已經(jīng)將一切準備工作都就緒，三個人圍坐在桌子旁，已然準備開包了。