第225章人生一大享受
　　
　　這九層塔又名“魚香菜”、“羅勒”，粵東客家地區(qū)和潮汕地區(qū)的人稱之為“金不換”、“滿園香”、“滿姨香”，整株九層塔均具有濃烈的八角茴香味，有疏風(fēng)解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫功效。
　　這九層塔它獨(dú)特的香氣，跟很多食物一起烹煮都十分搭配，尤其是炸咸酥雞簡(jiǎn)直是最佳絕配搭檔。
　　在咸酥雞要起油鍋時(shí)，抓一把九層塔跟著咸酥雞一起油炸后起鍋，再撒點(diǎn)胡椒粉或辣味粉，別說那香氣簡(jiǎn)直饞的人不要不要的，跟咸酥雞一起吃下那口感簡(jiǎn)直是好吃的讓人連舌頭都要吞下去了。
　　老一輩的婆婆媽媽們也常用九層塔煎蛋，相傳說對(duì)婦科很好，只是這點(diǎn)她就不清楚。
　　這九層塔煎蛋作法也很簡(jiǎn)單，而且口感十分香甜是一到很簡(jiǎn)單方便的料理。
　　只要將九層塔嫩葉部份摘下，洗凈后切成細(xì)丁，再與雞蛋、鹽一起打勻，倒入熱油鍋，兩面煎熟盛入盤中，即可上桌食用，快速又方便。
　　不過，她今天打算用九層塔來(lái)做三杯雞，這搭配也是一絕，獨(dú)特的香氣將三杯雞的層次由提高了好幾級(jí)。
　　這三杯雞經(jīng)過煨煮均勻的麻油、醬油、米酒的香氣，外層香甜濃稠還帶點(diǎn)焦脆，內(nèi)層則還是保留著原汁原色。
　　起鍋前在黑砂鍋里，撒滿芬芳翠綠的九層塔，不僅色彩耀眼，那濃香撲鼻而來(lái)香氣更是勾引人，一口咬下的口滿嘴流香，讓人是停不住嘴的。
　　這三杯雞不僅下飯，更是很好的下酒菜，尤其是夏天，一盤三杯雞或三杯雞小卷，配上一杯冰涼啤酒簡(jiǎn)直是人生一大享受。
　　“要，我要學(xué)，主子，您教我吧?！鼻W蔻猛點(diǎn)頭。
　　“先把雞切成拇指般大小的塊狀，然后準(zhǔn)備辣椒，姜切片，大蒜，九層塔，調(diào)味部分麻油，米酒，醬油各一杯?！?br/>　　這些材料葉蕓紓本來(lái)就已經(jīng)備好再一旁，有的只是還未切未剁，她一說完荳蔻馬上按著她的吩咐指示，很快地將所有材料都全部弄好方便一會(huì)兒下鍋。
　　“主子，都好了，再來(lái)呢？”荳蔻兩眼閃著亮光的看著已經(jīng)燒熱的鍋?zhàn)印?br/>　　“看著，我們先把這些姜大蒜根辣椒放去鍋中爆香?！彼葘⒁槐橛偷惯M(jìn)熱鍋里，然后將辣椒，姜切片，大蒜丟進(jìn)熱鍋里爆香。
　　“要注意辛香料別炒太久，妳瞧這蒜頭成了金黃色，蒜頭炒久了會(huì)黑會(huì)焦掉就破壞整道菜的香氣與口感，妳聞到香氣了嗎？聞到后將雞塊倒進(jìn)去?！彼戳藥紫洛伬锏男窍懔虾?，后將切好的雞塊倒進(jìn)熱鍋里翻炒。
　　“好的，我記住了。”
　　“然后待雞塊變色后倒入一杯醬油，加點(diǎn)鹽跟一點(diǎn)白糖調(diào)味，又翻炒幾下待雞塊均勻的裹上醬油色?！彼钢伬镆呀?jīng)均勻的覆上糖色的雞塊后，將剩下的一杯米酒加入?！边@時(shí)再將這一杯米酒倒入?！?br/>　　“好簡(jiǎn)單啊，這道菜?！?br/>　　“是啊，這道菜很簡(jiǎn)單，妳看一下鍋?zhàn)訙晕⑸倭诵?，這時(shí)還可以加入適量的高湯?！彼ㄟ^一勺備用的高湯放進(jìn)鍋里，“荳蔻，等鍋里的料再次煮開后，抽出灶里的柴火，用小火?！?br/>